Czary Gary

Gotowanie

Tag: ciasteczka

Kokosanki

Lekkie ciasteczka, kruche, chrupiące i mocno kokosowe.
Tylko trzy składniki: wiórki kokosowe, jajka i cukier, a tyle pyszności!
Ja jeszcze aby nieco przełamać słodycz dodaję parę kropli soku z cytryny –  ale to już wg. uznania.

Bardzo proste i szybkie do upieczenia ,… ale i szybko znikają z talerza :)

 

sam_9125a

  • 20 dkg. wiórków kokosowych,
  • 2 jajka,
  • 15 dkg. cukru pudru,

Piekarnik nagrzać do 175 st.

Bardzo dokładnie oddzielić żółtka od białek i białka zmiksować na sztywną pianę.
Należy użyć schłodzonych jajek, wtedy piana z białek będzie szybko sztywna i nie będzie się wylewać.
Szybciej też ubija się w szklanym lub metalowym naczyniu niż w plastikowym.

Następnie ciągle miksując dodawać do piany po łyżce cukru pudru.
Miksując dalej dodawać stopniowo po żółtku.
Na koniec powoli wsypywać wiórki i już tylko łyżką delikatnie zmieszać wszystko razem.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Masę nabierać małą łyżeczką i kłaść na blachę formując małe kupki. Nie spłaszczać!
Na jedno ciasteczko – 1 czubata łyżeczka masy.
Należy też zachować pewną odległość bo podczas pieczenia ciasteczka  lekko się powiększą i nieco rozleją.

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika .  Piec ok. 15 min. do delikatnego zarumienienia się ciastek.
Po wyjęciu z pieca odczekać chwilę aby ciastka lekko zesztywniały, wtedy łatwo zdejmuje się je z papieru i przekłada na talerz.

 

sam_9126a

sam_9146a

sam_9141a

 

Ciasteczka czekoladowo – pomarańczowe z lukrem

Jeśli macie ochotę na małe co nie co, ot takie do schrupania raz na ząb nawet w Święta,…
to proponuję kruche ciasteczka o smaku czekolady i pomarańczy z kleksem lukru w kształcie jajeczka, żeby było świątecznie :)

SAM_8257BLOG                                                                                                          Ciasto

  • 2  szklanki mąki,
  • 6  łyżek cukru pudru,
  • 5  łyżek miękkiego masła lub margaryny,
  • 1  jajko,
  • 1  pomarańcza,
  • 1  tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia Delecta,
  • 3- 4  krople  aromatu  pomarańczowego do ciast Delecta.

                                                                                                       Lukier

  • 2/3  szklanki  cukru pudru,
  • 3- 4  łyżki wrzątku,
  • 3 – 4  krople  aromatu  pomarańczowego do ciast Delecta,
  • 1/2  gorzkiej  czekolady  do dekoracji.

Pomarańczę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Tarką o małych oczkach zetrzweć z niej skorkę.
Masło, jajko i cukier puder utrzeć na puszystą masę.Pod konie ucierania dodać skórkę pomarańczową.
Czekoladę polamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Chłodną ale jeszcze płynną dodać do utartej masy i całość zmiksować.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do czekoladowej masy, łyżką wymieszać składniki aby się połączyły, a następnie wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąka, ale nie za wiele. Ciasto w dotyku powinno być delikatne i mięciutkie. Rozwałkować go na grubość ok. 4 – 5 mm. Foremką wycinać ciasteczka i układać na wyłożonej pergaminem blasze.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C i piec ciastka partiami ok. 12 – 15 min. każdą.

Lukier – cukier puder utrzeć z odrobiną wrzątku i paroma kroplami aromatu do ciast. Należy ostrożnie dozować wrzątek, aby lukier nie był zbyt gęsty bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo spłynie z ciastek.
Na chłodne ciastka nakładać łyżeczką lukier – ja z racji wielkanocnych wypieków starałam się aby kleks z lukru miał kształt jajeczka.

Dekorowanie – gotowe ciasteczka można jeszcze dodatkowo ozdobić czekoladą. Proponuję rozpuścić w kąpieli wodnej połowę tabliczki. Płynną czekoladę włożyć np. do małego woreczka najlepiej takiego z suwakiem i woreczek nakłóć igłą, aby wypływający strumień czekolady był bardzo cienki. Ułożyć ciasteczka jedno obok drugiego na stolnicy i „popisać” je czekoladowymi kreskami. Zostawić do zastygnięcia czekolady, a następnie zebrać i ułożyć na półmisku.

SAM_8255BLOG

SAM_8235BLOGWielkanocne wypieki z Delectą       Wielkanocne Smaki - edycja V       Wielkanocne Wypieki

Kruche ciasteczka-jajeczka

Zapraszam na kolorowe kruche i pyszne ciasteczka – jajeczka. Kruche ciasteczka to bardzo prosty i tani przepis na „coś” słodkiego. To już tradycja, że na grudniowe Święta dekorujemy małe pierniczki, to dlaczego na Wielkanoc nie upiec ciasteczek w kształcie jajeczek i też je udekorować ? Będą się ładnie prezentować na świątecznym stole bok puszystych bab, serników czy kolorowych mazurków i na pewno znajdą się amatorzy na te smakołyki. Inspiracją jest wiosenny konkurs Dr. Oetkera na dekoracje wielkanocnych wypieków z wykorzystaniem właśnie ich produktów :)

Mój sprawdzony przepis ,aby ciasteczka były kruche, to schłodzone składniki ( żółtka i margaryna czy masło), szczypta soli i odpowiednie proporcje:

  • 30 – 20 – 10
  • czyli
  • 30 dkg. mąki pszennej,
  • 20 dkg. masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru
  • do tego:
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • można dodać jeszcze parę kropli dowolnego aromatu do ciast,
  • do ozdabiania: lukry, polewy, pisaki, kolorowe posypki,…wg. uznania

kruche ciasteczka - jajeczka

Mąkę z proszkiem do pieczenia i posiekać z tłuszczem. Dodać żółtka, cukier puder, aromat i odrobinę soli. Szybkimi ruchami ( aby zbyt nie nagrzewało się od rąk) zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na min.1  godz. Po tym czasie na stolnicy oprószonej mąką rozwałkować ciasto na  placek o grubości 0,3 cm. i foremką w kształcie jajka wycinać ciasteczka.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Piec partiami ok. 15 min. na złoty kolor. Po ostudzeniu udekorować wg. własnego pomysłu.

kruche ciasteczka - jajeczka

Wielkanocne Smaki - edycja IV   Wielkanocne Smaki - edycja IV

Ciasteczka piwne

Domowe kruche ciasteczka o lekko wytrawnym smaku z delikatną nutką słodyczy w środku… bardzo proste i szybkie do zrobienia. Wystarczy mąka, margaryna i piwo… no i jeszcze coś słodkiego do środka :)

  • 1/2 kostki margaryny
  • 1/2 kg.mąki
  • 2/3 szklanki piwa
  • marmolada
  • cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiać,dodać posiekaną margarynę i piwo – zagnieść ciasto. Schłodzić ok.1 godz. w lodówce. Następnie rozwałkować na grubość 3 mmm.i pociąć w kwadraty ( ja pocięłam w kwadraty 7×7) Na środek każdego nałożyć pół łyżeczki marmolady i zlepić rogi po przekątnej, tak by powstała sakiewka.

ciasteczka piwne

Ciasteczka ułożyć na blasze. Piekarnik nagrzać do 220 st.C i piec na złoty kolor ok. 20 – 25 min. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

ciasteczka piwne

ciasteczka piwne

ciasteczka piwne

Kuleczki kokosowe z czekoladowym oczkiem

Pyszne małe ciasteczka bez pieczenia.Doskonałe na każdą okazję : święta, urodziny, spotkanie w gronie przyjaciół… lub po prostu kiedy mamy ochotę na coś słodkiego. Nie trzeba wielu składników, aby sprawić sobie czy naszym bliskim coś fajnego i słodkiego… a jutro mamy Walentynki,więc kto jeszcze nie ma pomysłu – polecam :)

SKŁADNIKI

  • 6 dkg margaryny lub masła
  • 3 żółtka ugotowane na twardo
  • 15 dkg, cukru pudru
  • 6 łyżek wiórków kokosowych do ciasta
  • …plus wiórki kokosowe do obtoczenia
  • 1/4 czekolady deserowej
  • 4 łyżki mleka.

WYKONANIE

Żółtka przetrzeć przez sitko… ja przetarłam na tarce o drobnych oczkach, jest o wiele szybciej. Dodać miękką margarynę,cukier i kokos – zagnieść ciasto. Formować małe kuleczki, obtoczyć w wiórkach kokosowych i w każdej zrobić małą dziurkę. Pozostawić do następnego dnia w lodówce.

Na drugi dzień rozgrzać mleko,wrzucić połamaną czekoladę i mieszać aż powstanie jednolita masa. Dziurki w kuleczkach napełnić czekoladą. Pozostawić do zastygnięcia.

koreczki - woreczki

koreczki - woreczki

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑