Domowy, pyszny i chrupiący chlebek.
Wystarczy połączyć parę prostych składników aby go upiec.
Przygotowanie wymaga trochę czasu, ale za to potem jak smakuje!
Do pieczenia najlepiej użyć garnka żaroodpornego z pokrywą (idealnie kiedy jest żeliwny) ale z powodzenie można upiec taki chlebek w żaroodpornym naczyniu, takim do zapiekania. Też się upiecze, i też jest pycha!. Ważne aby naczynie mialo pokrywę.
Ja podzieliłam ciasto na dwie części i użyłam dwóch mniejszych naczyń. Obydwa wstawiłam jednocześnie do piekarnika i mialam dwa niewielki chlebki.
Jeden od razu jeszcze cieplutki został zjedzony. Wystarczyło tylko posmarować kromki masłem i smakowało obłędnie! :)
składniki:
40 dkg. mąki,
15 g świeżych drożdży lub 3/4 łyżeczki suchych drożdży instant,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka soli,
300 ml. zimnej wody
Do dużej miski przesiać mąkę. Dodać sól, i cukier . Wodę wymieszać z drożdżami i stopniowo wlewać do miski z mąką, jednocześnie delikatnie mieszać łyżką i zagarniać do środka mąkę z boków miski aż do połączenia się wszystkich składników
Ciasto będzie nieco lepkie. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 12 godz. (najlepiej na noc) w temperaturze pokojowej,
Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć ciasto z miski.
Oprószonymi mąką dłońmi złożyć boki ciasta do środka tworząc kulę.
Na blacie kuchennym położyć czystą ściereczkę kuchenną, oprószyć ją mąką, położyć na nią ciasto łączeniem do dołu i przykryć wystającymi bokami ściereczki.
Tak zawinięte pozostawić w ciepłym miejscu na 1 – 2 godz.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Piekarnik nagrzać do 220 st. C, ustawiając kratkę w dolnej 1/3 części piekarnika.
Najpierw wstawić przykryty garnek żaroodporny (lub naczynie żaroodporne) o średnicy ok. 20-24 cm. aby się nagrzał.
Następnie ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć gorący garnek i przełożyć do niego ciasto łączeniem do góry.
Ostrym nożem delikatnie naciąć na wierzchu ciasta kratkę.
Garnek przykryć i piec najpierw pod przykryciem 30 min.
Potem zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zarumieniony ale nie przypalony, ( ok. 15 – 20 min) – najlepiej do suchego patyczka.
Wyjąć garnek z chlebem z piekarnika, odczekać i po lekkim przestudzeniu dopiero wyjąć go z garnka.
Odłożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia. Aby skorka była chrupiąca ale nie twarda, dobrze jest jeszcze ciepły chleb posmarować po wierzchu mlekiem lub woda używając pędzelka (babciny sposób)
Kroić ostrym nożem.
SMACZNEGO!
