Czary Gary

Gotowanie

Tag: cebula (strona 2 z 3)

Wątróbka zapiekana w cieście francuskim z cebulką i jabłkiem

Wątróbka drobiowa, jabłko i cebula to oczywiście standardowe połączenie smaków jakie spotykamy w naszej kuchni polskiej,… gdyby tak to wszystko zawinąć jeszcze w ciasto francuskie?

Wątróbka zapiekana w cieście francuskim to dobry sposób aby przekonać do niej tych nieprzekonanych jeszcze i zaskoczyć takim połączeniem smaków lubiących i wątróbkę, i ciasto francuskie.

Rumiane chrupiące ciasto francuskie, w środku delikatna wątróbka drobiowa, krążki podduszonej cebulki i plasterki duszonego na maśle kwaśnego jabłka,… po prostu pycha!

  • 40 dkg. wątróbki drobiowej,
  • 1 op. ciasta francuskiego XXL
  • 2 cebule,
  • 1 duże kwaśne jabłko,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 łyżka masła,
  • 1/2 łyżeczki majeranku,
  • 1 jajko,
  • papier do pieczenia

Wcześniej wyjąć ciasto aby się rozmroziło w temperaturze pokojowej.
Pociąć na kwadraty 13 x13cm.

Cebulę obrać, przekroić najpierw na pól a następnie w piórka.
Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę.

Wątróbkę opłukać oczyścić z białych błonek i pociąć w plasterki lub w paski.
Z patelni wyłożyć podsmażoną cebulę, a na tłuszczu po niej podsmażyć po ok. 1 min. z każdej strony wątróbkę.
Na koniec smażenia doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Przestudzić.

W tym czasie na patelni rozgrzać masło i poddusić na nim plasterki jabłka – jabłko obrać, podzielić na ćwiartki i każdą pociąć w plasterki.

Na przygotowanym wcześniej kwadracie ciasta (pozostawiając nieco wolnego brzegu do zlepienia) ułożyć porcję wątróbki, na niej porcję cebuli  i na wierzch plasterki jabłka.
Oddzielić żółtko od białka.
Rozbełtanym białkiem posmarować pozostawione krawędzie ciasta, całość złożyć w trójką i dokładnie zlepić. Gotowe trójkąty ułożyć na blasze na papierze do pieczenia. Wierzch każdego posmarować rozkłóconym żółtkiem.

Wstawić do nagrzanego do 220 st.C. piekarnika (grzanie góra – dół) na 20 – 25 min. aż ciasto będzie rumiane. Pod koniec pieczenia przełączyć na 5 min. na dolne grzanie.
Podawać na ciepło, chociaż chłodne też jest smaczne.


Sposób na wątróbkę

czerwiec 12, 2019 / / 1 Comment

Czerwona kapusta z piekarnika

No i mamy jesień,.. i tak jakoś nostalgicznie naszła mnie ochota na czerwoną kapustę :)
Niby bardzo popularna i lubiana, a jednak w przeciwieństwie do białej kapusty rzadko gości u mnie w kuchni.
Czas to zmienić,… i przyrządziłam czerwoną kapustę z piekarnika.
Miękką, z pachnącymi przyprawami korzennymi, kwaśnymi jabłkami, cebulką i delikatnie osłodzoną miodem.
Podana na ciepło doskonale sprawdza się do obiadu z mięsem w roli głównej.
To prawdziwa bomba witaminowa, w sam raz na jesienny obiad i nie tylko….
Miód zamiast cukru dodany na koniec zdecydowanie wzbogaca walory smakowe i zdrowotne.

 

  • 1/2 kg poszatkowanej czerwonej kapusty
  • 2 kwaśne jabłka
  • 1 duża cebula
  • 1 płaska łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 2 – 3  całe goździki lub czubek łyżeczki mielonych goździków
  • 1 płaska łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 – 2 łyżki miodu – u mnie miód rzepakowy Huzar
  • 3 łyżki octu winnego czerwonego,
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz do smaku

Poszatkowanej kapusty powinno być pół kilograma
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie pokrojone składniki przełożyć do żaroodpornego naczynia, lekko posolić, dodać przyprawy korzenne: gałkę, goździki, cynamon i dokładnie wymieszać.
Polać winnym octem a na wierzchu rozłożyć kilka płatków masła.

Przykryć pokrywką od naczynia,a jeśli nie mamy naczynia z pokrywką to nakryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. nagrzanego do 175 st.C.
Piec przez około 2 godz. aż kapusta będzie miękka. Od czasu do czasu przemieszać.
Gotową po wyjęciu z piekarnika doprawić do smaku solą, pieprzem i miodem.
Podawać ciepłą jako dodatek do mięs i ryb.

wrzesień 28, 2018 / / 0 Komentarzy

Tuńczyk w kapeluszu :)

…czyli pieczarki faszerowane tuńczykiem z dodatkiem duszonej na maśle cebulki, pietruszki, majonezu, przypraw, sera mozzarelli a wszystko to razem zapieczone w piekarniku.
Na ciepło smakują wyśmienicie.

Miękkie, lekko chrupiące pieczarki pełne soczystego farszu o zdecydowanym smaku tuńczyka.
Doskonałe na przystawkę lub podane z lekką wiosenną sałatką obok, mogą być też daniem głównym.

 

SKŁADNIKI
6 – 8 dużych pieczarek,
1 puszka tuńczyka Princes – u mnie w oleju rzepakowym,
1 cebula,
1 łyżka masła,
1 łyżka tartej bułki
2 łyżki majonezu,
1/2 pęczka natki pietruszki,
1/2 szt. sera mozzarella,
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
sól i pieprz do smaku.

Tuńczyka osączyć z sosu – najlepiej na sicie.
Pieczarki obrać, wykręcić nóżki.
Kapelusze wewnątrz lekko oprószyć solą a nóżki posiekać.
Mozzarellę zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.
Cebulę obrać i drobno pokroić..

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę. Pod koniec wrzucić pocięte drobno nóżki pieczarek i chwilę razem przesmażyć. Całość trochę przestudzić.

Do miski przełożyć tuńczyka, dodać cebulę, posiekaną natkę pietruszki, majonez, wsypać tartą bułkę i mieloną paprykę.
Wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kapelusze napełnić farszem, wierzch każdego posypać mozzarellą
Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia.
Wstawić do nagrzanego do 180 st.C. piekarnika i piec aż ładnie się przyrumienią – ok. 25min
Podawać gorące.

sam_9517a

 

#MasterTuńczyk


Wiosna na widelcu z tuńczykiem Princes

maj 13, 2018 / / 7 komentarzy

BRAAI PIE ciasto z grilla

… czyli wytrawne ciasto francuskie z grilla – u mnie z pieczarkami. ale farsz może być dowolny, jaki kto lubi: z kiełbasy, mięsa mielonego, pieczonej wołowiny, drobiu, warzyw, sera lub nawet na słodko.
Rumiane i chrupiące.
Pomysł rodem z Południowej Afryki. “Braai” oznacza “grill lub barbecue”, a “pie” – ciasto.

Jedliście kiedyś takie ciasto?
Jeśli nie to warto wypróbować, zwłaszcza że majówka tuż, tuż i będzie grillowanie, a jeśli już ktoś z Was go zna, to wie że jest pyszne.
Jeśli chodzi o przygotowanie – bardzo proste.
Wystarczy 1 op. ciasta francuskiego podzielić na 4 części .
Najpierw dwie części położyć na zamykanym ruszcie z rączką – użyłam takiego do grillowania ryb :) na nich rozłożyć farsz, nakryć pozostałymi kawałkami, wierzch posmarować roztopionym masłem, zamknąć ruszt i całość położyć na rozgrzanym grillu. Opiekać często odwracając. Podawać gorące. Można dodatkowo podać majonez, sos czosnkowy lub ketchup.

Podpatrzone w necie, osobiście przyrządzone i grillowane, wypróbowane i przetestowane wspólnie z rodzinką :)
Polecam, pyszne!

sam_6673a

SKŁADNIKI
1 op. ciasta francuskiego,
1/2 kg. pieczarek,
2 łyżki masła,
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
szczypta tymianek,
szczypta rozmarynu,
10 dkg. żółtego sera,
4 cebulki dymki
1 łyżka oleju
sól i pieprz do smaku,
zamykany ruszt z rączką

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Czosnek obrać i posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić czosnek, przyprawy i delikatnie podsmażyć.
Następnie wsypać pieczarki i przsmażyć razem przez ok. 10 min.

Cebulki obrać, pokroić w plasterki i poddusić na oleju.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto francuskie podzielić na 4 równe kawałki.
Na otwartym ruszcie ułożyć obok siebie dwa  kawałki ciasta francuskiego, na nich rozłożyć pieczarki, na to podduszoną cebulkę i warstwę startego żółtego sera. Następnie przykryć pozostałym ciastem i zamknąć ruszt. Wierzch posmarować resztą stopionego masła. Położyć na rozgrzanym grillu.

Grillować 20 – 25 min. co jakiś czas odwracając.

sam_6692aa

kwiecień 26, 2018 / / 1 Comment

Selerowa zupa krem z zielonym groszkiem

Lekka, aromatyczna zupa o konsystencji puszystego kremu.
Głównym składnikiem jest seler korzeniowy, trochę niedoceniane warzywo w naszej kuchni, a przecież ma mnóstwo właściwości zdrowotnych i jest niskokaloryczny
Zawiera wiele cennych składników mineralnych i witamin.
Pobudza przemianę materii, wzmacnia odporność i oczyszcza organizm z toksyn.

Idealna zupa na wiosenny obiad.
Wykorzystane do ugotowania zupy produkty mleczne bez laktozy marki MLEKOVITA sprawiają że jej pysznym smakiem mogą cieszyć się wszyscy, również osoby nietolerujące laktozy.

Ja lubię z groszkiem konserwowym, jest szybko i smacznie.
Można też z grzankami natartymi czosnkiem, czy dodatkowo lekko zapiec z żółtym serem..

 

  • 1/2   kg.selera
  • 3   ziemniaki
  • 2   cebule
  • 1/2   białej części pora,
  • 1   łyżka masła  MLEKOVITA BEZ LAKTOZY
  • 1   łyżka oliwy z oliwek
  • 1   litr. bulionu warzywnego
  • 1  liść laurowy
  • 1   mały kubek śmietany 18%  MLEKOVITA BEZ LAKTOZY
  • sól i pieprz do smaku
  • posiekana natka pietruszki
  • zielony groszek lub grzanki

Ziemniaki i seler obrać, pokroić w kostkę.
Cebule obrać i drobno posiekać a białą część pora pociąć w półplasterki.
W garnku rozgrzać oliwę z masłem i wrzucić wszystkie pokrojone warzywa.
Smażyć na średnim ogniu przez ok. 10 min, często mieszając .

Posmażone warzywa zalać bulionem, dodać liść  laurowy, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Doprowadzić do wrzenia a następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 20 min.
W małym garnuszku łyżką gorącej zupy zahartować śmietanę i wlać do garnka.
Zamiast śmietany można użyć mleka, wtedy zupa będzie lżejsza.

Wyjąć listek laurowy a całość zmiksować na gładki krem.
Na końcu wsypać drobno posiekaną natkę pietruszki.
Podawać gorącą z groszkiem lub grzankami.


Mlekovita - najlepsza na każdą porę dnia

kwiecień 10, 2018 / / 0 Komentarzy

Kulki mięsno – serowe na patyku

… ot taki imprezowa przekąska na patyku, w sam raz na #imprezowanie #bezograniczeń z ketchupem #kotlin
Mięso mielone w plastrach cebuli i boczku z kulką mozzarelli w środku.
Doskonały w towarzystwie ketchupu Kotlin.

Praktyczne w konsumowaniu, bo można jeść prosto z patyka lub zsunąć na talerzyk i zjeść tradycyjnie.
Doskonałe na ciepło jak i na zimno,… ja jednak lubię ciepłe i ten ciągnący się serek ze środka.:)

 

sam_8649a

… 8 -10 szt.

Mięso:
50 dkg. mięsa mielonego,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
1/2 pęczka natki pietruszki,
1 jajko
sól i pieprz,

Pozostałe składniki:
mozzarella mini kulki,
3 – 4 średnie cebule,
20 dkg. cienkich i długich plastrów boczku lub szynki szwarwardzkiej,
ketchup Kotlin pikantny
patyczki do szaszłyków,
papier do pieczenia

Mięso mielone zmieszać z tartą na drobnych oczkach cebulą, przeciśniętymi przez praskę czosnkiem i jajkiem.
Dodać posiekaną natkę pietruszki, wbić jajko i wyrobić masę
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Z masy mięsnej nabierać małe porcje, utoczyć kulki, następnie płaszczyć na cienkie placki, na każdym ułożyć kulkę mozzarelli i dokładnie zlepić nadając kształt kulki.

Z każdej cebuli ściąć wierzch i dół. Ostrym nożem przeciąć je wzdłuż do połowy. Delikatnie rozebrać poszczególne warstwy cebuli (nie przejmować że tam któraś nieco pęknie)
Do każdej takiej “cebulowej osłonki włożyć kulkę z serem.

Na każdą kulkę potrzebujemy 2 plastry boczku lub szynki. Najpierw zawijamy w jeden plaster, a następnie po przekątnej w drugi plaster. Tak aby z każdej strony kulka była zawinięta boczkiem.
Na koniec wbijamy patyczek  do szaszłyków i układamy na blasze  wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 30 – 35 min.
Po tym czasie przekładamy na półmisek. W oddzielnym naczyniu podajemy ketchup, w którym przed każdym kęsem zanurzamy naszą kulkę na patyku.
Można jeść prosto z patyka lub zsunąć sobie na talerzyk i podzielić na mniejsze części.
Smacznego!

sam_8676a

I LOVE KETCHUP

grudzień 13, 2017 / / 1 Comment
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Ostatnie wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2025 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑