Czary Gary

Gotowanie

Tag: brukselka

Brukselka z ziemniakami i kiełbasą z patelni

Pyszne i proste w przygotowaniu domowe jedzenie.
Brukselka, ziemniaki i kiełbasa najpierw obgotowane i podsmażone oddzielnie, a potem na patelni połączone w jedno danie. W ten sposób każde nich nie traci swojego smaku i zachowuje chrupkość.
Całość łączy sos z dodatkiem śmietany, soku z cytryny i wyrazistej rosyjskiej musztardy Prymat.
Danie wygląda i smakuje  jak z kociołka :)

 

4 porcje obiadowe

WARZYWA
30  dkg. brukselki,
30  dkg. cienkiej kiełbasy – wg. uznania: zwyczajna, śląska, wiejska,…
50  dkg. ziemniaków, najlepiej drobnych
1  duża cebula duża
2  ząbki czosnku,
4 – 5  łyżek oleju,
1/2  łyżeczki kminku całego,
sól i pieprz czarny, świeżo mielony,
1/2  szklanki bulionu lub wody,

SOS
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%.
! łyżka ostrzejszej musztardy – u mnie rosyjska Prymat
1 łyżeczka soku z cytryny,
szczypta mielonej papryczki chilli,
sól i pieprz do smaku,
2 łyżki posiekanego szczypioru z dymki lub zwykłego.

Brukselkę opłukać, osuszyć i usunąć brzydsze zewnętrzne liście a końcówki ponacinana przyż na krzyż – wtedy równomiernie się ugotuje. większe brukselki przeciąć na pół.
Wrzucić do solonego wrzątku i obgotować ok. 5 – 7 min.
Przelać na sito aby obciekła.

Ziemniaki dokładnie umyć (wyszorować) i ugotować wraz ze skórką w osolonym wrzątku z dodatkiem kminku. Gotować ok. 10 min. powinny być lekko twarde. Po ugotowaniu przestudzić i pociąć w grubszą kostkę – najpierw ziemniaka na pól, potem połówki znowu na pól i na koniec sześć częsci.
Idealnie jest kiedy są ziemniaki małe, wtedy wystarczy je przekroić tylko na pół.

Kielbasę pociąć w plasterki
Przesmażyć na patelni aż będzie lekko podpieczona. Na konied dodać posiekany czosnek.
W razie potrzeby można dodać łyżkę oleju.

Cebulę obrać i pokroić w większą kostkę.
Na drugiej, już dużej i głębszej patelni. która pomieści całe danie rozgrzać 2 – 3 łyżki oleju i najpierw przesmażyć cebulę. Wyjąć na talerz, a na patelnię przełożyć brukselkę i delikatnie zrumienić.
Z powrotem dodać cebulę, tę podsmażoną wcześniej, dodać też kiełbasę i ziemniaki. Całość przesmażyć razem ok. 3 min. po czym podlać bulionem (jeśli nie mamy to wodą), przykryć i poddusić ok. 5 min. aby wszystkie składniki “doszły”.

W tym czasie przygotować sos. Zmieszać śmietanę z musztardą, sokiem z cytryny, z odrobiną papryczki chilli, solą i pieprzem. Wlać do warzyw, wymieszać i już nie gotować tylko całość mocno podgrzać.
Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.
Rozłożyć na talerze i posypać pociętym szczypiorem.
Podawać gorące od razu po przygotowaniu.
Smacznego!

#prymat #najsmaczniejzmusztardąPrymat #konkurs

 

Ragout z brukselką

Danie jednogarnkowe dla całej rodziny, które zastąpi cały obiad.
Aromatyczne, rozgrzewające i pożywne.

 To dobry sposób aby “przemycić” w naszej diecie brukselkę, którą ja akurat uwielbiam, ale wiem, że są osoby które za nią nie przepadają. Może przyrządzając ją w ten sposób, przekonają się, że brukselka jest smaczna, zdrowa i warto po nią sięgnąć.
Nie ma dużo kalorii, za to zawiera cenne witaminy, mikroelementy i jest dobrym źródłem protein.

SAM_3967

  • 50 dkg.. mięsa wieprzowego gulaszowego,
  • 70 dkg. brukselki,
  • 50 dkg. pomidorów,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 marchewka,
  • 3 szklanki bulionu wołowego ( może być z kostki),
  • 3 łyżki oleju lub smalcu,
  • 2 łyżeczka tymianku,
  • sól i pieprz do smaku
  • parę kropli przyprawy w płynie do zup, sosów, sałatek (do smaku)

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w piórka a czosnek zmiażdżyć.
Tłuszcz rozgrzać na patelni, dodać mięso, oprószyć solą i pieprzem.
Zrumienić , a następnie przełożyć do większego garnka.
Na tym tłuszczu, który pozostał na patelni po smażeniu mięsa zeszklić cebulę.
Pod koniec smażenia dodać do niej czosnek, przesmażyć chwilę razem, a następnie całą zawartość patelni przełożyć do mięsa.
Wlać gotowy bulion, dodać obraną i pociętą w krążki marchewkę i dusić razem ok.30 min.
Brukselkę oczyścić z wierzchnich liści, umyć i dodać do mięsa – dusić razem kolejne.15 min.
Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do mięsa 5 min. przed końcem duszenia.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą do zup.
Podawać na gorąco. Przed podaniem posypać tymiankiem

SAM_3970

SAM_3958

Brukselka w śmietanie z jajkiem

Wiem,że nie każdy lubi brukselkę … dobrze,że moja rodzinka lubi ,a ja uwielbiam :)  To naprawdę zdrowe warzywo… więc może chociaż od czasu do czasu  ze względów zdrowotnych warto skusić się na danie z brukselką w roli głównej Najpopularniejsza jest brukselka polana masłem z tartą bułką,ale można ją przyrządzić na wiele sposobów.Polecam w śmietanie z dodatkiem jajka. Jest doskonała jako dodatek do obiadu jak i samodzielne danie obiadowe,

  • 1 kg brukselki
  • 1 cebula
  • 3 ugotowane na twardo jajka
  • 200 ml śmietanki
  •  1 szklanka wywaru z warzyw…może być z kostki
  •  1,5 łyżki mąki
  •  1/2 pęczka natki pietruszki
  •  1 łyżka masła
  •    pieprz
  •    sól
  •    szczypta cukru

Brukselkę obrać z wierzchnich liści,umyć i osuszyć. Cebule obrać i posiekać. Rozgrzać masło i zeszklić na nim cebulę. Dodać brukselkę,posolić i chwilę przesmażyć. Podlać gorącym wywarem i dusić ok.15 min. Doprawić do smaku solą,pieprzem i szczyptą cukru. Gdy brukselka będzie prawie miękka dodać śmietanę  z mąką. Gotową brukselkę przełożyć do miski.Przed podaniem posypać pokrojonymi drobno jajkami i posiekaną natką pietruszki.

brukselka w śmietanie z jajkiem

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑