Czary Gary

Gotowanie

Tag: biszkopt

Ciasto makowe z owocowym biszkoptem i wiśniową galaretką.

Aromatyczne ciasto z makiem, wilgotne, z bakaliami, a za sprawą galaretki orzeźwiające i owocowe.
Mak o delikatnym zapachu kawy, biszkopt o smaku pomarańczy i słodka galaretka z kawałkami wiśni.
… w sam raz na świąteczny stół.

CIASTO MAKOWE
30 dkg. maku,
30 dkg.cukru,
1/2 litra mleka,
20 dkg. margaryny,
5 jaj,
3 łyżki maki pszennej,
3 łyżki maki ziemniaczanej,
1 łyżeczka kakao,
1 łyżka zmielonej kawy naturalnej,
bakalie: rodzynki, orzechy,…

CIASTO BISZKOPTOWE
5 jaj,
1/2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 op. cukru waniliowego

PONADTO
2 galaretki wiśniowe,
1 słoik dżemu wiśniowego,
1/3 szklanki soku pomarańczowego
1 łyżka tłuszczu do formy,
szczypta bułki tartej do obsypania formy.

CIASTO MAKOWE.  Mak zagotować z mlekiem do zagęstnienia.
Przestudzić i przekręcić przez maszynkę.
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami. Dodać kakao, obie maki, kawę, mak i bakalie. Wymieszać.
Na koniec ubić pianę z białek i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać.
Wlać na blachę natłuszoną i oprószoną lekko tartą bułka.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piec 20 min.

CIASTO BISZKOPTOWE.  Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać żółtka, cukier i cukier waniliowy, i cały czas ubijać aż powstanie puszysta masa. Mąki zmieszać z proszkiem do pieczenia i na koniec dodać do ubitej masy. Dokładnie połączyć.
Ciasto wlać na podpieczony makowiec, wstawić ponownie do piekarnika i piec kolejne 25 min. Przestudzić.

Galaretki rozpuścić w 0,75 litra gorącej wody – czyli zgodnie z przepisem na opakowaniu tylko w mniejszej ilości wody. Odstawić aby ostygły
Do przestudzonych galaretek dodać dżem wiśniowy i wymieszać. Odstawić.

Biszkoptową część ciasta najpierw nasączyć sokiem pomarańczowym, a następnie na wierzch wylać tężejącą galaretkę.
Ciasto z blachą wstawić do lodówki, do całkowitego stężenia galaretki.

 

 

 

listopad 27, 2019 / / 2 komentarze

Ciastka budyniowe z lukrem

Biszkoptowe krążki pokryte slodikm lukrem.
Mięciutkie, puszyste, pachnące wanilią,… i bardzo łatwe do zrobienia.
… u mnie z lukrem. Można też z polewą lub tylko oprószone cukrem pudrem.
Każde smakują wyśmienicie.

 

20  sztuk

                                                                                                                                 CIASTO

  • 4 budynie – u mnie budynie Winiary waniliowy smak do ciast i kremów
  • 3 łyżki mąki, najlepiej krupczatki
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki miodu,
  • 4 żółtka,
  • 3 łyżki śmietany,
  • 20 dkg. miękkiego masła lub margaryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

                                                                                                                          LUKIER

  • 20 dkg. cukru pudru,
  • 5 – 6 łyżek przegotowanej wody,
  • 1 łyżka soku z cytryny

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Masło, cukier i żółtka utrzeć na puszystą masę.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i budyniami.
Do utartej masy wsypać mąkę , dodać śmietanę, miód i mikserem wszystko razem wymieszać na wolnych obrotach .
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i równo rozprowadzić.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. Przestudzić.

Przygotować lukier. Cukier puder przesiać aby nie było grudek.
Dodać wodę i sok z cytryny i dokładnie wymieszać aż powstanie gładki, lśniący lukier.
Wodę dozować ostrożnie.Gdyby lukier był zbyt rzadki należy dodać więcej cukru pudru, a gdyby był za gęsty wlać więcej wody.

Chłodne ciasto polukrować.
Gdy lukier zacznie tężeć (ale nie może być zbyt twardy) małą szklanką wycinać krążki.
Ciastka są gotowe gdy luker całkowicie zastygnie.

 

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

 

marzec 31, 2017 / / 0 Komentarzy

Bajaderki czekoladowe

Małe słodkie kuleczki, które można zrobić z okruchów różnych suchych ciast i słodkich odpadów: herbatników, biszkoptów, babek, muffinek, nieudanych wypieków, dowolnych bakalii, kawałków czekolad,…do tego szczypta kakao, cukru, margaryny i mamy coś słodkiego i smacznego.
Takie kuleczki są alternatywą kiedy nie uda nam się ciasto,… czyli ciastka z odzysku :)

Tak było i u mnie.
Miało być ciasto czekoladowe z konfiturą morelową w polewie czekoladowej, no ale biszkopt nie wyrósł,,.. chyba to przez te upały, “spocił się” i wyszedł zakalec :) Szkoda było wyrzucić, bo tyle fajnych i słodkich składników użyłam, więc są bajaderki czekoladowe z konfiturą.

  • 50  dkg. ciasta / ciastek – u mnie nieudany biszkopt czekoladowy,
  • 1/2  szkl. mleka,
  • 2  łyżki masła lub margaryny,
  • 1/ 2  słoika konfitury np. morelowej,
  • 2 – 3  łyżki alkoholu,
  • cukier wg. uznania – u mnie nie było takiej potrzeby,
  • kakao do obtoczenia.

Ciasto pokruszyć. Ja swój biszkopt połamałam na mniejsze kawałki a następnie delikatnie starłam na tarce o dużych oczkach. W ten sposób uzyskałam w miarę jednakową kruszonkę.
W rondelku rozpuścić masło z mlekiem, dodać pokruszony biszkopt, wymieszać i delikatnie podgrzewać aż wszystkie składniki się połączą. Następnie dodać dżem, alkohol i wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto powinno być lepkie aby można było lepić kulki. Jeśli jest zbyt suche można dodać więcej mleka lub dżemu, a jeśli jest za rzadkie, więcej pokruszonego biszkoptu..
Ulepione kulki obtoczyć w kakao i odstawić do schłodzenia.

Opcjonalnie podaję przepis na biszkopt czekoladowy, którego użyłam na moje bajaderki

  • 20  dkg. gorzkiej czekolady,
  • 10  jajek,
  • 12,5  dkg. masła,
  • 12,5  dkg. maki,
  • 15  dkg. cukru pudru,
  • szczypta soli,
  • 1  łyżka masła do natłuszczenia formy,
  • 2  łyżki tartej bułki do oprószenia formy,
  • 1/2 s łoika konfitury morelowej,

Jajka umyć i oddzielić żółtka od białek.
Masło utrzeć na puch dodając stopniowo po jednym żółtku na przemian z cukrem ( 10 dkg.)
Z pozostałym cukrem (5 dkg) i solą ubić na sztywno pianę z białek.
Czekoladę stopić w kąpieli wodnej i przestudzić, ale musi pozostać płynna.
Do masy jajeczno – maślanej dodać czekoladę, a następnie porcjami mąkę na przemian z pianą.
Tortownicę natłuścić i oprószyć tartą bułką.
Wlać ciasto i włożyć do nagrzanego do 200 st. piekarnika.’ Piec ok. 20 min.
Upieczone i chłodne ciasto przekroić na dwa krążki i przełożyć konfiturą.

lipiec 23, 2015 / / 0 Komentarzy

Tort orzechowo-czekoladowy z truskawkami

Przepis z bloga kolorowo – torcikowo. Ten tort “chodził za mną”  od chwili kiedy pojawił się  w galaretkowym konkursie Winiary. Szczególnie kusił mus czekoladowy, którym jest przełożony,… no i oczywiście soczyste truskawki w owocowej galaretce. Musiałam go w końcu zrobić, zwłaszcza, że sezon na truskawki ma się ku końcowi. Trzeba korzystać z tych owoców póki jeszcze są. Torcik wyszedł pyszny!

Biszkopt orzechowy:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy:

  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 450  ml śmietanki 30%

ponadto:

  • 0,5 kg truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe Winiary
  • 800 ml wrzątku

Biszkopt:

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając powoli cukier. Do ubitej piany, dodawać kolejno po jednym żółtku – cały czas ubijając, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier zupełnie się rozpuści. Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia oraz orzechami. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z orzechami – delikatnie, ale dokładnie połączyć. Całość przełożyć do tortownicy średnicy 26 cm i piec w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut. Upieczony biszkopt ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Mus czekoladowy:

Obie czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
Do czekolady dodać kopiastą łyżkę śmietanki – wymieszać. Dodać 2-3 łyżki śmietanki – wymieszać. Dodać pozostałą śmietankę – wymieszać. W spiętej obręczy tortownicy ułożyć blat biszkoptowy. Połowę musu czekoladowego wyłożyć na orzechowy blat biszkoptowy, przykryć drugim krążkiem. Wyłożyć resztę musu czekoladowego. Powierzchnię wyrównać – wstawić do lodówki.

Galaretka:

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć. Ułożyć na wierzchu tortu. Galaretki rozpuścić we wrzątku – odstawić do ostygnięcia. Lekko tężejącą galaretkę powoli wylać na owoce.
Tort pozostawić w lodówce do zastygnięcia

lipiec 2, 2014 / / 0 Komentarzy

Kategorie

Ostatnie wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2025 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑