Czary Gary

Gotowanie

Tag: bazylia (strona 2 z 2)

Włoska zupa cebulowa

Zupa cebulowa zazwyczaj kojarzy nam się z kuchnią francuską, polecam zupę cebulową na sposób włoski na bazie soku pomidorowego, z dodatkiem parmezanu i bazylii.
Pyszna, soczysta i aromatyczna.

składniki na 4 – 6 porcji

  • 80 dkg, cebuli,
  • 10 dkg. boczku,
  • 2 szklanki soku pomidorowego
  • 3 – 4 szklanki bulionu warzywnego lub delikatnego rosołu,(można wykorzystać niedzielny rosół)
  • 2 ząbki czosnku,czosnek
  • 8 kromek bagietki
  • 5 łyżek oliwy,
  • 5 dkg. startego parmezanu,
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii,
  • szczypta przyprawy chilli
  • sól i pieprz do smaku
  • listki bazylii lub pietruszki do dekoracji

Cebulę obrać i pokroić w krążki.
Boczek pokroić w kostkę.
W naczyniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy i podsmażyć na niej boczek i cebulę.
Dodać bazylię i sok pomidorowy. gotować ok. 45 – 50 min.
Do zupy wlać bulion, dodać parmezan i zagotować razem.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną chilli.
Czosnek obrać i drobno posiekać.
Na patelni rozgrzać pozostałą oliwę i obsmażyć na niej kromki z czosnkiem.

Na każdy talerz włożyć rumiane kromki (1 lub 2) i zalać zupą.
Udekorować bazylią lub pietruszką.

Zupa pomidorowa krem z kluskami z twarożku i bazylii.

Pyszna kremowa zupa pomidorowa z kluskami z twarożku i bazylii. które nadają jej wyjątkowego smaku.

SAM_3230a

                                                                                                              na ZUPĘ

  • 1 puszka całych pomidorów bez skórki Łowicz,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 łyżka masła,
  • 3 szklanki bulionu warzywnego lub rosołu,
  • 2 łyżeczki przecieru pomidorowego Łowicz
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz

                                                                                                 na  KLUSECZKI

  • 25 dkg.chudego twarogu,
  • garść bazylii, najlepiej świeżej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 żółtko,
  • sól i pieprz.

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Dodać pomidory z puszki, poddusić razem przez chwilę.
Wlać bulion warzywny lub mięsny, jogurt i przecier pomidorowy.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Gotować na małym ogniu po przykryciem ok. 10 min.
Po czym wszystko zmiksować i gotować jeszcze kolejne 10 min.

Bazylię posiekać.
Twaróg rozgnieść widelcem, zmieszać z żółtkiem, mąką ziemniaczaną i posiekaną bazylią.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wyrobić na masę.

aaa
Z masy twarogowej formować kluski ( powinno wyjść ok. 15 szt.) za pomocą dwóch małych łyżeczek.
Przy lepieniu klusek łyżeczki często moczyć w zimnej wodzie.
Zagotować osoloną wodę, wkładać kluski i po wypłynięciu na powierzchnię gotować ok. 5 mi.
Wyjmować łyżką cedzakową.
Gorącą zupę rozlać na talerze lub do miseczek.
Nałożyć po parę klusek i udekorować listkami bazylii lub pietruszki.

SAM_3206a

SAM_3196a

SAM_3201aPomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

 

 

Nowsze posty

© 2023 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑