Czary Gary

Ale namieszałam… połączyłam chyba wszystkie smaki na jakie miałam akurat ochotę: orzechowy biszkopt, serowo – bananowy krem z wiórkami czekolady i truskawki w galaretce :) Sama byłam ciekawa jak ten tort będzie smakował… powiem tylko : jest pyszny! …a tak nawiasem mówiąc, to jest mój tort urodzinowy :)

Dziękuję wszystkim za życzenia.

biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• garść orzechów włoskich

Krem:

• 2 dojrzałe banany
• 4 serki homogenizowane o smaku bananowym lub waniliowym
• 500 ml.śmietanki 30%
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/ 4 tabliczki czekolady deserowej
• dodatkowo:
• 50 dkg. truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 800 ml. wrzątku

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać.
Dodawać kolejno żółtka, nadal ubijając. Orzech zmielić. Mąki wymieszać,dodać orzechy i delikatnie wmieszać do ciasta (można to zrobić mikserem, ale na najwolniejszych obrotach). Natłuścić tylko dno tortownicy lub wyłożyć papierem, boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 170 st. C ok. 30 – 40 minut (sprawdzić patyczkiem).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnik i  opuścić je (w formie) na podłogę  z wysokości około 60 cm. Wstawić  do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Ostrym nożykiem oddzielić ciasto od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony. Przekroić na 2 – 3 blaty (wg. uznania). Ja przekroiłam tylko na 2 placki.

Krem: Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Zamiast trzeć czekoladę można użyć gotowe wiórki czekoladowe. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody.Banany obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać serki i mus bananowy. Delikatnie wymieszać. Chłodną ale płynną jeszcze żelatynę połączyć najpierw z 1 – 2 łyżkami kremu, wymieszać i dopiero wlać do całości. Dokładnie przemieszać. Na koniec wsypać wiórki czekoladowe i przemieszać. Kremem przełożyć blaty biszkoptowe. Delikatnie docisnąć i odstawić w chłodne miejsce. Truskawki umyć, sunąć szypułki, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Galaretki przygotować wg. przepisu na opakowaniu, ale w nieco mniejszej ilości wody. Na torcie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki co całkowitego zastygnięcia. Po wyjęciu z formy boki obsypać pozostałymi wiórkami czekolady.