Czary Gary

Gotowanie

Strona 2 z 90

Jajka faszerowane w dwóch smakach: orzechowym i migdałowym

W sam raz na wielkanocne śniadanie czy na przekąskę w ciągu dnia.
Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne jajka faszerowane orzechowym pesto z dodatkiem majonezu i szczypty przypraw, oraz w migdałowym: ze śmietaną, tartymi migdałami wewnątrz i prażonymi płatkami migdałowymi na wierzchu.
…czyli tradycja z nowoczesnością :)

Z tartymi bakaliami BackMit robi się je naprawdę ekspresowo, ale oczywiście jeśli nie dysponujemy takimi to każde inne orzechy i migdały można zmielić :)

sam_9064a

                                                                                                                                          FARSZ ORZECHOWY

  • 2  jajka,
  • 1  łyżka majonezu
  • 2  łyżki tartych orzechów włoskich
  • 1  łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól i pieprz do smaku

                                                                                                                                    FARSZ MIGDAŁOWY

  • 2  jajka,
  • 1  łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • 2  łyżki tartych migdałów
  • 1  łyżka posiekanego szczypioru
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1  łyżka płatków migdałowych

Jajka gotować na twardo. Obrać, przekroić wzdłuż na pół, wyąć żółtka.
2 żółtka zmieszać z orzechami,majonezem i pietruszką.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Napełnić „z górką ” cztery połówki białek. Ozdobić posiekaną zieleniną.

Pozostałe 2 żółtka połączyć ze śmietaną, tartymi migdałami i szczypiorem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Masą napełnić kolejne 4 połówki białek.
Na rozgrzanej, suchej patelni przyrumienić płatki migdałowe i ułożyć je na wierzchu migdałowego farszu.

sam_9066aa

sam_9061aa

 

Wielkanocny wieniec z mięsa mielonego o smaku żurku w cieście francuskim

Pyszna, soczysta pieczeń z delikatnym posmakiem żurku, otulona chrupiącym ciastem francuskim.
Przyprawienie mięsa żurkiem sprawi, że pieczeń będzie nie tylko soczysta i miękka ale również wyjątkowa w smaku. Fajne, smaczne i ciekawe danie na wielkanocny obiad.

Zazwyczaj kiedy przygotowuję mięso mielone dodaję pół szklanki zimnego rosołu – to sposób na soczyste mięso mielone podpatrzony u Magdy Gessler :), ale tym razem dodałam żurku, czyli taki akcent wielkanocny.
Pomysł okazał się trafiony, mięso wyszło smaczne, dobrze przyprawione i miękkie.
Podczas przygotowywania potraw świątecznych na pewno znajdzie się żurek, więc pól szklanki można wykorzystać do mięsa. Jeśli nie to, proponuję skorzystać z żurki Winiary. Po przeanalizowaniu składu jest w porządku: mąka z polskich zbóż, czosnek, cebula i przyprawy…

 

sam_9031a

  • 70  dkg. mięsa mielonego wieprzowego,
  • 1  op. ciasta francuskiego,
  • 1/2  szklanki żurku
  • 1  jajko,
  • 1  cebula,
  • 2  ząbki czosnku
  • 2  łyżki tartej bułki,
  • 30  dkg. pieczarek,
  • 1  pęczek natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2  łyżki oleju
  • 1  żółtko do posmarowania ciasta.
  • szczypta ziaren sezamu
  • papier do [pieczenia,
  • folia aluminiowa

Ciasto francuskie wyjąć wcześniej z lodówki aby nabrało temperatury pokojowej.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Do mięsa mielonego wsypać tartą bułkę, posiekaną natkę pietruszki, pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek,  żurek, wbić jajko i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Z ciasta francuskiego wyciąć dwa rodzaje pasków : szersze (4 cm.) i węższe (2 cm.) po 6 sztuk każdego rodzaju.

aaa

Na stolnicy rozłożyć papier do pieczenia o wymiarach blachy, na której będziemy piec mięso.
Na papierze z pasków ułożyć na przemian (szerszych i węższych) „gwiazdę”

Z mięsa uformować kulę. ułożyć ją na środku tejże „gwiazdy”
W mięsnej kuli zrobić pięścią w miarę głęboki dołek .
Obłożyć mięso paskami ciasta, tak aby powstał „koszyczek”. Delikatnie zlepić na środku.

Roztrzepać żółtko, posmarować paski ciasta i oprószyć sezamem..
Tak przygotowaną pieczeń wraz z papierem przenieść na blachę.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok.50 min.
W trakcie pieczenia aby ciasto się za mocno nie przypiekło nakryć folią aluminiową.

Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na większe kawałki.
Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć na nim pieczarki ok.3 min.
10 min. przed końcem pieczenia włożyć pieczarki w zagłębienie ” koszyczka” .

Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika z ziemniakami i z dowolną surówką.

 

sam_9050a

sam_9039a sam_9035a

 

Zupa z rzeżuchy z jajkiem

… w sam raz na wielkanocny stół zamiast tradycyjnego żurku czy białego barszczu.
Coś nowego, coś smacznego i zdrowego.

Lekka zupa, wiosenno – wielkanocna o wyjątkowym smaku.
Tania, prosta i szybka do przygotowania.

Trzeba tylko wcześniej posiać rzeżuchę lub ewentualnie kupić.
Resztę składników na pewno mamy w naszej kuchni  :)

 

sam_6756a

4 porcje

  • 1  szklanka świeżej rzeżuchy,
  • 3  szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego,
  • 4  ziemniaki,
  • 2 – 3  łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1  łyżeczka masła
  • 4  jajka ,
  • sól,
  • natka pietruszki do dekoracji

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę zalać 2 szklankami wody, lekko osolić, dodać masło i ugotować.

W międzyczasie jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i posiekać w drobną kostkę.
Można też tradycyjnie pokroić tylko na połówki lub na ćwiartki, to już wg. uznania.

Gdy ziemniaki będą miękkie, nie odlewać wody, wsypać rzeżuchę i razem podgotować przez 1 min.
Następnie wszystko razem zmiksować, uzupełnić bulionem i doprowadzić do ponownego zagotowania (ale już nie gotować dalej)
Śmietanę najpierw połączyć z łyżką gorącej zupy, wymieszać i wlać do całości.Rozprowadzić.
Posolić do smaku.

Gorąca zupę rozlać na talerze, udekorować jajkami i zieleniną.
Jeśli mamy więcej rzeżuchy to zamiast pietruszki możemy dodatkowo na wierzch zupy sypnąć rzeżuchę.

 

sam_6749a

sam_6750a

 

Pilaw jaglany z karmelizowanymi jabłkami

Co to jest pilaw?
Prosta potrawa z ryżu i mięsa doprawiona przyprawami wywodząca się z Persji.
Chociaż ma swoje korzenie na Wschodzie to obecnie przepis przeniknął do różnych kuchni świata i teraz podobne dania można znaleźć w każdym kraju.
Jest wiele regionalnych wersji tego dania, w zależności od upodobania.
Mięso zastępowane jest warzywami, grzybami, owocami,… a ryż innymi ziarnami zbożowymi np. u nas w Polsce często kaszą jaglaną.

I właśnie na takie lekkie, bezmięsne i proste ale smaczne danie dzisiaj zapraszam razem z HORTEX em
Kasza jaglana duszona wraz z przyprawami w orzeźwiającym soku jabłkowym Hortex, dodatkowo osłodzona karmelizowanymi w miodzie jabłkami.
… w sam raz na ciepłe, wiosenne śniadanie, lekki obiad czy kolację :) .

 

sam_9011a

  • 40 dkg. kaszy jaglanej,
  • 2  szklanki soku jabłkowego Hortex,
  • 2  cebule,
  • 2  ząbki czosnku,
  • 1  łyżeczka mielonej kolendry,
  • 4  goździki,
  • 4  łyżki oliwy,
  • 2  jabłka,
  • 1  łyżka masła,
  • 2  łyżki miodu,
  • sól i pieprz do smaku

Obrać cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w kostkę a czosnek drobno posiekać.
W naczyniu rozgrzać oliwę, wsypać cebulę i delikatnie zeszklić.
Dodać czosnek, kaszę, kolendrę i wszystko razem przesmażyć przez ok. 5 min. ciągle mieszając.
Podsmażamy podobnie jak ryż w risotto czyli do momentu, aż ziarenka natłuszczą się i będą szkliste.
Wtedy zalać sokiem jabłkowym, zmniejszyć ogień i na małym ogniu gotować pod przykryciem przez ok. 25 min. aż kasza będzie miękka. Gdy na powierzchni kaszy powstaną małe dziurki, przez które uchodzić będzie para, to znaczy, że kasza jest gotowa. W razie potrzeby dolać delikatnie (nie za dużo) wrzącej wody.

W tym czasie na patelni rozgrzać łyżkę masła i połączyć z miodem.
Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka.
Przesmażyć je do delikatnego zarumienienia się.

Gotową kaszę doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać gorące, na wierzch każdej porcji nałożyć porcję przesmażonych jabłek.

 

sam_9013a

sam_9020a
Kolorowy i wiosenny stół z Hortex

Zdrowe buraczki

… czyli sałatka z czerwonego buraka.
ZDROWA , smaczna, prosta i szybka do zrobienia.

Burak zawiera moc składników odżywczych i zdrowotnych.
Powinien zatem stać się ważną częścią każdej naszej diety.

Mogę powiedzieć, że przepis prosto z apteki, tak, tak  :)
Kupując medykamenty otrzymałam broszurkę z nowościami aptecznymi i w niej właśnie znalazłam ten przepis.
Taka sałatka, nie tylko jest smaczna i pasuje do różnego typu mięs, ale też świetnie przyczynia się do oczyszczania jelita grubego, wątroby, wzmacnia  i poprawia wzrok.
Korzyści zdrowotnych jest mnóstwo, zaleca się więc jedzenie jej codziennie.

img_20180217_153559

  • 2 – 3  buraki,
  • 2  cebule,
  • 2 ł yżki oliwy z oliwek,
  • 1  łyżka octu jabłkowego, ewentualnie 2 łyżki soku z cytryny,
  • sól i pieprz do smaku.

Buraki ugotować wraz ze skórką w lekko osolonej wodzie
Następnie obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i przełożyć do miski.

Cebulę obrać drobno posiekać. Wymieszać z buraczkami.
Dodać oliwy i octu oraz przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Odstawić na godzinę do lodówki. Podawać jako dodatek do mięs lub po prostu zjadać samą.

img_20180217aa

sam_8798a
Mam smaka na buraka 2018

Nagroda z konkursu „Przepisy z szuflady”

W  konkursie  „przepisy z szuflady” organizowanym przez Olej Kujawski pod patronatem
ZT  Kruszwica S.A.  „KONKURS NAJCENNIEJSZY PRZEPIS”,  otrzymałam:

–  Grill elektryczny marki Bosch
–  Rodzinny Album zawierający zwycięskie zgłoszenie konkursowe
–  Zestaw produktów marki Kujawski: oleje i marynaty do mięs.

Bardzo się cieszę i dziękuję :)

 

fotka2a

fotka1a

 

Do konkursu zgłosiłam rodzinny przepis na naszą
ZUPĘ GRZYBOWĄ NA MAŚLANCE

fotka3a

sam_8553a

POLECAM  PRZEPIS   na tę wyjątkową zupę, mocno grzybową i orzeźwiającą smaku.
Doskonała zarówno w sezonie grzybowym, jak i na świątecznym stole.

Wyjątkowości nadaje jej właśnie serwatka z maślanki.
Zachęcam do wypróbowania :)

« Starsze posty Nowsze posty »

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑