Czary Gary

Gotowanie

Strona 2 z 108

Będą świąteczne wypieki

Nagroda od Dr. Oetkera z konkursu organizowanego w Serwisie Instagram
“Słodka Walentynka Oetkera”
#SlodkaWalentynkaOetkera @droetkerpolska.

Kompozycja z 12 ramek na 12 rodzinnych zdjęć, forma do pieczenia ciasta w kształcie serca oraz zestaw produktów Dr. Oetkera : galaretki, budynie, bite śmietany, proszki do pieczenia, cukry waniliowe, aromaty i babeczki, cukrowe posypki do dekoracji ciast,…
… zdążyły  w sam raz na wielkanocne wypieki  :)

 

Moim walentynkowym słodkim prezentem. zgłoszonym do konkursu, był lekki,  WAFLOWY TORCIK  na zimno, przełożony galaretką, z chrupiącymi wafelkami i czekoladowymi serduszkami Dr. Oetkera

Omlet z pokrzywą i zielonym groszkiem

Smaczny, lekki i zielony bo z pokrzywą, pietruszką i zielonym groszkiem – właśnie taki #odmatkinatury,
… w sam raz na wiosenne śniadanie. Do tego szklanka pomarańczowego soku Hortex. Pycha!
Póki co na świeży groszek musimy jeszcze poczekać, dobrze że Hortex ma w swej ofercie mrożony zielony groszek,  który doskonale się sprawdza w tej roli. Soczysty, dorodny, najwyższej jakości.

Natomiast młode pokrzywy akurat zaczynają się pojawiać,więc trzeba korzystać, bo chociaż do celów kulinarnych można używać pokrzywę przez cały sezon wiosenno – letni, to najcenniejsza jest właśnie kwietniowa i majowa.
Pokrzywa ma niezwykłą moc witamin i mikroelementów.
Najbardziej wartościowe są młode pokrzywy, które jeszcze nie zakwitły.
Jeśli odpowiedni ją uchwycimy, wcale nas nie oparzy. Łodyżkę łapiemy w dwa palce ruchem w górę, aby “przyczesać” delikatne włoski, które są na niej i możemy zrywać listki. Najlepiej tylko trzy górne piętra :)

  • 3 jajka,
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • 2 łyżki masła
  • garść listków młodej pokrzywy
  • 1 szklanka zielonego groszku Hortex,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz

Świeże listki młodych porzyw zalać zimną wodą i odstawić na ok. 10 min.
Następnie przełożyć na sito, dokładnie osuszyć i posiekać
Jeśli są małe można pozostawić w całości.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.

Jajka ubić na puch, pod koniec ubijania dodać śmietankę.
Do ubitej masy wsypać pokrzywę, pietruszkę, wymieszać i podprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i wlać masę jajeczną.
Kiedy omlet zetnie się od spodu wstawić patelnię z omletem do nagrzanego piekarnika na 5 min.

W tym czasie w rondelku lub na małej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i wsypać wcześniej rozmrożony groszek. Mieszając mocno podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gotowy omlet wyłożyć na talerz, na połowie omleta nałożyć groszku i przykryć drugą połową.
Podawać póki całość jest gorąca. Smacznego!

#durszlakXhortex #hortex #odmatkinatury
Wiosenny konkurs od Matki Natury

Kurczaki – świąteczne jajka w majonezie

Jak Wielkanoc to oczywiście muszą być jajka, nie wyobrażam sobie. aby zabrakło ich na świątecznym stole.
Właśnie jajka są symbolem Wielkanocy.
To od nich tradycyjnie zaczynamy śniadanie wielkanocne: jajecznica z bekonem i chrzanem, jajka faszerowane na różne sposby, jajka kurczaki, jajka w sałatkach, zapiekane czy klasycznie w majonezie.
Ale nawet takie proste danie jakim jest właśnie jajko w majonezie, można sobie urozmaicić przy okazji świąt, bo im więcej ciekawych pomysłów na podanie jajek, tym stół wygląda bardziej kolorowo i smacznie.

  • jajka – ilość wg. uznania
  • gruba marchewka,
  • ziarenka pieprzu,
  • majonez
  • posiekana zielenina do dekoracji

Wcześniej ugotować w całości marchewkę, przestudzić, obrać i najpierw pociąć w plasterki, a następnie z plasterków powycinać grzebyki i dzioby.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i naciąć od węższej strony do 1/3 głębokości jajka.
W nacięcie wsadzić grzebyk, z przodu dzióbek i zrobić oczka z ziarenek pieprzu,… i gotowe :)
Ma półmisek wyłożyć majonez i poukładać kurczaki.

Majonez można podać w podstawowej wersji lub  zmieszać z posiekanym koperkiem, zielonym groszkiem, pokrojonym w drobną kosteczkę ogórkiem konserwowym czy marynowanymi pieczarkami – ale to już zależy jak kto lubi :)

 

Babka bananowo – miodowa

Święta wielkanocne to czas słodkich, kolorowych mazurków, kremowych serników, puszystych bab…
więc babka bananowo – miodowa poleca się na świąteczny stół :)

Miękka, lekko wilgotna i aromatyczna.
Bez cukru, jajek,… z miodem,, olejem i bananami.

W smaku mocno bananowa z delikatną nutą słodkiego miodu.
Gotową babkę wystarczy oprószyć tylko cukrem pudrem, ale świetnie smakuje też z polewą z mleczka kokosowego i gorzkiej czekolady.

na ciasto

  • 2  szklanki mąki,
  • 4  duże dojrzałe banany,
  • 3  łyżki obfite miodu – użyłam rzepakowy marki Huzar
  • 1/2  cytryny,
  • 1/3  szklanki oleju,
  • 1/4  szklanki mleczka kokosowego (płynnego) lub wody
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1,5  łyżeczki sody oczyszczonej,

na polewę

  • 1/2  puszki mleczka kokosowego ( tej stałej masy)
  • 1  tabliczka gorzkiej czekolady
  • 1  łyżka wiórków kokosowych do dekoracji

Z mleczka kokosowego w puszce oddzielić płynne mleko od gęstej masy.
Płynna część będziw dodana do ciasta, a masa do polewy.

Do jednej miski przesiać mąkę i zmieszać z sodą i proszkiem do pieczenia. Przemieszać.
W drugiej połączyć składniki mokre: pokrojone banany, sok z połowy cytryny, miód, olej i płynne mleko kokosowe lub wodę – wszystko razem zmiksować.
Do do miski z masą bananowo – miodową przesypać mąkę z proszkiem i sodą, i połączyć wszystkie składniki miksując na najmniejszych obrotach.

Formę n babkę natłuścić olejem i obsypać tartą bułką.
Przelać ciasto i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika – góra / dół.
Piec ok. 40 min. do tzw. suchego patyczka.
Na 3 – 5 min. przed końcem dobrze jest przełączyć piekarnik na dolne grzanie.
Po upieczeniu pozostawić babkę w formie aby przestygła.

Połowę gęstej masy mleczka kokosowego przełożyć do rondelka, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać na wolnym ogniu mieszając aż do rozpuszczenia się czekolady..
Następnie lekko przestudzić i kiedy zacznie gęstnieć polać nią chłodną babkę.
Na koniec delikatnie oprószyć wiórkami kokosowymi.

Zrazy wieprzowe z kiszoną kapustą.

Co  dziś  na obiad?
Zrazy wieprzowe nie tylko nadziewane kiszoną kapustą ale też duszone w kapuście, z dodatkiem     koncentratu pomidorowego – polecam #pudliszki … i mamy od razu i mięso, i kapustę.
Wystarczy tylko ugotować ziemniaki i całe danie gotowe.

Koncentrat pomidorowy doda całości wyrazistego smaku i apetycznego koloru, a dzięki temu, że całość zduszona  jest w piekarniku, zrazy są miękkie i delikatne.
Dobrze smakują nie tylko z ziemniakami ale też podane z kaszą gryczaną lub jęczmienną.
Smacznego!

  • 1  kg.  karkówki,
  • 1  kg.  kiszonej kapusty,
  • 1  duża cebula,
  • 2 – 3  łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 1/2  łyżeczki majeranku,
  • 1  łyżeczka mielonego kminku,
  • 1 liść laurowy,
  • 2 ziarenka ang. ziela
  • 1  łyżka oleju
  • sól i pieprz,
  • krótkie wykałaczki

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w grubsze plastry.
Każdy rozbić tłuczkiem do mięsa, oprószyć solą i pieprzem.

Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku.
Z podanej ilości kapusty pokroić na krótko 1/3.porcji.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i delikatnie zrumienić na rozgrzanym oleju.
Dodać do niej pociętą kapustę i razem przez parę minut przesmażyć na małym ogniu często mieszając.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Na każdy płat mięsa nałożyć sporą porcję kapuścianego farszu, zwinąć i spiąć wykałaczką aby nadzienie nie wypadło.
Pozostałą kapustę zmieszać z kminkiem i podzielić na dwie porcje.
Dno dużego naczynia do zapiekania wyłożyć jedną porcją kapusty z kminkiem, na niej ułożyć zrazy i przykryć drugą porcją kapusty. Całość zalać wodą tak, aby pokryła zrazy. Dodać liść laurowy i ang. ziele.
Nakryć naczynie i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika na ok.  1,5 godziny – góra / dół.
Koncentrat pomidorowy zmieszać z paroma łyżkami wody i wlać w połowie czasu duszenia.

Podawać gorące wraz z ziemniakami lub ulubioną kaszą.


Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

Steki z kalafiora w puree z zielonego groszku

Dziś będzie zdrowo, lekko bo bez mięsa ale da się najeść :) , kolorowo i zielono,
… czyli steki z kalafiora zapiekane w piekarniku w lekko pikantnym i aromatycznym  paprykowym musie.
Do tego delikatne, kremowe puree z zielonego groszku. Takie puree to fajna alternatywa dla puree ziemniaczanego.

Użyłam oczywiście mrożonego groszku firmy Hortex. bo mam już sprawdzone, że wszystkie ich produkty chociaż mrożone zachowują świeżość, nie tracą swojego naturalnego koloru i są pyszne.
Moje puree groszkowe ma piękną, apetyczną,  wiosenną zieleń.

Na tego rodzaju steki trzeba wybrać twardy zwarty kalafior, aby pokrojone plastry nie rozsypały się.
Zazwyczaj z jednego kalafiora mamy 3 – 4 sztuki.
Z mojego  udało mi się akurat tylko 3 plastry  wykroić, … czyli dla mnie jeden, dla męża dwa :)
Pozostałych drobnych części nie marnujemy.  Będą w sam raz na zupę kalafiorową czy z dodatkiem innych warzyw zrobimy np. placuszki na kolejny obiad.

Steki kalafiora mogą mieć przeróżne smaki, to zależy jakich użyjemy warzyw, przypraw i marynat.
My lubimy na pikantnie, stąd pikantny paprykowy mus, więc jeśli dla kogoś to zbyt ostre, to dla ukojenia kubków smakowych szklanka chłodnego, orzeźwiającego napoju Hortex Jabłko Mięta ogrodowa  będzie w sam raz.  Pycha!
#durszlakXhortex #hortex #odmatkinatury

na steki i paprykową marynatę

  • 1 kalafior, musi być twardy, zwarty
  • 1 czerwona papryka,
  • 1 łyżka wędzonej papryki,
  • odrobina papryczki chilli
  • 1/3 łyżeczki ulubionych ziół – u mnie oregano i tymianek
  • 2 łyżki oleju,
  • sól i pieprz

na puree groszkowe

  • 1 opakowanie zielonego groszku mrożonego Hortex
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku

dodatkowo

  • napój Hortex Jabłko Mięta ogrodowa

Kalafior pociąć na plastry grube na 2 cm.
Delikatnie włożyć na osolony wrzątek i przez chwilę zblanszować, wtedy szybciej się upiecze.

Paprykę umyć, oczyścić i pokroić na drobne kawałki
Do blendera przełożyć wszystkie składniki marynaty i dokładnie zblendować.


Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia rozłożyć plastry kalafiora i obficie posmarować je masą paprykową. Odstawić na ok. 10 – 15 min. Przed włożeniem do pieca można dodatkowo skroić jeszcze oliwą.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C, wstawić kalafior i zapiekać przez 25 min.
Podczas pieczenia nie odwracać, ale gdyby mocno się przypiekał  z wierzchu nakryć folią aluminiową.

Groszek wcześniej rozmrozić. Cebulę obrać i drobno posiekać.
W naczyniu rozgrzać 1 łyżkę masła, najpierw zeszklić na nim cebulę, a następnie dodać rozmrożony groszek.  Dusić pod przykryciem przez parę minut, aż będzie miękki.
Dodać pozostałe masło, posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i całość zmiksować na jednolitą masę.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe steki podawać wraz z groszkowym puree.


Wiosenny konkurs od Matki Natury

 

« Starsze posty Nowsze posty »

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑