Mięso mielone podane nieco inaczej: … zamiast tradycyjnych klopsów, trójkąty …zamiast surówki, sos słodko – kwaśny. Smakują zarówno na gorąco, jak i na zimno.
Można je podać z ziemniaczkami, ryżem lub z kromką białego pieczywa. Sposób przyrządzenia bardzo prosty, a danie prezentuje sięefektownie i smakuje wyśmienicie.
MIĘSO
1 kg. mięsa mielonego,
3 jajka,
2 czerstwe kajzerki,
2 cebule,
3 łyżeczki ostrej musztardy,
sól i pieprz do smaku,
1 łyżka margaryny do natłuszczenia formy,
szczypta tartej bułki do oprószenia formy
SOS
koncentrat pomidorowy Pudliszki,
2 większe pomidory,
1 cebula,
3 ogórki korniszony,
2 łyżki oleju,
sol i pieprz,
szczypta cukru do smaku.
Kajzerki namoczyć w wodzie i odcisnąć. Cebulę obrać i drobno posiekać. Oddzielić żółtka od jajek, białka ubić na sztywną pianę. Mięso połączyć z bułką, cebulą, żółtkami, musztardą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. dokładnie wyrobić, a następnie dodać pianę i wmieszać ją w mięso. Formę – ja użyłam tortownicy, natłuścić margaryną i oprószyć tartą bułką. Nałożyć do niej mięso, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. i piec ok. 30 min. Upieczone mięso pokroić na trójkąty i podawać z sosem.
Sos: Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać pomidory i koncentrat pomidorowy. Poddusić razem ok. 10 min. Korniszony zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do sosu, przemieszać ( już nie gotować). Doprawić do smaku solą, pieprzem i w razie potrzeby odrobiną cukru.
Dodaj komentarz