Brzmi wytwornie, jednak to proste, szybkie i pożywne danie, w sam raz na domowy obiad z makaronem w roli głównej,… i z delikatną nutką zielonej pietruszki.

SAM_1280

  • 50 dkg. makaronu penne ( rurki),
  • 50 dkg. fileta z kurczaka,
  • 1 strąk papryki: czerwonej,
  • 1 strąk papryki zielonej,
  • 1 strąk papryki żółtej,
  • 5 dkg. zielonych oliwek (drylowanych)
  • 2 cebule,
  • 1 łyżka masła lub margaryny,
  • 1 szklanka bulionu drobiowego,
  • sól do smaku,
  • świeżo zmielony pieprz ,

                                                                                            PASTA PIETRUSZKOWA

  • 3 pęczki natki pietruszki,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 5 dkg. sera parmezan,
  • 1 łyżka nasion pinii,
  • 8 łyżek oliwy z oliwek,

Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i posiekać bardzo drobno.
Posiekać też jak najdrobniej nasionka pinii i czosnek.
Ser zetrzeć na tarce o drobnych otworach, chyba, że mamy gotowy starty parmezan. Posiekane składniki i ser wymieszać z 6 łyżkami oliwy i odstawić.

Makaron ugotować w osolonej wodzie wg. opisu na opakowaniu.
Przelać zimną wodą i odcedzić.
Strąki papryk umyć, oczyścić z nasion i białych włókien. Pokroić w romby.
Oliwki pokroić na cztery części. Cebulę drobno posiekać.

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę lub w krótki i wąskie paseczki.
W szerszym garnku lub na wyższej patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy i masło lub margarynę. Wrzucić mięso i podsmażyć krótko na silnym ogniu.
Po czym mięso wyjąć z tłuszczu, a na patelnię z tłuszczem po smażonym mięsie wsypać paprykę, oliwki i cebulę.Lekko poddusić i doprawić solą i pieprzem. Następnie wlać bulion i całość dusić jeszcze przez 10 min.
Do gotowych warzyw dodać makaron i mięso. Całość mocno podgrzać.
Na koniec wymieszać z pastą pietruszkową i od razu podawać.

SAM_1296

SAM_1303 SAM_1268