Czary Gary

Gotowanie

Brukselka z ziemniakami i kiełbasą z patelni

Pyszne i proste w przygotowaniu domowe jedzenie.
Brukselka, ziemniaki i kiełbasa najpierw obgotowane i podsmażone oddzielnie, a potem na patelni połączone w jedno danie. W ten sposób każde nich nie traci swojego smaku i zachowuje chrupkość.
Całość łączy sos z dodatkiem śmietany, soku z cytryny i wyrazistej rosyjskiej musztardy Prymat.
Danie wygląda i smakuje  jak z kociołka :)

 

4 porcje obiadowe

WARZYWA
30  dkg. brukselki,
30  dkg. cienkiej kiełbasy – wg. uznania: zwyczajna, śląska, wiejska,…
50  dkg. ziemniaków, najlepiej drobnych
1  duża cebula duża
2  ząbki czosnku,
4 – 5  łyżek oleju,
1/2  łyżeczki kminku całego,
sól i pieprz czarny, świeżo mielony,
1/2  szklanki bulionu lub wody,

SOS
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%.
! łyżka ostrzejszej musztardy – u mnie rosyjska Prymat
1 łyżeczka soku z cytryny,
szczypta mielonej papryczki chilli,
sól i pieprz do smaku,
2 łyżki posiekanego szczypioru z dymki lub zwykłego.

Brukselkę opłukać, osuszyć i usunąć brzydsze zewnętrzne liście a końcówki ponacinana przyż na krzyż – wtedy równomiernie się ugotuje. większe brukselki przeciąć na pół.
Wrzucić do solonego wrzątku i obgotować ok. 5 – 7 min.
Przelać na sito aby obciekła.

Ziemniaki dokładnie umyć (wyszorować) i ugotować wraz ze skórką w osolonym wrzątku z dodatkiem kminku. Gotować ok. 10 min. powinny być lekko twarde. Po ugotowaniu przestudzić i pociąć w grubszą kostkę – najpierw ziemniaka na pól, potem połówki znowu na pól i na koniec sześć częsci.
Idealnie jest kiedy są ziemniaki małe, wtedy wystarczy je przekroić tylko na pół.

Kielbasę pociąć w plasterki
Przesmażyć na patelni aż będzie lekko podpieczona. Na konied dodać posiekany czosnek.
W razie potrzeby można dodać łyżkę oleju.

Cebulę obrać i pokroić w większą kostkę.
Na drugiej, już dużej i głębszej patelni. która pomieści całe danie rozgrzać 2 – 3 łyżki oleju i najpierw przesmażyć cebulę. Wyjąć na talerz, a na patelnię przełożyć brukselkę i delikatnie zrumienić.
Z powrotem dodać cebulę, tę podsmażoną wcześniej, dodać też kiełbasę i ziemniaki. Całość przesmażyć razem ok. 3 min. po czym podlać bulionem (jeśli nie mamy to wodą), przykryć i poddusić ok. 5 min. aby wszystkie składniki “doszły”.

W tym czasie przygotować sos. Zmieszać śmietanę z musztardą, sokiem z cytryny, z odrobiną papryczki chilli, solą i pieprzem. Wlać do warzyw, wymieszać i już nie gotować tylko całość mocno podgrzać.
Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.
Rozłożyć na talerze i posypać pociętym szczypiorem.
Podawać gorące od razu po przygotowaniu.
Smacznego!

#prymat #najsmaczniejzmusztardąPrymat #konkurs

 

1 Comment

  1. Ciekawe, jednogarnkowe danie. Ja jestem w grupie tych , którzy chętnie jedzą brukselkę, więc chętnie bym spróbowała tej potrawy :)

Dodaj komentarz

Your email address will not be published.

© 2022 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑