Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Karnawał (strona 2 z 4)

Róże karnawałowe

Jutro Tłusty Czwartek. W każdym prawie domu będą pączki, faworki, oponki i inne smakołyki,… ja też będę smażyć :)
Ale już dzisiaj przygotowałam róże karnawałowe.
Na róże wyrabiamy ciasto zupełnie podobnie jak ciasto na faworki (chrust).
Są doskonałą alternatywą dla pączków.
Nie są trudne do zrobienia, jednak trochę więcej z nimi „zabawy” ale jaka radość, kiedy podczas smażenia zaczynają „rozkwitać” . Pięknie wyglądają no i smakują wyśmienicie.

 

składniki na 10 – 12 szt.

  • 20 dkg. mąki
  • 3 – 4 łyżki gęstej śmietany,
  • 3 żółtka,
  • 1 łyżka spirytusu (lub octu)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • szczypta soli.
  • cukier puder do oprószenia,
  • marmolada – u mnie Jamar o smaku dzikiej róży
  • olej do głębokiego smażenia,

Na stolnicę przesiać mąkę i zmieszać ze śmietaną.
Dodać proszek do pieczenia, spirytus, żółtka i szczyptę soii.
Ze wszystkich składników wyrobić elastyczne, jednolite ciasto.

Gotowe ciasto najlepiej podzielić sobie na dwie porcje i każdą z nich oddzielnie rozwałkować na grubości ok. 5 mm, podsypując lekko mąką (nie za mocno i nie za często, bo ciasto będzie twarde).
Drugi kawałek ciasta, który czeka na rozwałkowanie należy przykryć ściereczką, żeby nie obsychało.
Wycinać krążki trzema różnej wielkości szklankami – ja użyłam foremek do muffinek i ciastek aby brzegi były ozdobne.
Każde kółko naciąć w kilku miejscach tworząc płatki tak aby nie naciąć do końca.
Środki krążków zwilżyć kroplą przegotowanej wody lub białkiem.
Łączyć ze sobą po trzy krążki układając kolejno jedno na drugim: największe, średnie i małe kółko.
Składać je tak, aby nacięcia na krążkach względem siebie nieco się mijały, wtedy płatki ładnie się rozchylą.
W środku lekko nacisnąć palcem, aby się dobrze skleiły.

W głębokim rondlu rozgrzać olej – najlepiej sprawdzić wrzucając na rozgrzany tłuszcz kawałek ciasta.
Jeśli wypłynie i się zacznie rumienić to olej jest odpowiedni do smażenia.

Róże wrzucać delikatnie na rozgrzany olej najmniejszymi płatkami do spodu, po chwili odwrócić.
Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe odsączyć na papierowym ręczniku.
Po lekkim przestudzeniu, oprószyć cukrem pudrem i udekorować nakładając łyżeczkę marmolady w sam środek „róży”.
Najsmaczniejsze są zaraz po usmażeniu.

 

 

Kruche serducha ze słodkim nadzieniem.

Dziś walentynki, zapowiada się fajny dzień,
… więc już od samego rana powinno być słodko :)

W myśl powiedzenia „przez żołądek do serca” do tradycyjnego śniadania słodki dodatek, który na pewno podbije serca bliskich :)

Ciasteczka w kształcie serca nadziane z prozdrowotnym dżemem Łowicz o smaku dzikiej róży, będą idealne.
Kruche, pyszne i z porcją owocowej mocy natury takiej, że Łooo!

 

  • 30 dkg. mąki,
  • 20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • 1 słoik dżemu prozdrowotnego  Łowicz z owoców Dzikiej Róży

Mąkę przesiać na stolnicę, posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Zagnieść ciasto,
Wstawić do lodówki na ok.1 godz.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (ciastka będą łączone w pary, więc żeby nie były zbyt grube).
Aby podczas wałkowania ciasto się nie rwało, a po wycięciu foremką ciastka zachowały kształt serduszek, najlepiej rozwałkować go pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia..
W tym celu dzielimy ciasto na dwie porcje i wymierzamy 4 arkusze papieru wielkości dna naszej blachy do pieczenia.
Każdą porcję wałkujemy oddzielnie pomiędzy papierem.

Następnie zdejmujemy papier z góry z obydwu rozwałkowanych placków.
Na jednym placku łyżeczką rozłożyć porcję dżemu w odstępach… ja sobie najpierw zaznaczyłam miejsca odciskając delikatnie foremką, gdzie mniej więcej będę potem wycinać serduszka
Na niego nałożyć drugi rozwałkowany placek, odciągają jednocześnie papier z dołu.
Wycinać ciastka, tak aby dżem znalazł się pośrodku – widać uwypuklenia wcześnie nałożonego dżemu.
Zebrać skrawki spomiędzy ciastek.
Opuszkami palcow docisnąć delikanie brzegi gotowych serduszek aby się zlepiły, a następnie dodatkowo jeszcze nacisnąć ząbkami widelca.
Z zebranych skrawków zagniatamy ponownie ciasto i „tworzymy” w identyczny sposób kolejne serca.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Piec partiami ciastka przez ok. 10 – 12 min. Powinny być lekko rumiane.
Zdejmować z blachy po przestudzeniu. Oprószyć delikatnie cukrem pudrem.

sam_5297a

sam_5307a sam_5301aa
Prozdrowotne dżemy Łowicz na śniadanie – poznaj dobroczynną moc natury taką, że Łooo!     
Walentynki 2017 - Czym To się je?

 

 

 

Wytrawne muffinki z fetą, ziołami i pomidorami.

Smaczne, puszyste i lekko pikantne,… jak dla mnie najsmaczniejsze są jeszcze cieplutkie.
Wtedy wyraziście wyczuwa się obecność sera feta i ziół, które nadają im właśnie tej pikanterii w smaku.
Natomiast po ostudzeniu są świetne na imprezę jako przekąska do piwa :)

 

z podanych składników są 24 szt.

  • 20 dkg. mąki orkiszowej
  • 20 dkg. mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 kostki masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 20 dkg. sera feta
  • 1 większa cebula
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 duży pomidor
  • sól, pieprz,
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Mąkę przesiać i zmieszać z proszkiem do pieczenia.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę.
Masło roztopić i ostudzić, a następnie zmieszać z mlekiem i jajkami.
Dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek oraz pokrojony w małą kostkę ser feta i pomidora.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, mieloną słodką papryką i ziołami prowansalskimi.
Następnie do masy wsypać mąkę z proszkiem i mieszać drewnianą lub silikonową łyżką do uzyskania jednolitej, gęstej masy.

Ciastem napełnić foremki na muffinki do wysokości jednego centymetra od góry.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.  i piec ok. 25-30 min.

 

sam_4937a

 

ZUPA JABŁKOWO – CEBULOWA

Delikatna zupa krem.
Prezentuje się doskonale, ciekawy smak, wygląd – idealna na każda okazję.
Nawet w karnawale kiedy to królują słodkości będzie w sam raz. Swoim smakiem delikatnie orzeźwi i urozmaici imprezowe menu.
Podana z paroma cienkimi plasterkami jabłka smakuje wyśmienicie.

 

  • 2 duże jabłka,
  • 2 pęczki cebulki ze szczypiorem,
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki białego wytrawnego wina,
  • 300 ml. bulionu warzywnego,
  • 250 ml. śmietanki kremówki,
  • sól i pieprz do smaku.

Cebulę ze szczypiorem umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie krążki, szczypior posiekać – 2 łyżki odłożyć do dekoracji.
Jabłka umyć i pokroić w ćwiartki, usunąć nasiona.
Dwie ćwiartki pozostawić w skórce, pociąć w cienkie plasterki i odłożyć.
Pozostałe części jabłek najpierw obrać a następnie też pociąć w cienkie plasterki.

Cebulę zeszklić na rozgrzanej maśle lub margarynie.
Czosnek obra, zmiażdżyć i dodać do cebuli razem z jabłkami. Całość dusić o. 5 minut.
Następnie wlać wino, bulion i razem gotować kolejne 5 min. Po czym wszystko lekko przestudzić i zmiksować.
Do zupy dodać śmietanę i podgrzać. Doprawić solą i pieprzem.

Zupę podawać gorącą.
Przed podaniem do każdego talerza włożyć parę plasterków jabłka i posypać szczypiorem.

 

 

 

 

Sos jabłkowo – cebulowy do chipsów i krakersów

Prosty i smaczny dip, doskonały do chipsów i krakersów,… w sam raz na przekąskę.

Szybki do przygotowania, zwłaszcza w sytuacjach kiedy goście „stoją już za drzwiami”, a my nie mamy pomysłu czym ich ugościć :)
Dobrze smakuje również z wędliną na kanapce.

SAM_3669a

  • 1 jabłko,
  • 1 cebula,
  • 6 łyżek majonezu – użyłam kieleckiego,
  • 3 łyżki śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego,
  • 3 posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka curry,
  • sól.

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach i skropić sokiem z cytryny.
Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Śmietanę lub jogurt połączyć z majonezem.
Dodać posiekaną pietruszkę, przyprawić do smaku solą i curry. Wymieszać.
Do tego dodać jabłko i cebulę – wszystko dokładnie wymieszać.
Chipsy i krakersy ułożyć na większym talerzu, na środku postawić miseczkę z dipem.
Obok postawić małe talerzyki, aby każdy mógł nałożyć sobie sosu i nabierać u siebie na chipsa czy krakersa.

SAM_3664a

SAM_3667a

SAM_3676a

SAM_3663a

Babeczki czekoladowe z bananami

Upiekłam je w ramach Dnia Czekolady,… miałam ochotę na coś słodkiego, czekoladowego, a że na ogól babeczki tego typu robi się szybko, to zdecydowałam się właśnie na nie.
Mięciutkie, puszyste i czekoladowe,… a w środku rozpływające się w ustach bananowe nadzienie.
Oczywiście nie muszę dodawać, że najsmaczniejsze są jeszcze takie cieplutkie :)

SAM_3328a

                                                                                              składniki SUCHE

  • 25 dkg. mąki pszennej,
  • 12,5 dkg cukru pudru,
  • 2 łyżki czekolady w proszku ( jeśli się nie ma takiej, można gorzką czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach}
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • szczypta soli.

                                                                                         składniki MOKRE

  • 2  jajka
  • 200 ml mleka
  • 100 ml oleju,

                                                                                         DODATKOWO

  • 2 średnie, dojrzałe banany,
  • 1/2 cytryny

Banany obrać, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny.
W jednej misce zmieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i sypką czekoladą.
W drugiej misce roztrzepać jajka, wlać mleko, olej i wymieszać.
Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać. Można mikserem na wolnych obrotach.
Formę do muffinek/ babeczek  wyłożyć papilotkami i każdą napełnić najpierw do 1/3 wysokości, następnie nałożyć łyżeczką porcję pokrojonych bananów i na koniec znowu nałożyć ciasto – tak aby papilotka w sumie była wypełniona do 3/4 wysokości.
Można wierzch dodatkowo oprószyć startą czekoladą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Piec około 20 min. do tzw suchego patyczka.

SAM_3333a

SAM_3339a

SAM_3324a

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑