Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Karnawał (strona 2 z 4)

ZUPA JABŁKOWO – CEBULOWA

Delikatna zupa krem.
Prezentuje się doskonale, ciekawy smak, wygląd – idealna na każda okazję.
Nawet w karnawale kiedy to królują słodkości będzie w sam raz. Swoim smakiem delikatnie orzeźwi i urozmaici imprezowe menu.
Podana z paroma cienkimi plasterkami jabłka smakuje wyśmienicie.

 

  • 2 duże jabłka,
  • 2 pęczki cebulki ze szczypiorem,
  • 2 łyżki masła lub margaryny
  • 2 ząbki czosnku,
  • 4 łyżki białego wytrawnego wina,
  • 300 ml. bulionu warzywnego,
  • 250 ml. śmietanki kremówki,
  • sól i pieprz do smaku.

Cebulę ze szczypiorem umyć i osuszyć. Pokroić w cienkie krążki, szczypior posiekać – 2 łyżki odłożyć do dekoracji.
Jabłka umyć i pokroić w ćwiartki, usunąć nasiona.
Dwie ćwiartki pozostawić w skórce, pociąć w cienkie plasterki i odłożyć.
Pozostałe części jabłek najpierw obrać a następnie też pociąć w cienkie plasterki.

Cebulę zeszklić na rozgrzanej maśle lub margarynie.
Czosnek obra, zmiażdżyć i dodać do cebuli razem z jabłkami. Całość dusić o. 5 minut.
Następnie wlać wino, bulion i razem gotować kolejne 5 min. Po czym wszystko lekko przestudzić i zmiksować.
Do zupy dodać śmietanę i podgrzać. Doprawić solą i pieprzem.

Zupę podawać gorącą.
Przed podaniem do każdego talerza włożyć parę plasterków jabłka i posypać szczypiorem.

 

 

 

 

Sos jabłkowo – cebulowy do chipsów i krakersów

Prosty i smaczny dip, doskonały do chipsów i krakersów,… w sam raz na przekąskę.

Szybki do przygotowania, zwłaszcza w sytuacjach kiedy goście „stoją już za drzwiami”, a my nie mamy pomysłu czym ich ugościć :)
Dobrze smakuje również z wędliną na kanapce.

SAM_3669a

  • 1 jabłko,
  • 1 cebula,
  • 6 łyżek majonezu – użyłam kieleckiego,
  • 3 łyżki śmietany 18% lub gęstego jogurtu naturalnego,
  • 3 posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka curry,
  • sól.

Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach i skropić sokiem z cytryny.
Cebulę obrać i również zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Śmietanę lub jogurt połączyć z majonezem.
Dodać posiekaną pietruszkę, przyprawić do smaku solą i curry. Wymieszać.
Do tego dodać jabłko i cebulę – wszystko dokładnie wymieszać.
Chipsy i krakersy ułożyć na większym talerzu, na środku postawić miseczkę z dipem.
Obok postawić małe talerzyki, aby każdy mógł nałożyć sobie sosu i nabierać u siebie na chipsa czy krakersa.

SAM_3664a

SAM_3667a

SAM_3676a

SAM_3663a

Babeczki czekoladowe z bananami

Upiekłam je w ramach Dnia Czekolady,… miałam ochotę na coś słodkiego, czekoladowego, a że na ogól babeczki tego typu robi się szybko, to zdecydowałam się właśnie na nie.
Mięciutkie, puszyste i czekoladowe,… a w środku rozpływające się w ustach bananowe nadzienie.
Oczywiście nie muszę dodawać, że najsmaczniejsze są jeszcze takie cieplutkie :)

SAM_3328a

                                                                                              składniki SUCHE

  • 25 dkg. mąki pszennej,
  • 12,5 dkg cukru pudru,
  • 2 łyżki czekolady w proszku ( jeśli się nie ma takiej, można gorzką czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach}
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • szczypta soli.

                                                                                         składniki MOKRE

  • 2  jajka
  • 200 ml mleka
  • 100 ml oleju,

                                                                                         DODATKOWO

  • 2 średnie, dojrzałe banany,
  • 1/2 cytryny

Banany obrać, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny.
W jednej misce zmieszać mąkę z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i sypką czekoladą.
W drugiej misce roztrzepać jajka, wlać mleko, olej i wymieszać.
Mokre składniki wlać do suchych i wymieszać. Można mikserem na wolnych obrotach.
Formę do muffinek/ babeczek  wyłożyć papilotkami i każdą napełnić najpierw do 1/3 wysokości, następnie nałożyć łyżeczką porcję pokrojonych bananów i na koniec znowu nałożyć ciasto – tak aby papilotka w sumie była wypełniona do 3/4 wysokości.
Można wierzch dodatkowo oprószyć startą czekoladą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Piec około 20 min. do tzw suchego patyczka.

SAM_3333a

SAM_3339a

SAM_3324a

Francuskie krążki z tuńczykiem Princes

Delikatne, chrupiące z pysznym tuńczykiem w środku.
Lekko pikantne.
Proste do przygotowania, a tyle radości podczas jedzenia :)
Najlepiej smakują jeszcze cieplutkie, ale na zimno również pyszne.

– przepis w ramach konkursu  „Tuńczyk PRINCES na co dzień i od święta”

SAM_2489A

  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • 1 puszka tuńczyka Princes w kawałkach w sosie własnym,
  • 2 łyżka startego parmezanu lub innego sera o ostrzejszym smaku,
  • 1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • opcjonalnie sól i pieprz do smaku.
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki ziaren sezamu,

Tuńczyka osączyć z nadmiaru sosu i przełożyć do miseczki.
Dodać ser, sos paprykowy, natkę pietruszki i wszystko razem wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem – wg. uznania.

aaa
Ciasto francuskie rozłożyć na stolnicy. Pociąć na paski o szer. 7 cm. – powinno wyjść 6 pasków.
Na trzech paskach szklanką odcisnąć delikatnie kółka, aby tylko powstał lekki ślad.
Następnie na każdym nałożyć po okręgu pastę z tuńczyka pozostawiając minimalnie odstęp po bokach (do zlepienia) i puste miejsce pośrodku, aby nakrętką od małej buteleczki wyciąć dziurkę.
Na każdy pasek nałożyć trzy pozostałe i wyczuwając gdzie znajduje się farsz wyciąć szklanką krążki, a małą nakrętką środki.
Skrawki ciasta zagnieść w całość, rozwałkować i wyciąć kolejne krążki.
Ze standardowego arkusza ciasta francuskiego uda się przygotować 9 krążków, z ciasta z odzysku dodatkowe 3, więc w sumie wychodzi 12 sztuk. takich a’la oponek z tuńczykiem.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotowe krążki posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać delikatnie sezamem..
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Zapiekać na rumiano przez ok. 25 min.

SAM_2475A

SAM_2496A.

Chrustowe serduszka,… czyli karnawałowo – walentynkowe faworki

Tłusty Czwartek już jutro, a więc od rana wielkie smażenie pączków, faworków, oponek,…
Ja już dzisiaj usmażyłam porcję faworków, aby jutro zanim zabiorę się do smażenia tradycyjnych pączków, było co nie co chrupnąć do porannej kawki :)
… no i aby nie było nudno, to w tym roku moje faworki w nieco innej formie, bo w kształcie serduszek, ale ciasto klasyczne.

SAM_2536A

  • 25 dkg. mąki,
  • 3 żółtka,
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 2- 3 krople pomarańczowego aromatu do ciast,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka spirytusu (ewentualnie może być łyżeczka octu)
  • cukier puder do oprószenia,
  • olej do głębokiego smażenia,

Mąkę zmieszać ze śmietaną.
Zrobić zagłębienie dodać żółtka, cukier waniliowy, spirytus lub ocet, szczyptę soli, aromat i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Wyrabiać nawet do 15 min.  Ciasto powinno być gładkie i lśniące.  Zawinąć go w ściereczkę i odłożyć na 10 – 15 min.  żeby odpoczęło.
Po tym czasie podzielić na 2 – 3 kilka części, te których nie wałkujemy, trzymać pod ściereczką, żeby nie wysychało. Każdą część ciasta cieniutko rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy.
Najpierw wycinać serduszka dużą foremką, a następnie w środku każdego z nich mniejsze serduszko małą foremką

aaa
W głębokim naczyniu mocno rozgrzać olej i i wkładać po 2 – 3 szt. (w zależności od szerokości naczynia z olejem – ja wkładałam po 2 szt.) Aby łatwiej było ciasto przenieść ze stolnicy do naczynia (bo jest cienkie i się odkształca), dobrze jest najpierw ułożyć serduszko na łyżce cedzakowej i razem z łyżką włożyć go do gorącego oleju. Serce po 2 – 3 sekundach. samo „opuści” łyżkę i wypłynie, wtedy wyjąć łyżkę, a faworkowe serce smażyć z obu stron na złoty kolor.
Gotowe wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Lekko przestudzone ułożyć na półmisku.i obficie oprószyć cukrem pudrem.

SAM_2531A

SAM_2527a

Tort marchewkowo – migdałowy,… z dodatkiem oleju rzepakowego.

Smaczne i fajne połączenie puszystego ciasta z dodatkiem tartej marchewki przełożonego kremem ze śmietany i białej czekolady
Do tego brzoskwinie i płatki migdałowe.
… od czasu do czasu mamy ochotę na odrobinę słodkości dla poprawy humoru,  zwłaszcza podczas kapryśnej zimy :)

Idealny na Walentynki :)

A dlaczego z dodatkiem oleju rzepakowego? ,…. bo „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest najzdrowszy na świecie. Zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości! ” :)

zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html
zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html
zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html

SAM_2357a

                                                                                                   CIASTO:

  • 2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki,
  • 2 szklanki mąki,
  • 2/3 szklanki cukru pudru,
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 płaska łyżeczka sody,
  • 1 szklanka oleju rzepakowego,

                                                                                                  KREM:

  • 750 ml. śmietanki kremówki ( ok.3 szklanki)
  • 2 tabliczki białej czekolady,
  • 20 dkg. płatków migdałowych,
  • 4 – 5 kropli migdałowego aromatu do ciast
  • 1 puszka brzoskwiń w syropie

Jajka ubić z cukrem pudrem.
Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
Do masy jajecznej dodawać porcjami na przemian mąkę i olej,  cały czas ucierając.
Ze startej marchewki odcisnąć sok i pozostawić 2 łyżki, resztę soku można wypić :).
Do powstałego ciasta dodać marchewkę i wymieszać.
Tortownicę lekko nałuśćić i oprószyć tartą bułką.
Wlać ciasto. Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika. Piec ok. 1 godz.
Po upieczeniu wystudzić i zimne przekroić na 3 placki.

Brzoskwinie osączyć z syropu i drobno pokroić. Pozostawić na sicie, aby dokładnie jeszcze wyciekł syrop.
Śmietanę mocno podgrzać ( nie gotować). Czekoladę połamać na drobne kawałki, wsypać do gorącej śmietany aby się rozpuściła. Całość schłodzić.
Następnie ubić. Odłożyć połowę, drugą zaś połączyć z 1/2 porcji płatków migdałowych, kawałkami brzoskwiń i aromatem.
Kremem przełożyć placki.
Z pozostałego kremu odebrać 2 łyżki i zmieszać je z 2 łyżkami soku z marchewki (będzie do dekoracji). Odłożyć do lodówki.
Resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Cały tort obsypać pozostałymi płatkami migdałowymi.
Ozdobić małymi rozetkami – nałożyć do szprycy z końcówką gwiazdki chłodny krem z sokiem marchewkowym i wycisnąć rozetki.
Całość wstawić jeszcze na jakiś czas do lodówki.

SAM_2324a

SAM_2321a

SAM_2352a

logo-pokochaj-olej-rzepakowy

Starsze posty Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑