Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Dania główne (strona 3 z 33)

Pieczone klopsy drobiowe w sosie cebulowym.

… czyli kurcze pieczone w wersji mielonej :)
Coś nowego i smacznego dla całej rodziny, bo w kuchni mie może być nudno!

Bardzo ciekawe połączenie smaków: drobiowe mięso mielone, sos cebulowy z dodatkiem konfitury rabarbarowej, do tego puree ziemniaczane z parmezanem i dowolna lekka salatka, najlepiej ta ulubiona. Pycha!

Przepis z E-booka na Stovit  w ramach kulinarnej akcji konkursowej
“GOTUJ Z RADOŚCIĄ”.
Nie udało się wygrać ale obiad był pyszny, a przepis będzie jeszcze na pewno wiele razy wykorzystany, bo danie smakuje wyśmienicie.

4 porcje

SKŁADNIKI NA KLOPSY
50  dkg. mielonej piersi z kurczaka lub z indyka,
1/2  czerwonej cebuli pokrojonej w drobną kosteczkę,
2  ząbki czosnku,
2  małe ogórki konserwowe pokrojone w drobną kosteczkę,
2  jajka,
1/2  szklanki kaszy manny,
sól i pieprz do smaku,
oliwa do skropienia
szczypta mąki do obtoczenia klopsów.

SKŁADNIKI SOSU
2  cebule,
2 – 3  łyżki masła,
2  szklanki bulionu warzywnego lub wody,
1  liść laurowy,
2 – 3  ziarenka ang. ziela,
1  ząbek czosnku,
2 – 3  łyżeczki konfitury Stovit z rabarbaru

SKŁADNIKI NA PUREE ZIEMNIACZANE
50  dkg. ziemniaków
2  łyżki masła,
5  dkg. startego parmezanu
sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki na klopsy (oprócz mąki) przełożyć do miski i dokładnie wymieszać aby się dobrze połączyły. Odstawić 10 – 20 min.  żeby smaki się “przegryzły”

W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 st.
Z mięsa uformować kulki, obtoczyć w mące, ułożyć na blasze do pieczenia i skropić oliwą.
Piec ok. 20 min. lub do zarumienienia.

Cebulę i czosnek pokroić w piórka, i zeszklić na maśle.
Wlać bulion lub wodę, dodać liść laurowy i angielskie  ziele.
Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 20 min.
W międzyczasie wstawić ziemniaki na puree.
Kiedy cebula będzie już miękka, wyjąć liść i ziarenka ziela i samą cebulę zblendować na gładki sos.

Gotowy sos przelać do naczynia żaroodpornego, zanurzyć w nim upieczone klopsy (ułożyć jeden obok drugiego) i całość wstawić jeszcze do piekarnika na ok. 10 min.

Kiedy klopsy zapiekają się z sosem , odcedzić ziemniaki, dodać masło i dokładnie ugnieść na gładko aby nie było grudek. Wsypać parmezan, sól, pieprz do smaku i dokładnie wymieszać.

Na talerze  nałożyć porcje puree, wyłożyć dla każdego po parę samych klopsów a do gorącego sosu najpierw dodać konfiturę i wymieszać, i dopiero wtedy polać klopsy sosem.
Całość serwować z ulubioną sałatką – wg. uznania.
Smacznego!

 

Sierpień 18, 2020 / / 0 Komentarzy

LASAGNE / LAZANIA Z BAKŁAŻANEM I OWCZYM SEREM

… a całość w sosie pomidorowym z dodatkiem oliwy z oliwek Gallo i bazylii.
To taka  propozycja oderwania się od tradycyjnej lasagne z mięsem, bo ten klasyczny makaron można przyrządzić na wiele sposobów.
Wystarczy użyć bakłażana i porcję owczego sera, do tego intensywny sos pomidorowy i szczypta sera żółtego.
Lasagne podajemy na ciepło, wtedy smakuje najlepiej.

Składniki:
3/4 op. płatów makaronowych lasagne,
3 bakłażany,
2 puszki pomidorów w zalewie,
30 – 40  dkg. sera owczego,
5 dkg. żółtego sera,
1 pęczek bazylii
10 łyżek oliwy z oliwek Gallo
sól i pieprz do smaku

W szerszym naczyniu zagotować wiekszą ilość wody – aby płaty lasagne swobodnie się mieściły.
Dodać szczyptę soli i 1 łyżkę oliwy.
Wkładać po parę płatów makaronu i obgotowywać przez ok. 2 min.
Następnie wyjmować, delikatnie rozdzielić i odsączyć.
Układać luzem na talerzach, aby się nie posklejały.

Bakłażany umyć, oczyścić i pokroić w plastry. Oprószyć solą i odstawić na 30 min.
Po tym czasie opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku, a następnie na oliwie  lekko obsmażyć z każdej strony. Ser owczy pokroić w kostkę, a żółty zetrzeć na tarce.

W naczyniu rozgrzać 2 – 3 łyżki oliwy, przełożyć pomidory wraz zalewą i mieszając mocno podgrzać,
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bazylię opłukać, osączyć i posiekać. Dodać do pomidorów. Całość zmiksować.

Na dno naczynia żaroodpornego (użyłam formy o wymiarach 24×28) najpierw wyłożyć porcję sosu pomidorowego, a potem układać warstwami:
płaty lazanii – plastry bakłażana – porcja sera owczego,
płaty lazanii- porcję sosu pomidorowego – bakłażan – ser owczy,
płaty lazanii – porcja sosu – bakłażan – ser owczy
płaty lazanii – sos – starty ser.
Płaty makaronowe powinny być dokładnie pokryte sosem, żeby równo zmiękły.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić formę i zapiekać 30 – 35 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i w gorącym piekarniku pozostawić lazanię jeszcze na 15 min. – dzięki temu makaron „dojdzie” i lasagne będzie łatwiej pokroić.
Smacznego!

#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo

 

Lipiec 11, 2020 / / 1 Comment

Piccata z kurczaka w serowej panierce z młodą kapustą duszoną z pomidorami

Piccata  (pikata) czyli takie włoskie schabowe, które tradycyjnie przygotowywane są  z cielęciny, ale z powodzeniem można użyć fileta z kurczaka.
Ciekawe danie i aromatyczne mięso bardzo proste i szybkie do przyrządzenia.
To chyba najszybszy sposób na pysznego kotleta  :)

Mięso pocięte w plastry, smażone na oliwie z oliwek z dodatkiem masła,  w panierce z przyprawami Vegeta Natur.
U mnie dodatkowo panierka z tartym serem Grana Padano – całość rewelacja!
Do tego młoda, wiosenna kapustka, za którą tęsknimy cały rok, delikatnie podduszona z pomidorkami – i mamy pyszne, kolorowe danie.

MIĘSO
2 szt. fileta z kurczaka,
3 łyżki mąki,
2 jajka,
1 łyżeczka przyprawy Vegeta Natur
15 dkg. sera Grana Padano,
2 łyżki masła,
2 łyżki oliwy z oliwek

KAPUSTA
1 mała główka młodej kapusty,
1 cebula,
2 pomidory,
2 łyżki posiekanej dymki,
1 ząbek czosnku,
2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta przyprawy Wegeta Natur zamiast soli
pieprz do smaku

Kapustę  drobno poszatkować.
Cebulę i czosnek obrać  – cebulę pociąć w piórka a czosnek posiekać.
Do garnka wlać oliwę z oliwek i najpierw podsmażyć delikatnie cebulę przez ok.2 min. a potem wsypać kolejno czosnek, kapustę i dymkę. Mieszając przesmażyć razem przez ok. 5 – 6 min.
Nas koniec dodać pokrojone drobno pomidory i całość dusić razem na małym ogniu przez 10 min.
Doprawić do smaku przyprawą Vegeta i świeżo zmielonym pieprzem.

Filety z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół, aby uzyskać po 2 cienkie plastry.
Mąkę zmieszać z przyprawą Vegeta, na drugim talerzu rozbełtać jajka, a na trzecim przygotować starty ser.
Plastry mięsa obtaczać  w mące,  w jakach i  na końcu w serze.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z łyżką masła.
Kotlety smażyć na gorącym tłuszczu  przez  2 – 3 min. z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze rozłożyć kotlety a na nich wcześniej przygotowaną kapustę.
Smacznego!

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura


Przepisy inspirowane naturą

Kwiecień 28, 2020 / / 0 Komentarzy

Pizza z białą kiełbasą i jajkiem,.. w sam raz na Wielkanoc

Pizza w klimacie Świąt Wielkanocnych :)
Rumiany, chrupiący spód i farsz, który zawiera prawie wszystkie wielkanocne smaki:  biała kiełbasa, jajka, chrzan, rzeżucha…
Całość smakuje wyśmienicie.

Pizzę w takiej wersji można przygotować zarówno na świąteczny stół,… na pewno ucieszy smakoszy tego typu potraw, ale i po świętach, wykorzystując składniki, które pozostały nam w lodówce.

Składniki są na 1 dużą pizzę lub 2 małe.
U mnie były to 2 małe pizze pieczone w tortownicy, więc ciasto i wszystkie podane składniki podzieliłam na dwie części. Warto też pamiętać, że przygotowując pierwszą pizzę, ciasto na drugą należy na ten czas nakryć ściereczką aby nie obsychało.

 

CIASTO
25 dkg. mąki
150 ml ciepłej wody
1/2 torebeczki drożdży instant
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru,
1 łyżka oleju, idealnie jest dodać oliwy extra vergine

Farsz
2 białe parzone kiełbasy
2 jajka ugotowanych na twardo,
1/2 szklanki zielonego groszku konserwowego,
1/2 szklanki kukurydzy konserwowej,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 łyżeczka chrzanu
5 dkg. startego żółtego sera
sól i pieprz do smaku
garść rzeżuchy do posypania

W naczyniu rozpuścić w ciepłej wodzie cukier i drożdże.  Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Do dużej miski wsypać mąkę zmieszaną z solą.
Gdy drożdże powiększą swoją objętość i zaczną się pienić, wlać do miski z mąką i ręcznie wyrabiać ciasto.
Po wstępnym wyrobieniu (gdy składniki się połączą) dodać 1 łyżkę oliwy i jeszcze przez chwilę wyrabiać aż olej zostanie wchłonięty.
Z ciasta powinna powstać zwarta kula odchodząca w całości od brzegów miski i od ręki.
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 – 40 min.

W tym czasie przygotować farsz.
Z kiełbasy zdjęć osłonkę i pociąć w plasterki.
Jajka obrać i pokroić na ćwiartki, a potem jeszcze każdą ćwiartkę na pól czyli na ósemki
Kukurydzę i groszek osączyć z zalewy.
Koncentrat pomidorowy zmieszać z chrzanem.
Rzeżuchę opłukać i osuszyć.

Wyrośnięte ciasto wyjąć na obsypaną mąką stolnicę, zagnieść jeszcze przez parę minut i pod koniec uformować kulę .  Natłuszczonymi oliwą  dłońmi, (żeby wycisnąć powietrze)  stopniowo rozciągnąć ciasta na kształt i wielkość blaszki – u mnie była to tortownica.
Tortownicę lub formę na której będzie pieczona pizza dobrze jest wcześniej wstawić do piekarnika i podgrzać.

Do ciepłej formy włożyć ciasto podnosząc nieco brzegi.
Powierzchnię ciasta posmarować sosem pomidorowo – chrzanowym.
Rozłożyć najpierw plasterki kiełbasy i pokrojone jajka, a na to rozsypać groszek i kukurydzę.
Powierzchnię obsypać startym serem.
Włożyć do nagrzanego do 220 st. C. piekarnika i piec ok. 15 – 20 min. aż  ser się stopi a spód będzie rumiany i chrupiący.  Ostatnie 5 min. przełączyć piekarnik na grzanie od dołu.
Podawać gorącą zaraz po wyjęciu z pieca. Przed podaniem posypać rzeżuchą.

 

Kwiecień 9, 2020 / / 0 Komentarzy

Sałatka WESOŁE KOKARDKI

Smaczna, kolorowa sałatka makaronowa z warzywami i wędliną, która smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło,… czyli można ją podać i na przekąskę, i może zastąpić nam obiad.
Wystarczy składniki, które nie wymagają gotowania:  wędliny, ser, oliwki i sos przygotować najpierw, a na końcu dodać dopiero ciepłą paprykę, ugotowany groszek i gorący makaron (wtedy nie przelewamy go zimna woda) i mamy gotowe, cieple danie obiadowe dla całej rodziny.

Każdy wie, że makaron jest doskonałym składnikiem,  którego można użyć do przygotowania  wielu dań, a do sałatek jest naprawdę idealny. Sałatki makaronowe są pożywne, smaczne i nieskomplikowane w przygotowaniu.
Wystarczy jedynie opakowanie makaronu, produkty, jakie mamy w lodówce i własna inwencja twórcza.

Makaron ugotowany “po włosku” czyli al’dente (na półtwardo) jest lekkostrawny i wcale nie tuczy :)
Jeśli przyrządzimy do niego lekki sos, dodamy chudą wędlinę i warzywa, to otrzymamy posiłek umiarkowanie kaloryczny i bardzo smaczny.

Składniki
25  dkg. makaronu kokardki
20  dkg. mrożonego zielonego groszku,
15  dkg. gotowanej szynki,
10  dkg. salami,
1  puszka kukurydzy konserwowej,
5  dkg. oliwek – dodałam zielone, ale mogą być i czarne
2  czerwone papryki,
10  dkg. żółtego sera,
6  łyżek oleju
1  łyżeczka musztardy,
1  cytryna,
sól i pieprz do smaku

Papryki  umyć, osuszyć i opiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. aż skórka dobrze się przypiecze.
Ostudzić, obrać ze skórki, przekroić usunąć nasiona i białe włókna a miąższ pokroić w paseczki.

Zagotować wodę, lekko posolić i wsypać makaron.
Ugotować al’dente. Przelać wodą.  Ostudzić.

Groszek mrożony wrzucić na posolony wrzątek i gotować ok. 5 min.
Przelać na sito, odcedzić, ostudzić.

Szynkę, salami i ser żółty pokroić w drobną kostkę.
Oliwki pociąć w plasterki. Kukurydzę osączyć z zalewy.

Wszystkie składniki przełożyć do większej miski.
Wycisnąć sok z cytryny, dodać olej, musztardę, szczyptę soli i razem ubić.
Powstały sos wlać do miski, wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie jeszcze szczyptą soli.
Smacznego!

Marzec 27, 2020 / / 1 Comment

Placki ziemniaczane a’la pizza z frankfurterkami, pomidorami i serem

Lubicie placki ziemniaczane ?
A co powiecie na takie bardziej na bogato, w wersji a’la pizza ?

Najpierw usmażone tradycyjnie na patelni tylko trochę większe i grubsze,a potem jeszcze przez 10 – 12 minut zapieczone w piekarniku wraz z plasterkami kiełbasek, kawałkami pomidorów i startym żółtym serem.
Wyglądają apetycznie i smakują wyśmienicie.

 

Składniki na 4 duże placki
1 kg. ziemniaków,
2 ząbki czosnku
2 żółtka,
1,5 łyżki mąki,
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Na wierzch
10 dkg. frankfurterek,
2 pomidory,
2 – 3 łyżki startego żółtego sera,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki.
ketchup – opcjonalnie – kto lubi

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na wiórki.
Wymieszać z żółtkami, mąką i przeciśniętym przez praszkęczosnkiem.
Całość doprawić do snaku solą i pieprzem.

Masę podzielić na 4 części.
Na patelni rozgrzać olej i usmażyć kolejno 4 duże placki.
Usmażone przełożyć na blachę do pieczenia, która jest na wyposażeniu pieca,
Wcześniej wyłożyć ją papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzać do 200 st.>
Frankfurterki pociąć w plasterki.
Pomidory przekroić, wyciąć trzpienie i wodniste części, a miąższ pokroić w paski.

Na każdym placku rozłożyć plasterki kiełbasek, pomidory i posypać serem.
Wstawić do gorącego piekarnika.
Zapiekać przez ok. 10 – 12 minut.
Podawać gorące. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

 

Marzec 6, 2020 / / 0 Komentarzy
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑