W Wielkanoc babka musi pojawić się na naszym świątecznym stole, nie może jej zabraknąć i nie ważne czy upieczona w tradycyjnej formie na babkę czy w keksówce.
Fajna, smaczna i prosta do zrobienia, nie wymaga kulinarnej wprawy
Udaje się ją przygotować każdemu..
Jest delikatna, miękka, w sam raz słodka, a dodatkowej słodyczy dodaje jej żurawina.
Składniki ciasta
1 szklanka mąki pszennej,
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki do żurawiny,
3/4 szklanki cukru pudru,
5 jajek.
3/4 kostki masła lub margaryny,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej,
15 dkg. żurawiny,
tłuszcz i tarta bułka do przygotowania formy.
Składniki polewy
1 tabliczkę czekolady (wg. uznania białą , gorzką lub mleczną)
100 ml.śmietanki 30% kremówki.
Żurawinę oprószyć 2 łyżkami mąki ziemniaczanej.
Margarynę roztopić, przestudzić.
Obie mąki przesiać do miski i zmieszać z proszkiem do pieczenia.
W oddzielnej misce zmiksować jajka z cukrem na puszystą masę.
Następnie nie przerywając miksowania dodawać porcjami mąki z proszkiem. aż do wyczerpania.
Na koniec dodać skórkę z cytryny i wlać chłodną margarynę. Zmiksować na wolnych obrotach.
Wsypać żurawinę – dokładnie przemieszać ale już łyżką.
Formę/keksówkę natłuścić i oprószyć tartą bułką.
Przelać ciasto do formy. Wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.
Piec 45 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika ale pozostawić w formie jeszcze przez parę minut aby lekko przestygło i dopiero wtedy wyjąć z formy.
Gotowe ciasto wystarczy oprószyć cukrem pudrem, można też polać polewą lub polukrować.
Polewa – Śmietankę podgrzać na małym ogniu, dodać pokruszoną czekoladę, odczekać chwilę, mieszać aby składniki się połączyły ze sobą i powstanie jednolita masa. Lekko przestudzić, ale niezbyt długo bo polewa zaczyna robić się gęsta i polać ciasto.
