Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Wrzesień 2019

Trufle

… czyli wykwintne małe czekoladowo – migdałowe kuleczki z delikatną nutką whisky.

Są pyszne, mocno czekoladowe i miękkie z lekkim chrupnięciem płatków migdałowych.

W dodatku ich zrobienie nie sprawia problemu, każdy może je przyrządzić.
Kilka prostych składników a efekt super!

Wyjątkowe trufle,… na wyjątkowe okazje.

MASA TRUFLOWA

2 tabliczki czekolady mlecznej- u mnie Goplana
0,5 tabliczki czekolady białej
12 dkg płatków migdałowych,
2 łyżki śmietanki 30%,
4 łyżki whisky,
2 łyżki masła,
1 łyżka cukru pudru

 

LUKIER

5 łyżek cukru pudru,
1 łyżka wody,

Czekoladę mleczną połamać, włożyć do naczynia i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dodać whisky i śmietanę, i mieszać aż powstanie gładka masa. Odstawić do przestudzenia.
W tym czasie utrzeć cukier puder z 1 łyżką wody na gładki lukier. Masło roztopić i lekko przestudzić.
Do ciepłej masy czekoladowej wlać lukier, stopione masło i wsypać płatki migdałowe.
Wszystko razem połączyć i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Białą czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Duży płaski talerz lub tacę spryskać wodą i oprószyć cukrem pudrem. Z masy lepić małe kulki, obtoczyć je w cukrze na talerzu aby lekko zwilgotniały, a następnie w wiórkach białej czekolady.
Podawać mocno schłodzone.

 

Wrzesień 30, 2019 / / 0 Komentarzy

Miodowo – malinowy kogel mogel

Pamiętacie kogel  mogel?
Żółtka utarte z cukrem w kubku na puszysty krem?
Na pewno prawie każdy jadł go w dzieciństwie  :)

To dziś właśnie taki deserek, ale bardzie zdrowo i na bogato… z miodem i malinami.
To prawdziwa bomba witaminowa. Przyda się bo już jesień za oknem i z pogodą różnie bywa, trzeba wzmocnić i zadbać o nasz organizm.

Idealnie smakowo wpasował się tu miód migdałowy  marki Huzar, ale jeśli nie macie takiego to każdy użyty zamiast cukru  miód będzie super.
Maliny jeszcze też widziałam w sklepach, no ja akurat mam własne z ogrodu, ale jakby co to sos do deseru można zastąpić sokiem malinowym, oczywiście najlepiej domowym.
Na pewno znajdziecie go w swoich spiżarkach,  które teraz są pełne takich dobroci  :)

składniki na 4 porcje

KOGEL MOGEL

  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu – użyłam migdałowego od Huzar
  • 2 szklanki mleka,
  • szczypta soli

SOS MALINOWY

  • 2 szklanki malin,
  • 1 łyżka miodu –  też  migdałowy od Huzar
  • parę kropli soku z cytryny

Najpierw przegotować mleko i odstawić do całkowitego wystygnięcia
Maliny zmiksować.  Mus przetrzeć przez sito,  aby nie było pestek.
Dodać miód, sok z cytryny i wymieszać.

Jajka dokładnie umyć. Oddzielić żółtka od białek.
Żółtka utrzeć  przy pomocy miksera ręcznego  z miodem, sosem malinowym i szczyptą soli (sól nieco podbije smak).
Wlać chłodne mleko i ubitą na sztywno pianę z białek. Wymieszać.
Rozlać do szklanek i od razu podawać.   Jeśli macie więcej malin dodatkowo do każdej porcji je można dołożyć.

Maliny 2019

Wrzesień 28, 2019 / / 1 Comment

Papryka miodowo – czosnkowa

Papryka marynowana z odrobiną słodyczy.
Chrupiąca, słodka i delikatnie czosnkowa.

Smaczny składnik do dań z mięsem, sałatek  czy  imprezowych przekąsek.

 

  • ok. 2 kg.  czerwonej papryki,
  • 4 szklanki wody,
  • 1 szklanka octu 10%
  • 4 łyżki miodu – np. spadziowy od Huzar
  • 1/2  szklanki cukru,
  • 2 płaskie łyżki soli,
  • główka czosnku
  • 1 łyżeczka gorczycy,
  • liście laurowe,
  • ziarenka iela ang
  • czarny pieprz ziarnisty,
  • goździki,
  • olej

Paprykę umyć, oczyścić z białych części i pestek, pokroić na mniejsze kawałki lub w paski.
Ułożyć ciasno w wyparzonych słoikach.

Do każdego słoika dodać 2  ząbki czosnku, 1 listek laurowy, 2  – 3  ziarenka ang. ziela,  2 goździki,  3 ziarnka czarnego pieprzu, pół łyżeczki ziaren gorczycy i 1 łyżeczkę oleju.

Z wody, octu, cukru i soli przygotować zalewę, doprowadzając ją do zagotowania.
Przestudzić,  dodać miód i wymieszać.
Przestudzonym  wywarem zalać paprykę,  dokładnie zakręcić słoiki i pasteryzować ok. 15 – 20  min.

Wrzesień 12, 2019 / / 0 Komentarzy

Szybkie mini a’la bajgle z ziołami i sezamem.

Dzisiaj poszłam na łatwiznę i skorzystałam z gotowego ciasta francuskiego.
Po pierwsze już od dłuższego czasu miałam go w lodówce i nie chciałam aby się zmarnowało, a po drugie potrzebowałam coś na już.
Pozostała jeszcze kwestia smaku czy na słodko czy na wytrawnie.
Przejrzałam swoje kuchenne szafki i znalazłam sporo ziół, a także szczyptę sezamu i tak powstały ciasteczka  francuskie przypominające mini bajgle z ziołami prowansalskimi i sezamem.
Wyszły naprawdę pyszne.
Delikatne, mega kruche i malutkie, … ot takie w sam raz na raz :) no i nie można poprzestać na jednym.
Szybko znikają z półmiska.
Polecam!

Oczywiście kółeczka można zrobić większe wycinając szklanką a środek kieliszkiem, będzie jeszcze szybciej.
Ja trochę miałam zabawy bo wycinałam  kieliszkiem a dziurkę w środku nakrętką z buteleczki po przyprawie w płynie do zup. Wyszły takie fajne malutkie :)
Te małe kółeczka ze środka też obsypałam ziołami i upiekłam, więc nic się nie zmarnowało.

  • 1 op. ciasta francuskiego XXL
  • 1/2 op. ziół prowansalskich,
  • szczypta sezamu,
  • szczypta soli.
  • 1 jajko
  • papier do pieczenia.

Ciasto francuskie rozmrozić w temp. pokojowej.
Szklanką, kieliszkiem,… lub wg. uznania wyciąć najpierw kółeczka, a następnie czyś odpowiednio mniejszym w  każdym wyciąć środek.

Ułożyć na blasze na papierze do pieczenia.
Jajko rozbełtać z odrobiną soli i posmarować każdy krążek.
Oprószyć ziołami i sezamem.
Wstawić do nagrzanego na 200 st. C. Piec ok. 10 – 12 min. do zarumienienia.

Wrzesień 6, 2019 / / 1 Comment

Nagroda z konkursu ŚNIADANIOWEJ

PATELNIA DO JAJEK I PLACUSZKÓW – nagroda gwarantowana za udział w konkursie
“Wiele śniadań jedna ŚNIADANIOWA”

Fajna patelnia, pokryta nieprzywierającą warstwą “non – stick”, więc można na niej zdrowo smażyć bo nie potrzeba używać zbyt wiele tłuszczu.
Lekka, poręczna, łatwa w utrzymaniu czystości.
Na pewno przyda się w kuchni, odtąd jajka sadzone i różnego typu placuszki będą jak malowane :)
okrągłe, i nie będą się rozlewać. 

 

Wrzesień 6, 2019 / / 0 Komentarzy

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑