Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Sierpień 2019

Przecier ogórkowy do słoików na zupę zimą

Co zrobić z dużymi, przerośniętymi ogórkami, które nie mieszczą się do słoików lub z niekształtnymi czy pękatymi, które też nie pasują do żądnego słoja?
Przecier ogórkowy!
Taki domowy, bez konserwantów, pachnący koperkiem, doskonały na zupę ogórkową jesienią i zimą.

Przepis jest bardzo prosty i szybki.
Postępujemy jak w przypadku kiszenia ogóków, tyle tylko, że tu trzeba ogórki zetrzeć na tarce.
A zupa z takiego własnego przecieru smakuje wybornie i jest najlepsza na świecie :)

Do kiszenia przecieru najlepiej użyć małych słoików, tak aby zawartość jednego była porcją na raz, na jedną zupę.

  • ok. 2,5 kg. ogórków
  • 1 łyżka soli
  • 1 pęczek koperku
  • 1 główka czosnku,
  • kawałek chrzanu

Ogórki umyć, odciąć końcówki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach
Koperek  opłukać i drobno posiekać
Wszystko przełożyć do miski,  dodać sól i wymieszać.

Do wyparzonych słoików włożyć po jednym przekrojonym ząbku czosnku i  plasterku chrzanu.
Napełnić przecierem do wysokości ok. 3 – 4 cm. od góry (nie do pełna).
Do każdego słoika dodać też sok, który wytrącił się z masy ogórkowej po dodaniu soli.

Zakręcić słoiki.
NIE PASTERYZOWAĆ!
Przenieść w ciemne miejsce.

Róbmy przetwory! 5.      
Do słoików na zimę

 

 

Placuszki z cukinii

Chrupiące, aromatyczne i pyszne placuszki z cukinii.
Bardzo łatwe do przyrządzenia
Podane z ulubioną surówka i mamy prosty,  szybki  i smaczny obiad.

Najlepsze są z młodej cukinii, wtedy nie musimy usuwać środka z pestkami.
Warto pamiętać aby smażyć je od razu po połączeniu wszytkich składników,  bo cukinia rozrzedza ciasto.
Można je smażyć na dwa sposoby.
Jeżeli na patelnię nałożymy nieco grubiej ciasta, placuszki będą z zewnątrz chrupiące a w środku pulchne a’la racuchy,  a jeśli cienką warstwę będą bardziej chrupiące.

  • 50 dkg. młodej cukinii
  • 30 dkg. mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 cebulek dymek ze szczypiorkiem
  • 1 pęczek koperku
  • kawałek pora
  • parę kropli  sosu sojowego
  • sól,
  • świeżo zmielony pieprz,szczypta soli o smaku,
  • olej do smażenia

Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Jeśli zaczyna ciec, odcisnąć w dłoniach nadmiar płynu.
Koperek i cebulki wraz ze szczypiorem opłukać, osuszyć i drobno posiekać.
Por oczyścić i pociąć w cienkie półplasterki.

W większej misce najpierw zmiksować mleko i jajka, a następnie stopniowo dodaać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Wszystkie warzywa przełożyć do miski z ciastem, wymieszać łyżką (już nie mikserem)
Dodać sos sojowy, doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Natychmiast po połączeniu wszystkich składników smażyć na rozgrzanym oleju niewielkie placuszki,
z obu stron na rumiano.


Warzywa dyniowate 2019

Drożdżowe bułeczki ze śliwką i migdałową kruszonką

Na rynku pojawiły się pierwsze śliwki, więc powoli zaczynamy sezon śliwkowy.
U mnie w tym roku w ogrodzie śliwek będzie niewiele, no cóż taka pogoda.
Na początku zdecydowanie zimna wiosna, teraz suche lato.
Cieszmy się, że jednak są, czekamy na nie cały rok. Zatem trzeba coś z nimi upiec :)

Może na początek takie drożdżowe bułeczki?
Domowe, puszyste, ze słodką soczystą śliwką w środku i chrupiącą kruszonką na wierzchu .
Pycha! ,… oczywiście każdy wie, że najlepiej smakują jeszcze takie cieplutkie :)
Do porannej kawy idealne, a i po południu chętnie zjemy.

przepis na 12 bułeczek

NA CIASTO

  • 50 dkg. mąki pszennej
  • 5 dkg, drożdży,
  • 2 jajka,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 3 łyżki cukru,
  • 5 dkg. masła lub margaryny,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli

KRUSZONKA I ŚLIWKI

  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mielonych migdałów
  • 2 łyżki cukru.
  • 1 cukier waniliowy
  • 5 dkg. masła
  • 12 dużych dojrzałych śliwek,
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Do kubka rozkruszyć drożdże, wsypać 1 łyżkę cukru, dodać jogurt i wymieszać.
Podgrzać mleko i wlać 3 – 4 łyżki ciepłego mleka do drożdży, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut, aby zaczyn wyrósł.
Do miski przesiać mąkę, dodać pozostałe 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, olej, 1 jajko, resztę mleka, zaczyn z drożdży i sól. Wyrobić ciasto drewnianą łyżką lub ręką. Na koniec wlać do ciasta roztopione masło i wyrabiać tak długo aż tłuszcz całkowicie się wchłonie. Ciasto nie powinno się do rąk,
Naczynie nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aby wyrosło i przynajmniej podwoiło swoją objętość.
Masło roztopić i przestudzić

W tym czasie przygotować kruszonkę i śliwki.
Wszystkie składniki kruszonki wsypać do miski, dodać masło i wszystko razem połączyć – kruszonka powinna być sypka. Wstawić do lodówki

Śliwki umyć, osuszyć, wypestkować, posypać cukrem i mąką ziemniaczaną, wymieszać.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę. Najpierw uformować z niego wałek, a następnie podzielić na 12 części. Z każdej części w dłoniach zrobić placuszek, na środek położyć śliwkę i dokładnie zlepić.

Ułożyć na desce oprószonej mąką zlepieniem do dołu, aż będziemy mieć wszystkie gotowe bułeczki.
Blachę do pieczenia ( 20×36) wyłożyć papierem do pieczenia. i na nim układać jedną obok drugiej zlepieniem do dołu..
Każdą bułeczkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką.
Odstawić na ok. 10 min. aby jeszcze lekko podrosły.
Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. piec ok. 35 min.aż będą rumiane.
Wyjąć z pieca i przestudzić.
Po upieczeniu bułeczki są blisko siebie ale bardzo ładnie i łatwo się je rozdziela.
Smacznego :)

Najlepsze drożdżówki z owocami lata

 

Nagroda tylko dla dorosłych :)

Nagroda z konkursu Saska „Wiosna ze smakiem”.
Zestaw 2 butelek wódki marki Saska: pyszna, orzeźwiająca Dzika Róża i wykwintna Kawa z Nutą  Brandy.
Obie wyśmienite!

Do konkursu zgłosiłam przepis na
“Pieczeń z bobem i kukurydzą”
… czyli mięso mielone w nowej odsłonie, które wyśmienicie smakuje w towarzystwie Saskiej :)

LEMONIADA ARBUZOWA z miodem, cytryną i miętą

Bardzo szybki u prosty przepis na pyszną lemoniadę, o apetycznym kolorze i smaku.
Orzeźwiającą, aromatyczną i zdrową bo osłodzoną miodem, który wzmacnia jej smak i nadaje lemoniadzie słodyczy.

Użyłam jednego z najpopularniejszych miodów jakim jest miód wielokwiatowy nektarowy.
Dzięki uprzejmości firmy Miody Huzar od której otrzymałam zestaw pysznych,  naturalnych miodów, mam akurat wielokwiatowy o jasnożółtej barwie (bo są też wielokwiatowe ciemne – zależy to od pory zbioru i rodzaju kwiatów z jakich został zebrany), więc moja  lemoniada osłodzona  jasnym miodem jest słodka  jednocześnie zachowała ładny kolor.

Do tego koniecznie cytryna i mięta, aby przełamać arbuzowe i miodowe słodkości :)
… mocno schłodzona w sam raz na letnie dni.

  • ok. 2  kg. soczystego arbuza,
  • 3  cytryny
  • 1  szklanka letniej przegotowanej wody
  • 4  łyżki miodu – dodałam miodu wielokwiatowego Huzar
  • ok  2 l.  wody gazowanej lub niegazowanej (jak kto lubi)
  • listki świeżej mięty

W lekko ciepłej przegotowanej wodzie rozpuścić miód i odstawić do wystygnięcia.
Arbuza obrać, wyjąć pestki i pokroić w kostkę.
Wrzucić do sokowirówki. Sok przelać do większego dzbanka, dodać wodę z miodem i sok 2 cytryn – trzecią pokroić w plastry.
Zawartość dzbanka uzupełnić wodą mineralną .
Wrzucić plastry cytryny i świeże listki mięty.
Przed podaniem mocno schłodzić .

 

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑