Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Maj 2019

Plasterki miodu czyli kruche ciasteczka miodowe

Takie kruche ciasteczka to pomysł na pyszne słodkości na co dzień i od święta.
Ciasteczka z dodatkiem miodu, który nie tylko delikatnie osładza ale jednocześnie łączy wszystkie składniki.
Są proste w przygotowaniu, a właśnie takie proste rzeczy są najsmaczniejsze i smakują wyśmienicie.

Obecność miodu podsunęła mi pomysł, aby nadać im kształt przypominający miodowy  plasterek.
Wzorek odcisnęłam folią bąbelkową, no i dodatkowo aby bardziej przypominały plasterki miodu przycięłam brzegi na kształt wielokątów.
Po upieczeniu celowo też nie obsypałam je cukrem pudrem żeby wzorek był widoczny, lecz kto lubi bardziej słodkie może dodatkowo je oprószyć cukrem.

  • 2 szklanki mąki,
  • 2 żółtka,
  • 15 dkg. miodu – u mnie lipowy Huzar
  • 15 dkg. masła,
  • 1 op. cukru waniliowego
  • szczypta soli – nabrać w palce.
  • kawałek folii bąbelkowej

Na patelnię wlać miód i podgrzewać tak aby zgęstniał ok 6 min.
Odstawić do ostygnięcia.

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier waniliowy, żółtka, masło i chłodny miód.
Zagnieść ciasto na jednolitą masę.  Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na ok 1 godz.

Piekarnik rozgrzać do 180°C.

Z ciasta formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego i układać w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. .
Każdą kulkę spłaszczyć nakładając na nią folię bąbelkową, aby odcisnął się wzorek.
Tak przygotowane ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika na ok. 15 – 20 min. do zarumienienia.
Smacznego!

Zupa z młodej kapusty

Często w poniedziałki na niedzielnym rosole gotuję pomidorową, ale nie tym razem.
Dzisiaj rosołek , który mi został wykorzystałam do sporządzenia zupy z młodej kapusty
Lekkiej, smacznej i pachnącej ziołami.
Idealnej na wiosenny obiad.

Kapusta, podobnie jak inne warzywa ze względu na swoje wartości odżywcze powinna wzbogacać nasze jadłospisy i urozmaicać posiłki o każdej porze roku.
Często się słyszy, że jest ciężkostrawna – to zdecydowanie błędne przekonanie.
Wręcz przeciwnie, kapusta sama w sobie jest lekkostrawna a o ciężkostrawności decyduje sposob jej przyrządzania. Najczęściej taki efekt mamy, kiedy jest zasmażana i podawana jako dodatek do mięs, golonek czy kiełbasy.
Natomiast jako baza surówek, sałatek, gotowana  czy duszona, na pewno nam nie zaszkodzi :)

W mojej kuchni kapusta często gości pod różnymi postaciami (gotowana, duszona, kiszona, w surówkach czy do farszów),… ale zawsze czekam na tę wiosenną, delikatną, z dodatkiem koperku, czosnku i innych ziół i przypraw. Jeśli chodzi o mnie, to taka jest najsmaczniejsza.
Trzeba jednak pamiętać aby świeżą kapustkę gotować krótko, w małej ilości wody i bez przykrycia.
Pozwoli to na ulotnienie części olejków eterycznych, wtedy  potrawa zyska delikatny bukiet smakowo – zapachowy.

  • 1/2 małej główki młodej kapusty,
  • 1 marchewka,
  • 1 cebula,
  • 1 mała pietruszka korzeń,
  • kawałek selera,
  • 3 średnie ziemniaki,
  • 1,5 litra bulionu,
  • 2 liście laurowe,
  • 4 ziarenka ang. ziela,
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • 2 łyżki oleju,
  • sól i pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do gorącego bulionu i gotować ok. 15 – 20 min.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić drobno i zeszklić na łyżce oleju. Dołożyć do zupy.
W tym samym czasie dodać też obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę.
Całość gotować ok.  10 – 15 min. – do miękkości kapusty i ziemniaków.

Doprawić do smaku kminkiem,  solą i pieprzem – ewentualnie paroma kroplami przyprawy w płynie do zup lub sosem sojowym.
Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑