Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Kwiecień 2019 (strona 2 z 3)

Kruche orzechowe ciasteczka jajeczka z galaretką brzoskwiniową

Okres świątecznych wypieków już rozpoczęty i gdzie nie spojrzę, to obok tradycyjnych wielkanocnych ciast są te kruche ciasteczka – jajeczka, … więc i ja upiekłam :)
Dwa kruche ciasteczka w kształcie jajka – jedno całe, drugie z dziurką, połączone ze sobą kremem, budyniem, galaretką,… no właśnie, te nadzienia, budynie, kremy, galaretki, lukry, … to już dowolna interpretacja każdego. Kto z czym lubi.
U mnie z galaretką z dodatkiem brzoskwiniowego dżemu,  a góra w cukrze pudrze., zaś  do ciasta dodatkowo dodałam szczyptę mielonych orzechów włoskich,… i mam w smaku orzechowe :)

Wyglądają apetycznie, więc obok kolorowych mazurków, puszystych bab i sernika z rodzynkami będą się pięknie prezentowały na świątecznym stole.

Same ciasteczka można upiec już parę dni wcześniej, przechować zamknięte w szklanym lub metalowym naczyniu, a galaretką przełozyć dopiero dzień przed świętami. Będą dłużej kruche.

na ciasto
30 dkg. mąki,
20 dkg. chłodnego masła lub margaryny,
10 dkg. cukru pudru,
5 dkg. mielonych orzechów włoskich – użyłam gotowych od Backmit
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 cukier waniliowy,
szczypta soli (nabrać w palce)

nadzienie
1 galaretka brzoskwiniowa,
3 – 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego – miałam Łowicz

 

Na stolnicę przesiać mąkę i posiekać z tłuszczem.
Dodać żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i odrobinę soli.
Zagnieść na jednolite ciasto. Wstawić do lodówki na ok.1 godz.
Po tym czasie rozwałkować na grubość 0,3 cm. albo i cieniej (bo ciastka będą łączone w pary, więc aby nie były za grube).

Ciasto rozwałkowywać zamiast na stolnicy to bezpośrednio na papierze do pieczenia o wymiarach dna blachy.
Wystarczy potem je tylko wraz z papierem włożyć do blachy, w ten sposób zachowają swój kształt.
Foremką w kształcie jajka wyciąć parzystą ilość ciastek.
Połowę ciastek pozostawić pełne, a w drugiej połowie wyciąć małe kółeczko, np. nakrętką od butelki po przyprawie do zup i sosów :)
Zebrane spomiędzy wyciętych jajek skrawki ciasta zagnieść ponownie rozwałkować i wyciąć kolejne ciastka

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Piec partiami. Zdejmować z blachy po lekkim przestudzeniu.
Chłodne ciastka (tylko te z dziurką) oprószyć cukrem pudrem.

Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie, lecz o 1/3 mniejszej ilości niż na opakowaniu.
Po rozpuszczeniu i przestudzeniu zmieszać z dżemem brzoskwiniowym.
Gdy zacznie tężeć, zimne ciastka składać parami.
Najpierw całe ciastka posmarować trochę galaretką, przykryć ciastkiem z dziurką aby się skleiły, a potem uzupełnić jeszcze wlewając do dziurki dodatkowo galaretkę.
Odstawić do zastygnięcia.

Koszyki z jajek z sałatką jarzynową

W ranach przygotowań do Świąt zrobiłam parę ot takich koszyków z jajek.
Dzisiaj dla sprawdzenia tylko parę ale na świąteczny stół będzie więcej , tak aby było dla wszystkich.

Przygotowanie jajek w takiej formie wcale nie jest trudne ani zbyt pracochłonne, a przystawka wygląda smacznie i efektownie.  Myślę, że przypadną do gustu nie tylko domownikom ale i gościom.

Nic się nie marnuje, odcięte części są posiekane i wraz z warzywami, i majonezem z powrotem nakładamy do białek. Sałatkę można zrobić oczywiście z innymi ulubionymi dodatkami niż u mnie, ważne aby były drobno posiekane.
Dobrze jest też, aby jajka były większe. Łatwiej i szybciej się je faszeruje.

Życzę milej, kulinarnej zabawy i smacznego!

  • 3 – 4  jajka, najlepiej duże,
  • 1 – 2 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki zielonego groszku konserwowego,
  • kawałek pora,
  • 3 – 4 marynowane pieczarki,
  • 1 pęczek dłuższego szczypioru z dymki lub zwykłego szczypiorku,
  • parę gałązek zielonej pietruszki do dekoracji,
  • sól i pieprz do smaku.

Jajka ugotować na twardo, ok. 10 min.
Ostudzić w zimnej wodzie i delikatnie obrać.

Od węższej strony odciąć 1/3 jajka i wyjąć ostrożnie żółtka, aby nie uszkodzić białek.
Odkrojoną część i żółtka drobno posiekać.
Groszek i pieczarki osączyć z zalewy, pieczarki posiekać..
Por oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w drobną kosteczkę.
Szczypiorek – odłożyć kilka długich (tyle ile mamy jajek) a resztkę posiekać.

Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez i wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Do każdego białka najpierw włożyć parę listków zielonej pietruszki (może też być rukola lub roszponka) , a potem małą łyżeczką ostrożnie nałożyć sałatki.
Ze szczypioru (szczypiorku) uformować uchwyt koszyka, ostrożnie wciskając końce do środka po bokach koszyka.
Gotowe koszyki ułożyć na półmisku, np. na liściach ulubionej salaty
. Aby były bardziej stabilne trzeba cienko przyciąć dól jajka na tyle aby nie przerwać białka.
Przed podaniem można dodatkowo schłodzić.

Jajka po beskidzku

… czyli jajka faszerowane pastą z bryndzy, chrzanu, majonezu, z dodatkiem ostrej papryki i świeżej rzeżuchy..
Ot taka wersja bardziej charakterna, dla tych co lubią pikantniejsze smaki :)

Jajka faszerowane są fajną, smaczną i łatwą do przygotowania przekąską.
Doskonale sprawdzą się jako elegancka przystawka w świątecznym menu.
Wystarczy dosłownie kilka prostych składników i można sporządzić pyszne pasty którymi nadziejemy jajka.

  • 3 – 4  jajka,
  • 2  łyżki bryndzy,
  • 1  łyżeczka tartego chrzanu – u mnie chrzan marki Krakus
  • 2  łyżki majonezu,
  • szczypta ostejj mielonej papryki,
  • 1  łyżeczka posiekanej rzeżuchy,
  • sól i pieprz

Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać ze skorupek.
Następnie przeciąć wzdłuż na pól i wyjąć żółtka delikatnie, aby nie uszkodzić białek.
Żółtka rozgnieść widelcem, dodać sos chrzanowy, bryndzę, szczyptę ostrej papryki i wszystko razem dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solę i ewentualnie pieprzem

Gotowym farszem napełnić białka przy pomocy małej łyżeczki lub nałożyć farszu do szprycy,  z końcówkę z gwiazdką i wyciskać rozetki.
Posypać posiekaną rzeżuchą.

 

Będą świąteczne wypieki

Nagroda od Dr. Oetkera z konkursu organizowanego w Serwisie Instagram
“Słodka Walentynka Oetkera”
#SlodkaWalentynkaOetkera @droetkerpolska.

Kompozycja z 12 ramek na 12 rodzinnych zdjęć, forma do pieczenia ciasta w kształcie serca oraz zestaw produktów Dr. Oetkera : galaretki, budynie, bite śmietany, proszki do pieczenia, cukry waniliowe, aromaty i babeczki, cukrowe posypki do dekoracji ciast,…
… zdążyły  w sam raz na wielkanocne wypieki  :)

 

Moim walentynkowym słodkim prezentem. zgłoszonym do konkursu, był lekki,  WAFLOWY TORCIK  na zimno, przełożony galaretką, z chrupiącymi wafelkami i czekoladowymi serduszkami Dr. Oetkera

Omlet z pokrzywą i zielonym groszkiem

Smaczny, lekki i zielony bo z pokrzywą, pietruszką i zielonym groszkiem – właśnie taki #odmatkinatury,
… w sam raz na wiosenne śniadanie. Do tego szklanka pomarańczowego soku Hortex. Pycha!
Póki co na świeży groszek musimy jeszcze poczekać, dobrze że Hortex ma w swej ofercie mrożony zielony groszek,  który doskonale się sprawdza w tej roli. Soczysty, dorodny, najwyższej jakości.

Natomiast młode pokrzywy akurat zaczynają się pojawiać,więc trzeba korzystać, bo chociaż do celów kulinarnych można używać pokrzywę przez cały sezon wiosenno – letni, to najcenniejsza jest właśnie kwietniowa i majowa.
Pokrzywa ma niezwykłą moc witamin i mikroelementów.
Najbardziej wartościowe są młode pokrzywy, które jeszcze nie zakwitły.
Jeśli odpowiedni ją uchwycimy, wcale nas nie oparzy. Łodyżkę łapiemy w dwa palce ruchem w górę, aby “przyczesać” delikatne włoski, które są na niej i możemy zrywać listki. Najlepiej tylko trzy górne piętra :)

  • 3 jajka,
  • 4 łyżki śmietanki 30%
  • 2 łyżki masła
  • garść listków młodej pokrzywy
  • 1 szklanka zielonego groszku Hortex,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz

Świeże listki młodych porzyw zalać zimną wodą i odstawić na ok. 10 min.
Następnie przełożyć na sito, dokładnie osuszyć i posiekać
Jeśli są małe można pozostawić w całości.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.

Jajka ubić na puch, pod koniec ubijania dodać śmietankę.
Do ubitej masy wsypać pokrzywę, pietruszkę, wymieszać i podprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i wlać masę jajeczną.
Kiedy omlet zetnie się od spodu wstawić patelnię z omletem do nagrzanego piekarnika na 5 min.

W tym czasie w rondelku lub na małej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i wsypać wcześniej rozmrożony groszek. Mieszając mocno podgrzać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Gotowy omlet wyłożyć na talerz, na połowie omleta nałożyć groszku i przykryć drugą połową.
Podawać póki całość jest gorąca. Smacznego!

#durszlakXhortex #hortex #odmatkinatury
Wiosenny konkurs od Matki Natury

Kurczaki – świąteczne jajka w majonezie

Jak Wielkanoc to oczywiście muszą być jajka, nie wyobrażam sobie. aby zabrakło ich na świątecznym stole.
Właśnie jajka są symbolem Wielkanocy.
To od nich tradycyjnie zaczynamy śniadanie wielkanocne: jajecznica z bekonem i chrzanem, jajka faszerowane na różne sposby, jajka kurczaki, jajka w sałatkach, zapiekane czy klasycznie w majonezie.
Ale nawet takie proste danie jakim jest właśnie jajko w majonezie, można sobie urozmaicić przy okazji świąt, bo im więcej ciekawych pomysłów na podanie jajek, tym stół wygląda bardziej kolorowo i smacznie.

  • jajka – ilość wg. uznania
  • gruba marchewka,
  • ziarenka pieprzu,
  • majonez
  • posiekana zielenina do dekoracji

Wcześniej ugotować w całości marchewkę, przestudzić, obrać i najpierw pociąć w plasterki, a następnie z plasterków powycinać grzebyki i dzioby.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i naciąć od węższej strony do 1/3 głębokości jajka.
W nacięcie wsadzić grzebyk, z przodu dzióbek i zrobić oczka z ziarenek pieprzu,… i gotowe :)
Ma półmisek wyłożyć majonez i poukładać kurczaki.

Majonez można podać w podstawowej wersji lub  zmieszać z posiekanym koperkiem, zielonym groszkiem, pokrojonym w drobną kosteczkę ogórkiem konserwowym czy marynowanymi pieczarkami – ale to już zależy jak kto lubi :)

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑