Pyszna i prosta do przygotowania sałatka z pieczonym burakiem.
Oprócz buraka kryje w sobie świeże listki rukoli, chrupiące piórka czerwonej cebuli i soczyste cząstki pomarańczy.
Całość skropiona lekkim sosem na bazie oliwy z oliwek daje wyjątkowo smaczny efekt .

  • 2    średnie czerwone buraki,
  • 1    pomarańcza,
  • 1   większa czerwona cebula,
  • 2   garście rukoli (wg. uznania)
  • 2 – 3   łyżki oliwy z oliwek,
  • 1   łyżeczka octu jabłkowego,
  • 1  płaska łyżeczka suszonego tymianku,
  • sól i pieprz do smaku
  • folia aluminiowa

Buraki umyć, osuszyć i zawinąć w folię aluminiowa.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. na ok. 1 – 1,5 godz.
Gdy będą miękkie obrać i pokroić najpierw w plastry, a potem na mniejsze kawałki.

Cebulę obrać i pociąć w piórka.
Pomarańczę obrać, pokroić w plastry a następnie każdy plaster na mniejsze kawałki.
Oliwę połączyć z octem, pieprzem, solą i tymiankiem.
Wszystkie składniki przełożyć do większej miski.
Dorzucić rukolę, polać sosem i całość wymieszać.
W razie potrzeby  doprawić jeszcze do smaku solą i pieprzem.


Smaczne a nie tuczy :)