Święta bez pierników? Niemożliwe!
Kiedy pachnie piernikami, to znaczy że już niedługo święta.
Z piernikami już tak bywa, że trzeba o nich pomyśleć wcześniej,
Po upieczeniu są dosyć twarde, więc należy je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby w święta były odpowiednio miękkie. Szczelnie zamknięte zachowają również niezwykle   korzenne aromaty. Przepis ten sam, sprawdzony od lat, tylko kształty, wielkość i dodatki się zmieniają aby nie było nudno :)

U mnie w tym roku pierniczki HUZAR ,… ot taka moja dedykacja dla firmy za podesłanie mi zestawu pysznych miodów.
Przyda się do świątecznych i nie tylko świątecznych wypieków.
Miód ze względu na swoje prozdrowotne włąsciowści coraz częściej zastępuje cukier.

CIASTO

  • 50  dag mąki,
  • 10  dag cukru pudru,
  • 20  dag miodu  – użyłam spadziowy HUZAR
  • 10  dag kostki margaryny,
  • 2  łyżki przyprawy korzennej do pierników,
  • 1  łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 2  łyżki mleka,
  • 1  jajko,

LUKIER

  • 50  dkg. cukru pudru ,
  • 1 – 2  łyżki gorącej wody
  • parę kropli soku z cytryny

Margarynę roztopić, przestudzić.
Miód podgrzać z przyprawą korzenną, wsypać cukier – rozpuścić.
Najpierw do miski przesiać mąkę, dodać sodę, wbić jajko, wlać mleko, miód z przyprawą, rozpuszczoną margarynę i wszystko wymieszać aby składniki wstępnie się połączyły.
Następnie wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto aż będzie gładkie,

Ciasto podzielić na dwie części. Jedną odłożyć na bok i nakryć ściereczką aby nie obsychało, a drugą część rozwałkować
na grubość ok.0,5 cm.Wycinać foremkami – u mnie gwiazdki, ale oczywiście można i innymi, wg, uznania.

Ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Zachować odległość pomiędzy ciastkami, bo urosną.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika. Piec około 8 min.
Po wyjęciu z piekarnika odczekać chwilę aby pierniki lekko przestygły, wtedy zdejmować je z papieru.

Zimne pierniki można dodatkowo polukrować.
Ja pokryłam lukrem tylko brzegi, bo przed pieczeniem na piernikach odcisnęłam napis HUZAR,  ale można cały  wierzch czy ozdobić wzorkami.
Składniki na lukier (cukier, wodę i sok) utrzeć ze sobą regulując gęstość lukru poprzez dodawanie stopniowo wody. Ucierać aż powstanie nam gęsta, lśniąca i gładka polewa.
Lukier nie może być ani zbyt gęsty i twardy bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo wsiąknie w ciasto lub spłynie. Polukrowane pierniki, pozostawić do całkowitego wyschnięcia.