Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Październik 2018 (strona 2 z 2)

Pizza mini calzone z kabanosami i warzywami

Ciasto na pizzę, zawijane na kształt pieroga, w którym znajduje się nadzienie. Nadzienie może być różne.
Proponuję z kabanosami, kukurydzą, groszkiem i duszoną cebulką, a całość łączy sos pomidorowy i żółty ser.  Smakuje i na ciepło, i na zimno,… chociaż ja lubię cieplutkie :)

Bardzo fajne i smaczne są te “pizzowe pierogi”.
Łatwe i szybkie do zrobienia,  i szybko też znikają z talerza.,… no może na ciasto trzeba poświęcić trochę więcej czasu.
Dla niecierpliwych czy zapracowanych proponuję użyć gotowego ciasta na pizzę, będzie szybciej i też smacznie. Aby było jeszcze szybciej można po prostu zrobić jeden duży pieróg.
Wystarczy pizzę złożyć na pól,… jednak takie mini calzone  mają swój urok i to coś nowego.

Podobno calzone powstało całkiem przypadkowo.
Historia głosi, że kiedyś gapowatemu piekarzowi pizza upadła i złożyła się na pół, więc aby nie marnować dania zapiekł ją właśnie w takiej postaci.
Od tego czasu oprócz tradycyjnej, okrągłej, pizzy podawana jest pizza w kształcie pieroga (w domowych warunkach często mamy też pizzę prostokątną}

                                                                                                 CIASTO

  • 25 dkg. mąki
  • 150 ml ciepłej wody
  • 7 g drożdży suchych, instant (mała torebeczka)  lub 3 dkg. świeżych
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/3 łyżeczki soli

                                                                                            FARSZ

  • 10 dkg. kabanosów,
  • po pól puszki konserwowej kukurydzy i groszku – u mnie puszka mieszanki kukurydza z groszkiem Jamar,
  • 2 mniejsze cebule,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 10 dkg, żółtego sera,
  • szczypta oregano,
  • pieprz i sól

CIASTO.  Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek i szczyptą soli.
Odstawić na 10 min.w ciepłe miejsce.
Do dużej miski wsypać mąkę i wlać wyrośnięty zaczyn z drożdży.
Wymieszać najpierw wszystko drewnianą łyżką, a kiedy składniki wstępnie się połączą i zacznie się tworzyć w miarę zwarta masa, wyrabiaać dalej rękoma aż do uzyskania sprężystej kuli.
Wyrobione ciasto włożyć do miski, nakryć ściereczką i odstawić na ok. 30 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

FARSZ Cebulę obrać, pokroić w grubą kostkę i poddusić na rozgrzanym maśle.
Kukurydzę z groszkiem osączyć na sicie i wsypać do cebuli. Poddusić razem przez chwilkę.
Na koniec dodać przecier i dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i oregano.

Gotowe, wyrośnięte ciasto przy pomocy dłoni delikatnie rozciągamy, potem lekko przewałkować na cieńszy płat i wykroić krążki o średnicy.  ok. 15 cm.
Na krążki nałożyć farsz warzywny, pokrojone w cienkie plasterki kabanosy i porcję startego żółtego sera pozostawiając wolne brzegi. Złożyć krążki i dokładnie zlepić brzegi. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posmarować oliwą.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.  Piec ok. 25 – 30 min.

Blender ZELMER za Wakacyjne Ciasto

Chociaż za oknem już jesień to jeszcze z letniego kucharzenia otrzymałam blender firmy ZELMER.
Nagroda II stopnia w konkursie organizowanym przez POLSKIE MŁYNY na ciasto z owocami, które kojarzy się z wakacjami.

Bardzo się cieszę i dziękuję :)

Moja propozycja na wakacyjne ciasto z malinami?
CIASTO ORZECHOWE Z KREMEM TIRAMISU I MALINAMI
… czyli puszysty biszkopt orzechowy, pyszny krem z włoskim akcentem i nasze polskie maliny w słodkiej galaretce.

Szybkie ciasto budyniowe z jabłkami

Mięciutkie, delikatne i soczyste dzięki sporej ilości jabłek.
W smaku zdecydowanie waniliowe z delikatną nutą cynamonu.
… no i przede wszystkim szybkie i łatwe do upieczenia, a smakuje wyśmienicie.

 

  • 4 budynie waniliowe
  • 3 łyżki mąki
  • 20 dkg. miękkiego masła lub margaryny
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki miodu – użyłam miód spadziowy Huzar
  • 4 żółtka,
  • 3 łyżki śmietany 18%,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 duże jabłka
  • 1 cukier z wanilią
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • szczypta tartej bułki do oprószenia formy

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Masło, cukier i żółtka utrzeć na puszystą masę.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i budyniami.
Do utartej masy wsypać mąkę , dodać śmietanę, miód i mikserem wszystko razem wymieszać na wolnych obrotach .

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. .
Mąkę ziemniaczaną zmieszać z cukrem waniliowym, cynamonem i oprószyć jabłka.
Tak przygotowane dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.

Blachę (24×28) natłuścić i obsypać tartą bułką. Może być tortownica, tylko ciasto będzie wyższe.
Przełożyć ciasto i równo rozprowadzić.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30 min. Przestudzić.
Oprószyć cukrem pudrem,… i gotowe!
Smacznego :)

 

Gruszki w karmelowo – miodowym sosie

 

Gorący, słodki i energetyczny deser. Idealny na chłodne, jesienne dni.
Szybki i prosty do przyrządzenia. Niewiele składników, a pyszny deser powstaje w mgnieniu oka i nie wymaga specjalnych uzdolnień kulinarnych.

Akurat jesienią gruszek mamy pod dostatkiem, więc wystarczy je tylko obrać, chwilę obgotować w wanilii, potem przygotować aromatyczny karmel z dodatkiem miodu i zwykłe gruszki przemienią się w przepyszny deser.
Jeśli jeszcze je “posadzimy” w płynnej czekoladzie i dorzucimy garść bakalii, to już będzie prawdziwa uczta :)

  • 2 dojrzałe ale niezbyt miękkie gruszki,
  • 1/ 2 cytryny,,
  • 4 łyżki cukru,
  • 2 łyżki miodu (musi być płynny) – u mnie miód lawendowy Huzar
  • 1 cukier waniliowy
  • opcjonalnie – bakalie i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,

Gruszki obrać ze skórki i skropić obficie sokiem z cytryny aby nie ściemniały.
W garnku zagotować wodę z dodatkiem 2 łyżek cukru, cukrem waniliowym i z sokiem z wyciśniętej do końca cytryny.
Włożyć gruszki na ok. 8 – 10 min. – w zależności jak twarde są owoce.

Z reszty cukru. Przygotować karmel.
Wsypać pozostałe 2 łyżki cukru do rondelka, dodać 1 łyżkę wody i delikatnie podgrzewać na małym ogniu często mieszając.
Gdy cukier nabierze jednolitego złotego koloru dodać 2 łyżki płynnego miodu i dokładnie wymieszać.

Gruszki wyjąć z garnka, ułożyć na talerzach i polać gorącym sosem karmelowo – miodowym. Polewać tak aby sos spływał jak najwięcej po gruszkach, bo na talerzyku szybko tężeje i robią się karmelowo – miodowe cukierki :)   Podawać zaraz po przyrządzeniu.
Wcześniej można w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i uprażyć na suchej patelni trochę orzechów czy migdałów,  i dodatkowo urozmaicić deser.

Pasztet grzybowy

Pyszny i na ciepło, i na zimno.
Doskonały zarówno na wykwintną przystawkę, jak i na zwykłą pajdę chleba :)

Przysmak aż spod lubelskiej wsi od mojej znajomej, gdzie grzybów znacznie więcej niż w naszych beskidzkich lasach. Ale i u nas sezon grzybowy w tym roku udany, więc trzeba korzystać i smakować na rożne sposoby. Jeśli więc nie macie pomysłu co zrobić z grzybami oprócz zupy, sosu czy jajecznicy, zróbcie sobie taki pasztet. 
Dziękuję Bożenko za przepis :)

 

  • 35 – 50  dag mieszanych grzybów leśnych (kurki, maślaki, kozaki lub inne )
  • 9   jajek gotowanych na twardo,
  • 1  jajko surowe,
  • 2  łyżki majonezu,
  • 2  łyżki kwaśnej śmietany,
  • 15  dag żółtego sera,
  • 1  cebula,
  • 2  łyżki tartej bułki,
  • sól, pieprz
  • szczypta roztartego w palcach rozmarynu,
  • 2  łyżki oleju

Grzyby oczyścić, umyć, pokroić na drobne kawałki i wrzucić do wrzącej, osolonej wody. Gotować ok. 10 min, Odcedzić.
Na patelni rozgrzać olej, przyrumienić na nim najpierw pokrojoną w kostkę cebulę , a następnie dodać grzyby i razem przesmażyć. Ostudzić.

Ugotowane jajka zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, dodać starty ser żółty, surowe jajko, ostudzone grzyby i pozostałe składniki. Wszystko razem połączyć i doprawić do smaku.
Powstałą masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego do 180 t. C. piekarnika i piec ok. 45 min.
Pasztet można podać na zimno lub na ciepło.

 

 

Nowsze posty

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑