Czary Gary

Gotowanie

Data: Czerwiec 15, 2018

Tarta z truskawkami, rabarbarem i bezą

Cienkie kruche ciasto, dużo słodkiej, puszyste i chrupiącej bezy, której słodycz przełamuje właśnie lekko kwaskowate truskawkowo – rabarbarowe nadzienie.
Całość smakuje wyśmienicie i na jednym kawałku się nie kończy :)

 

                                                                                                                                                            CIASTO

  • 10  dkg. mąki
  • 10  dkg. schłodzonej margaryny Palma z murzynkiem marki Bielmar
  • 2  łyżki cukru pudru
  • 1  żółtko
  • 2  łyżki zimnej wody
  • szczypta soli  (odrobinę nabrać w palce)

                                                                                                                                                          BEZA

  • 3 duże białka
  • 15 dkg. cukru
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

                                                                                                                                              NADZIENIE

  • 20  dkg. truskawek
  • 20  dkg. rabarbaru
  • 3 ł yżki mąki ziemniaczanej

Mąkę połączyć z cukrem, dodać szczyptę soli i pokrojone na małe kawałki margarynę.
Wszystko razem zmiksować mieszadłami mikserem (haki) aż powstanie drobna kruszonka.
Następnie dodać żółtko i wodę, i dalej miksować lub ręcznie zagnieść ciasto ręką, do momentu aż będzie gładkie..
Zrobić kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godz.

Formę na tartę lub tortownicę o średnicy ok. 24 cm wysmarować margaryną.
Ciasto rozwałkować (do wielkości formy) pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypanymi mąką.
Przełożyć do formy i rozłożyć po dnie i bokach odklejając papier.
Spód przekłóć w paru miejscach widelcem i wstawić do lodówki na czas aż nagrzeje nam się piekarnik.

Piekarnik nastawiamy na 190 st.C.
Gdy będzie nagrzany ciasto nakryć folią aluminiową i wsypać na spód suchą fasolę lub ryz, w ten sposób ciasto będzie równe i cenkie, nie podniesie się zbyt podczas pieczenia.
Piec przez 15 minut, następnie zdjąć folię z fasolą i piec jeszcze przez około 12 minut na złoty kolor.

Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Następnie ciągle ubijając dodawać po łyżce cukru.
Po wyczerpaniu się cukru ubijać jeszcze przez ok.3 min. a pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną.

Truskawki umyć, dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym i pokroić na kawałki.
Rabarbar obrać z twardych, wierzchnich włókien i też pociąć w drobne kawałki.
Wszystko razem wymieszać wraz z mąką ziemniaczaną i rozłożyć na podpieczonym spodzie.
Następnie rozłożyć pianę z białek i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez 20 minut aż beza będzie z wierzchu lekko zarumieniona.
Aby beza była bardziej chrupiąca, na koniec pieczenia ustawić 60 st. C i włączyć termoobieg.
Suszyć tak jeszcze przez ok. 15 min.

Wyjąć i ostudzić.
Tartę najlepiej kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu, aby nadzienie w środku zdążyło stężać.


Palma - zróbmy coś dobrego

 

Produkty DEVELEY

Właśnie dotarła do mnie przesyłka z produktami Develey w ramach ostrej promocji  :)
Jest musztarda Sarepska, sos Barbecue, Ketchup Prenium i ostatnia nowość tej marki Musztarda TRUFLOWA
To właśnie ona zaintrygowała mnie i zachęciła do wzięcia udziału w tej akcji.
Smaczna, delikatna, bez zagęstników, konserwantów, barwników i z dodatkiem trufli letniej, dlatego  ma delikatny truflowy aromat… no tej trufli mogło by być więcej, ale cóż… :)

Cały zestaw na pewno przyda się w kuchni do wielu potraw i do dań z grilla.

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑