Korzenne ciasto to doskonały pomysł na świąteczny wypiek. którego zapach przywodzi na myśl, że Święta Bożego Narodzenia już blisko, …chociaż może być podany przy wielu innych okazjach.

Przepis na ciasto z dodatkiem ryżu i marchewki na pewno nieco nas zaskoczy, że można przygotować pyszne ciasto z takimi nietypowymi składnikami,… ot taki piernik w nowej wersji.
Aromatyczny, miękki  i zdrowy.

Dzięki temu, że użyłam #cukiertrzcinowy  Dry Demerara  #diamant jest odpowiednio słodki i ma lekko karmelowy smak.

 

sam_8536a

20 dkg. mąki pszennej,
10 dkg. mąki ryżowej,
30 dkg. cukru trzcinowego Diamant Dry Demerara
3 jajka,
12,5 dkg masła lub margaryny,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
szczypta soli.
1 łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki mielonego imbiru,
10 dkg. ugotowanego białego ryżu,
10 dkg startej na drobnych oczkach marchewki,
5 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
5 dkg. rodzynek,
cukier puder do oprószenia

Keksówkę o wymiarach 23 x 12,5 cm. posmarować tłuszczem, wyłożyć papierem do pieczenia i papier też natłuścić i lekko oprószyć mąką. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Masło lub margarynę stopić i przestudzić.

Do większej miski przesiać obie mąki, wsypać proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy korzenne.
Dodać ryż, orzechy i rodzynki. Wymieszać wszystko razem, Zrobić na środku zagłębienie i odstawić.

W tym czasie ubić jajka przez ok. 2 min. na pienistą masę. Wsypać cukier i ubijać przez kolejne 2 min.
Potem wlać chłodne masło i wszystko razem ubijać aż nie będą wyczuwalne kryształki cukru.
Masę jajeczną połączyć z marchewką, wymieszać i wlać do miski z suchymi składnikami.
Przemieszać aby składniki się połączyły i powstało miękkie ciasto, ale nie trzeba mieszać zbyt dokładnie.

Przelać do przygotowanej formy, wyrównać, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godz. 15 min. – najlepiej do suchego patyczka. Powinno być rumiane. Jeśli będzie się zbyt szybko przypiekało z góry nakryć folią aluminiową.
Po upieczeniu odstawić w formie na metalową kratkę do ostudzenia na ok. 10 min.
Następnie odwrócić formę, wyjąć ciasto i po całkowitym ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

sam_8535a

#cukiertrzcinowy
 #syroptrzcinowy
 #diamant

Złocista Kuchnia Diamant