Najprostszy i najsmaczniejszy chłodnik na lato.
Delikatny, kremowy i orzeźwiający,… w sam raz na letni obiad.
U mnie zupy typu owocowy chłodnik chociaż pyszne i w sam raz na lato, to jednak nie są zbyt popularne, podajemy je raczej jako deser lub na podwieczorek :)
Składniki:
ok.1 kg łodyg rabarbaru,
1 litr wody
ok 125 ml śmietanki słodkiej do zup 12%
cukier trzcinowy (wg. uznania)
1/2 łyżeczki cynamonu,
5 dkg. płatków migdałowych – proponuję Bakalland
Rabarbar umyć, odciąć końcówki, obrać zdrewniałe włókna z łodyg i pokroić na drobne kawałki.
Wsypać do garnka, wlać 1 litr wody i doprowadzić do wrzenia.
Gotować aż rabarbar zmięknie, a nawet się rozpadnie.Ostudzić.
Następnie przelać do blendera, dodać pozostałe składniki i zmiksować wszystko na gładko.
Wstawić do lodówki na min. 2 godz.
Na rozgrzaną patelnię wsypać płatki migdałowe i ciągle mieszając lub delikatnie podrzucając patelnią prażyć 2 – 3 min.
Płatki powinny być chrupie ale niespalone.
Chłodnik przelać do miseczek i posypać obficie prażonymi płatkami migdałowymi.
Smacznego :)
