Świąteczna sałatka śledziowa z zielonym groszkiem i ogórkiem to już tradycja , ale jej nieco inne podanie, bo w korniszonach i świąteczne przybranie, sprawi że będzie fajną ozdobą stołu.
- 3 – 4 płaty śledziowe typu matias,
- 1 mała puszka zielonego groszku,
- większe ogórki korniszony – ilość wg. uznania,
- 1 por,
- 1 małe jabłko,
- mały majonez,
- sól – opcjonalne,
- pieprz mielony,
- ziarenka pieprzu kolorowego,
- zielona pietruszka do dekoracji.
Płatyy śledziowe namoczyć na ok. 1 godz. Następnie osączyć i pokroić w drobną kosteczkę.
Ogórki pociąć na ok. 4 cm. kawałki. Wąskim i ostrym nożykiem wydrążyć środki.
Por oczyścić z wierzchnich liści, odciąć zieloną część. 3/4 pora pociąć w bardzo drobną kosteczkę, a z pozostałej wyciąć choinki i poroże dla reniferów.
Groszek odsączyć z zalewy.
Jabłko obrać i też pokroić bardzo drobno.
Wszystkie składniki sałatki połączyć z majonezem. ( odłożyć 2 łyżki majonezu do dekoracji)
Dopraw do smaku pieprzem.i jeśli jest taka potrzeba to szczyptą soli.
Sałatką napełnić kawałki ogórków. Każdy udekorować parą poroży wyciętych z liści pora, z zielonego groszku i ciemnych ziarenek pieprzu zrobić oczka, a z kolorowych ziarenek noski,… tak aby wyglądały jak łebki reniferów :)
Ułożyć na półmisku. Udekorować zieloną pietruszką, dodatkowo kleksikami majonezu. W niektore kleksy włożyć choinki z pora.
Pómisek z gotowymi “reniferkami” przed podaniem stawić do lodówki. Podawać schłodzone.
