Czary Gary

Gotowanie

Data: Październik 14, 2015

Sałatka ze śledziem i burakami

… ot taka sobie jesienna sałatka :)
O tej porze roku mamy wiele kolorowych warzyw, z którch można tanio i szybko wyczarować smaczne sałatki.
Wystarczy pokroić parę składników, polać sosem i mamy lekki i zdrowy posiłek, … a z dodatkiem śledzika zyskamy nowy kulinarny smak. Zapraszam do wypróbowania.

Sałatka ze śledziem i warzyw, to dobry pomysł na świąteczne menu, które nie tylko efektownie będzie wyglądać na wigilijnym stole, ale też jest sposobem na wykorzystanie buraczków, z których gotujemy barszczyk i potem nie wiadomo, co z nimi zrobić.
Szkoda wyrzucać, przydadzą się do sałatki :)

SAM_1146

                                                                                                     NA SAŁATKĘ

  • 4 ziemniaki,
  • 2 buraki,
  • 2 większe winne jabłka,
  • 4 ogórki konserwowe,
  • 1 cebula,
  • 4 solone płaty śledziowe,

                                                                                                DRESSING

  • 3 łyżki oleju – użyłam olej rzepakowy Rapso,
  • 2 łyżki białego octu winnego – u mnie ocet Jamar,
  • 1 łyżka musztardy,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz,

Ziemniaki i buraki wyszorować i ugotować w mundurkach, oczywiście każde w oddzielnym garnku :)
Przestudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Śledzie wymoczyć przynajmniej 1 godz. w zimnej przegotowanej wodzie, po czym przełożyć na sito aby obciekły i pociąć w paseczki.
Jabłka i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Ogórki konserwowe również pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie składniki wsypać do miski.
Z oleju, musztardy, octu i jogurtu zrobić dressing, doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Polać sałatkę i delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki.
Podawać schłodzoną, samą lub z żytnim pieczywem.

SAM_1134

SAM_1152Jesień pełna warzyw

Racuszki bananowo – jabłkowe na kefirze

Mięciutkie, soczyste i cieplutkie, bo najlepiej smakują prosto z patelni,
…w sam raz na jesienny lekki posiłek, kiedy za oknem mokro i wietrznie.
Bez dodatku cukru ( tylko odrobina do posypania w połączeniu z cynamonem) bo delikatnej słodyczy dodają im soczyste, dojrzałe banany, a jabłuszko swoją nutką kwaskowości podkreśla dodatkowo ich wyjątkowy smak.

Racuszki to oczywiście klasyka w naszej kuchni, można je przygotować w różnych wariantach, w zależności od sezonu lub na co mamy akurat ochotę.
W okresie jesienno – zimowym lubię je w wydaniu: banany plus jabłko… czyli trochę egzotyki i polskiej tradycji na talerzu, no i ten cudowny zapach cynamonu.
Dla tych co lubią mocniejsze doznania smakowe polecam podać z tartą czekoladą i odrobiną papryczki chilli. Również smakują wyśmienicie :)

SAM_1212

                                                                                                                CIASTO

  • 1i 1/2 szklanki mąki krupczatki,
  • 2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego – u mnie kefir,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 dojrzałe, soczyste banany,
  • 1 kwaśne jabłko,
  • olej do smażenia,

                                                                                                  DO POSYPANIA

  • cukier puder zmieszany ze szczyptą cynamonu
  • lub
  • tarta czekolada z odrobiną papryczki chilli.

Do miski wlać kefir – zaczynam od kefiru, nie jak zazwyczaj od mąki. To taki mój sposób na wszystkie ciasta miksowane, ucierane,…  że do miski wbijam najpierw jajka czy jak w tym przypadku wlewam kefir, co ułatwia potem miksowanie, bo nie mam „oblepionych” mąką brzegów miski :)
Następnie wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. wbić jajka i wszystko zmiksować na  gładkie ciasto.
Banany pociąć w cienkie plasterki, a jabłko obrać i pokroić w cienkie ćwierćplasterki.
Dodać do ciasta i starannie wymieszać.
Porcje ciasta nabierać najlepiej małą chochelką i kłaść na rozgrzany olej formując małe placuszki.
Smażyć na bardzo niewielkiej ilości tłuszczu z obu stron na rumiano.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem lub tartą czekoladą z papryczką chilli.

SAM_1204

SAM_1202

SAM_1191

SAM_1188

Patelnię do niskotłuszczowego smażenia można nabyć w internetowym sklepie: www.sklep.dajar.pl

Ambitnie i zdrowo

 

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑