Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Maj 2015 (strona 2 z 2)

Zielona sałata z rzodkiewkami.

Wiosenna, prosta i smaczna,…
O tej porze roku nie ma problemu aby do obiadu, kolacji czy ot tak do schrupania podać świeże warzywa.
Można z nich wyczarować fantastyczne sałatki.

U mnie dziś zielona sałatka i rzodkiewki w lekkim sosie musztardowym.
Oczywiście można byłoby dodać jeszcze wiele innych warzyw ale postawiłam na lekko pikantny smak rzodkiewki. Zazwyczaj jest dodawana do sałatek jako jeden z licznych składników i jej smak nie jest należycie wyeksponowany, więc dzisiaj ona w roli głównej.
To prawdziwa wielowitaminowa pigułka :)

SAM_8556

  •  2 pęczki rzodkiewek,
  •  1 główka zielonej sałaty,
  •  1 czerwona cebula,
  •  szczypior z dymki,
  •  ok. 5 łyżek oleju ( u mnie Rapso),
  •  2 łyżki soku z cytryny,
  •  1 łyżeczka musztardy,
  •  sól, pieprz i szczypta cukru do smaku.

Sałatę starannie opłukać i podzielić na kawałki.
Rzodkiewki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Można użyć tarki do jarzyn z ostrzem, na którym tniemy ogórki na mizerię – będzie szybciej :)
Cebulę obrać i pokroić w krążki. Szczypior opłukać i posiekać.
Olej zmieszać z sokiem z cytryny i musztardą. Doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Połączyć wszystkie składniki i polać sosem. W razie potrzeby można jeszcz lekko dosolić.

SAM_8553

Sałatkę można podać nie tylko na obiad do mięs. Nie zawiera śmietany, ani majonezu więc przez dłuższy czas zachowuje świeżość. Idealnie nadaje się do zapakowania w słoik i można ją zabrać na piknik, wycieczkę lub do pracy na drugie śniadanie,… i schrupać z bagietką czy tostami, a nawet samą :)

SAM_8565a

SAM_8561

 

 

 

 

Bułeczki drożdżowe z rabarbarem i kruszonką.

Sezon rabarbarowy trwa krótko,  więc trzeba korzystać, aby nacieszyć się jego słodko- kwaśnym smakiem.

Słodkie, puszyste i pyszne drożdżówki z rabarbarowym nadzieniem… a zapach pieczonego drożdżowego ciasta w całym domu. Przepis na ciasto można wykorzystać  w każdej chwili, niezależnie od sezonu.
Nadzienie może być dowolne, czyli to co akurat mamy w domu czy na co mamy ochotę: jakiekolwiek owoce, dżem, powidła lub czekolada. Nawet bez nadzienia tylko z samą kruszonką też smakują wyśmienicie.

12 sztuk.

                                                                                                             Składniki ciasta

  • 1/2 kg. mąki pszennej ( ja użyłam mąki Basia)
  • 5 dkg, drożdży,
  • 200 ml mleka,
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 3  łyżki cukru,
  • 2  jajka,
  • 5  dkg. masła lub margaryny,
  • 1  op. cukru waniliowego,
  • 1  łyżka oleju
  • szczypta soli ( nabrać w palce)

                                                                                                                  Nadzienie:

  • 1/2  kg. rabarbaru,
  • 2 – 3  ł yżki cukru ( wg. uznania)
  • 1  łyżka mąki ziemniaczanej.

                                                                                                                Kruszonka

  • 3  łyżki mąki pszennej,
  • 2  łyżki cukru,
  • 5  dkg. masła lub margaryny.
  • 1/2  op. cukru waniliowego.

Mleko podgrzać. Do kubka rozkruszyć drożdże, wsypać 1 łyżkę cukru, dodać jogurt i wymieszać.
Wlać 3 – 4 łyżki ciepłego mleka, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na kilka minut, aby zaczyn wyrósł.
Masło roztopić i przestudzić.

Do miski przesiać mąkę, dodać 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, 1 jajko, pozostałe mleka, olej, wyrośnięte drożdże i sól. Wyrobić ciasto drewnianą łyżką lub własną dłonią . Na koniec dodać do ciasta roztopione masło i wyrabiać cały czas aż tłuszcz całkowicie się wchłonie. Ciasto nie powinno kleić się do rąk,
Przykryć naczynie ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, aby ciasto przynajmniej podwoiło swoją objętość – ok. 40 min.

W tym czasie zrobić kruszonkę i nadzienie.
Wszystkie składniki kruszonki włożyć do miski i rozcierając między palcami kawałki masła mieszać z cukrem i mąką aż kruszonka będzie sypka. Ja dodatkowo pomogłam sobie mikserem i uzyskałam bardzo drobniutką kruszonkę. Wstawić do lodówki
Rabarbar oczyścić z twardych włókien, pokroić w drobną kostkę, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną.


Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 części.
Z każdej części zrobić placuszek, na środek nałożyć porcję rabarbaru i dokładnie zlepić.
Ułożyć na desce oprószonej mąką zlepieniem do dołu, aż będziemy mieć wszystkie gotowe bułeczki.
Blachę do pieczenia ( 36×20) delikatnie natłuścić lub wyłożyć papierem do pieczenia (ja akurat nie miałam papieru więc robiłam wg. pierwszej opcji). Na blasze ułożyć jedną obok drugiej. Po upieczeniu bardzo ładnie i łatwo się je rozdziela.
Każdą bułeczkę posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką.
Dodatkowo oprószyć cukrem waniliowym. Odstawić na ok. 10 – 15 minut aby jeszcze lekko podrosły.
Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. piec ok. 30 – 35 min.aż do zarumienienia się.
Wyjąć z pieca i przestudzić. Smacznego!

Rabarbarowa rewolucja    zBLOGowani.pl

Trufle

… czyli wykwintne małe czekoladowo – migdałowe kuleczki z delikatną nutką whisky.

Są pyszne, mocno czekoladowe i miękkie z lekkim chrupnięciem płatków migdałowych.
Doskonale sprawdza się tutaj czekolada Goplana.
W dodatku ich zrobienie nie sprawia problemu, każdy może je przyrządzić.
Kilka prostych składników a efekt super!

Wyjątkowe trufle,… na wyjątkowe okazje.

SAM_8498

                                                                                                          Masa truflowa

  • 2 tabliczki Czekolady Oryginalnej Mlecznej Goplana,
  • 0,5 tabliczki Czekolady Białej White  Goplana,
  • 12 dkg płatków migdałowych,
  • 2 łyżki śmietanki 30%,
  • 4 łyżki whisky,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka cukru pudru

                                                                                                              Lukier

  • 5 łyżek cukru pudru,
  • 1 łyżka wody,

Czekoladę mleczną połamać, włożyć do naczynia i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Dodać whisky i śmietanę, i mieszać aż powstanie gładka masa. Odstawić do przestudzenia.
W tym czasie utrzeć cukier puder z 1 łyżką wody na gładki lukier. Masło roztopić i lekko przestudzić.
Do ciepłej masy czekoladowej wlać lukier, stopione masło i wsypać platki migdałowe.
Wszystko razem połączyć i wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Białą czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Duży płaski talerz lub tacę spryskaać wodą i oprószyć cukrem pudrem. Z masy lepić małe kulki, obtoczyć je w cukrze na talerzu aby lekko zwilgotniały, a następnie w wiórkach białej czekolady.
Podawać mocno schłodzone.

SAM_8499

SAM_8521a

SAM_8519

Z czekoladową nutą

 

Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑