Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Kwiecień 2015 (strona 2 z 2)

Paprykarz z indykiem i czerwoną fasolą

Danie jednogarnkowe. Kolorowe, aromatyczne, rozgrzewające i pożywne.
Ja przyrządziłam z mięsem z piersi indyka, ale oczywiście można też z kurczaka.
Smakuje z ryżem, chrupiącym pieczywem lub po prostu samodzielnie.

SAM_8133

  • 2  czerwone papryki,
  • 1  strąk papryczki chili,
  • 1  puszka pomidorów
  • 1  puszka czerwonej fasoli”Na Parze” Bonduelle,
  • 30  dkg. piersi indyka lub kurczaka,
  • 1  cebula,
  • 1  ząbek czosnku
  • 1 – 2  liście laurowy,
  • 1/2  łyżeczki słodkiej mielonej papryki
  • szczypta rozmarynu,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 – 3 łyżki oleju,
  • szczypiorek do dekoracji.

Paprykę umyć, oczyścić i pociąć w paski, a papryczkę chili w cienkie krążki.
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w cienkie plasterki, czosnek posiekać.
Mięso pokroić w kostkę, Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę i czosnek.
Dodać mięso i razem podsmażyć przez ok. 12 – 15 min.
Wsypać paprykę, chili i razem przesmażyć parę minut. Następnie dodać mięso, fasolkę i liść laurowy. Przyprawić rozmarynem i całość poddusić na małym ogniu ok. 10 min. Na koniec dodać pokrojone na ćwiartki pomidory razem z zalewą.
Przyprawić do smaku słodką papryką, solą i pieprzem. Całość często mieszając doprowadzić do wrzenia.
Podgotować jeszcze ok. 3 min. i podawać gorące.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

SAM_8126

SAM_8125W parze ze zdrowiem

 

Tarta ziemniaczana z porem i zielonym groszkiem.

Dania bezmięsne wcale nie muszą być nudne.
Wręcz przeciwnie są smaczne, sycące i zdrowe,.. i tanie :)

Moja tarta ziemniaczana to masa z ziemniaków, zielonego groszku i pora z cebulą zapieczona na cieniutkim kruchym cieście, które dodaje jej kruchości, lekkości i ułatwia dzielenie na porcje.
Tartę można jeść jako samodzielne danie lub podać z lekkimi sałatkami.

SAM_8269

                                                                                                       Ciasto:

  • 15  dkg. mąki,
  • 7  dkg. masła lub margaryny,
  • 4 ł yżki zimnej wody,
  •  szczypta soli

                                                                                                   Farsz:

  • 50  dkg. ugotowanych ziemniaków,
  • 1  puszka zielonego groszku – ja użyłam groszku „Na parze” od Bonduelle,
  • 1  por,
  • 1  cebula,
  • 1  jajko,
  • 2 ł yżki masła,
  • parę listków świeżego tymianku lub szczypta suszonego,
  • sól i pieprz do smaku.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim wysmarowaną masłem i oprószoną lekko mąką formę do tarty wraz z brzegami.
Nakłuć w paru miejscach widelcem i wstawić do lodówki na czas przygotowania farszu.
Por oczyścić, odciąć twardą i zieloną część, umyć, pokroić w krążki. Kilka krążków pozostawić do dekoracji, pozostałe drobno posiekać. Cebulę obrać i też drobno posiekać. Zeszklić razem na rozgrzanym maśle. Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę czy praskę lub bardzo dokładnie rozgnieść na papkę.
Dodać por i cebulę z patelni, zielony groszek (łyżkę groszku pozostawić do dekoracji) wbić jajko i wymieszać. Doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. wstawić formę z ciastem i podpiec przez ok. 10 min.
Następnie wypełnić tartę przygotowaną masą ziemniaczaną, wierzch ozdobić krążkami pora i groszkiem.
Wstawić z powrotem do piekarnika i zapiekać razem jeszcze przez 25 min. (najlepiej do momentu aż się ładnie zarumieni). Podawać gorące zaraz po wyjęciu z piekarnika.

SAM_8289

SAM_8272

SAM_8287

SAM_8270W parze ze zdrowiem

 

 

Ciasteczka czekoladowo – pomarańczowe z lukrem

Jeśli macie ochotę na małe co nie co, ot takie do schrupania raz na ząb nawet w Święta,…
to proponuję kruche ciasteczka o smaku czekolady i pomarańczy z kleksem lukru w kształcie jajeczka, żeby było świątecznie :)

SAM_8257BLOG                                                                                                          Ciasto

  • 2  szklanki mąki,
  • 6  łyżek cukru pudru,
  • 5  łyżek miękkiego masła lub margaryny,
  • 1  jajko,
  • 1  pomarańcza,
  • 1  tabliczka gorzkiej czekolady,
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia Delecta,
  • 3- 4  krople  aromatu  pomarańczowego do ciast Delecta.

                                                                                                       Lukier

  • 2/3  szklanki  cukru pudru,
  • 3- 4  łyżki wrzątku,
  • 3 – 4  krople  aromatu  pomarańczowego do ciast Delecta,
  • 1/2  gorzkiej  czekolady  do dekoracji.

Pomarańczę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Tarką o małych oczkach zetrzweć z niej skorkę.
Masło, jajko i cukier puder utrzeć na puszystą masę.Pod konie ucierania dodać skórkę pomarańczową.
Czekoladę polamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Chłodną ale jeszcze płynną dodać do utartej masy i całość zmiksować.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do czekoladowej masy, łyżką wymieszać składniki aby się połączyły, a następnie wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąka, ale nie za wiele. Ciasto w dotyku powinno być delikatne i mięciutkie. Rozwałkować go na grubość ok. 4 – 5 mm. Foremką wycinać ciasteczka i układać na wyłożonej pergaminem blasze.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C i piec ciastka partiami ok. 12 – 15 min. każdą.

Lukier – cukier puder utrzeć z odrobiną wrzątku i paroma kroplami aromatu do ciast. Należy ostrożnie dozować wrzątek, aby lukier nie był zbyt gęsty bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo spłynie z ciastek.
Na chłodne ciastka nakładać łyżeczką lukier – ja z racji wielkanocnych wypieków starałam się aby kleks z lukru miał kształt jajeczka.

Dekorowanie – gotowe ciasteczka można jeszcze dodatkowo ozdobić czekoladą. Proponuję rozpuścić w kąpieli wodnej połowę tabliczki. Płynną czekoladę włożyć np. do małego woreczka najlepiej takiego z suwakiem i woreczek nakłóć igłą, aby wypływający strumień czekolady był bardzo cienki. Ułożyć ciasteczka jedno obok drugiego na stolnicy i „popisać” je czekoladowymi kreskami. Zostawić do zastygnięcia czekolady, a następnie zebrać i ułożyć na półmisku.

SAM_8255BLOG

SAM_8235BLOGWielkanocne wypieki z Delectą       Wielkanocne Smaki - edycja V       Wielkanocne Wypieki

Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑