Kwiecień | 2015 | Czary Gary

Miesiąc: Kwiecień 2015 (strona 2 z 2)

Paprykarz z indykiem i czerwoną fasolą

Danie jednogarnkowe. Kolorowe, aromatyczne, rozgrzewające i pożywne.
Ja przyrządziłam z mięsem z piersi indyka, ale oczywiście można też z kurczaka.
Smakuje z ryżem, chrupiącym pieczywem lub po prostu samodzielnie.

2 czerwone papryki,
1 strąk papryczki chili,
1 puszka pomidorów
1 puszka czerwonej fasoli”Na Parze” Bonduelle,
30 dkg. piersi indyka lub kurczaka,
1 cebula,
1 ząbek czosnku
1 – 2 liście laurowy,
1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
szczypta rozmarynu,
sól i pieprz do smaku,
2 – 3 łyżki oleju,
szczypiorek do dekoracji.

Paprykę umyć, oczyścić i pociąć w paski, a papryczkę chili w cienkie krążki.
Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w cienkie plasterki, czosnek posiekać.
Mięso pokroić w kostkę, Na patelni rozgrzać olej, zeszklić na nim cebulę i czosnek.
Dodać mięso i razem podsmażyć przez ok. 12 – 15 min.
Wsypać paprykę, chili i razem przesmażyć parę minut. Następnie dodać mięso, fasolkę i liść laurowy. Przyprawić rozmarynem i całość poddusić na małym ogniu ok. 10 min. Na koniec dodać pokrojone na ćwiartki pomidory razem z zalewą.
Przyprawić do smaku słodką papryką, solą i pieprzem. Całość często mieszając doprowadzić do wrzenia.
Podgotować jeszcze ok. 3 min. i podawać gorące.
Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Tarta ziemniaczana z porem i zielonym groszkiem.

Dania bezmięsne wcale nie muszą być nudne.
Wręcz przeciwnie są smaczne, sycące i zdrowe,.. i tanie :)

Moja tarta ziemniaczana to masa z ziemniaków, zielonego groszku i pora z cebulą zapieczona na cieniutkim kruchym cieście, które dodaje jej kruchości, lekkości i ułatwia dzielenie na porcje.
Tartę można jeść jako samodzielne danie lub podać z lekkimi sałatkami.

Ciasto:

15 dkg. mąki,
7 dkg. masła lub margaryny,
4 ł yżki zimnej wody,
szczypta soli

Farsz:

50 dkg. ugotowanych ziemniaków,
1 puszka zielonego groszku – ja użyłam groszku “Na parze” od Bonduelle,
1 por,
1 cebula,
1 jajko,
2 ł yżki masła,
parę listków świeżego tymianku lub szczypta suszonego,
sól i pieprz do smaku.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wylepić nim wysmarowaną masłem i oprószoną lekko mąką formę do tarty wraz z brzegami.
Nakłuć w paru miejscach widelcem i wstawić do lodówki na czas przygotowania farszu.
Por oczyścić, odciąć twardą i zieloną część, umyć, pokroić w krążki. Kilka krążków pozostawić do dekoracji, pozostałe drobno posiekać. Cebulę obrać i też drobno posiekać. Zeszklić razem na rozgrzanym maśle. Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuścić przez maszynkę czy praskę lub bardzo dokładnie rozgnieść na papkę.
Dodać por i cebulę z patelni, zielony groszek (łyżkę groszku pozostawić do dekoracji) wbić jajko i wymieszać. Doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. wstawić formę z ciastem i podpiec przez ok. 10 min.
Następnie wypełnić tartę przygotowaną masą ziemniaczaną, wierzch ozdobić krążkami pora i groszkiem.
Wstawić z powrotem do piekarnika i zapiekać razem jeszcze przez 25 min. (najlepiej do momentu aż się ładnie zarumieni). Podawać gorące zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Kwiecień 7, 2015 / lucynako / 0 Komentarzy

Ciasteczka czekoladowo – pomarańczowe z lukrem

Jeśli macie ochotę na małe co nie co, ot takie do schrupania raz na ząb nawet w Święta,…
to proponuję kruche ciasteczka o smaku czekolady i pomarańczy z kleksem lukru w kształcie jajeczka, żeby było świątecznie :)

Ciasto

2 szklanki mąki,
6 łyżek cukru pudru,
5 łyżek miękkiego masła lub margaryny,
1 jajko,
1 pomarańcza,
1 tabliczka gorzkiej czekolady,
1 łyżeczka proszku do pieczenia Delecta,
3- 4 krople aromatu pomarańczowego do ciast Delecta.

Lukier

2/3 szklanki cukru pudru,
3- 4 łyżki wrzątku,
3 – 4 krople aromatu pomarańczowego do ciast Delecta,
1/2 gorzkiej czekolady do dekoracji.

Pomarańczę dokładnie wyszorować i sparzyć wrzątkiem. Tarką o małych oczkach zetrzweć z niej skorkę.
Masło, jajko i cukier puder utrzeć na puszystą masę.Pod konie ucierania dodać skórkę pomarańczową.
Czekoladę polamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Chłodną ale jeszcze płynną dodać do utartej masy i całość zmiksować.
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do czekoladowej masy, łyżką wymieszać składniki aby się połączyły, a następnie wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby podsypać mąka, ale nie za wiele. Ciasto w dotyku powinno być delikatne i mięciutkie. Rozwałkować go na grubość ok. 4 – 5 mm. Foremką wycinać ciasteczka i układać na wyłożonej pergaminem blasze.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C i piec ciastka partiami ok. 12 – 15 min. każdą.

Lukier – cukier puder utrzeć z odrobiną wrzątku i paroma kroplami aromatu do ciast. Należy ostrożnie dozować wrzątek, aby lukier nie był zbyt gęsty bo źle się rozprowadza, ani zbyt rzadki bo spłynie z ciastek.
Na chłodne ciastka nakładać łyżeczką lukier – ja z racji wielkanocnych wypieków starałam się aby kleks z lukru miał kształt jajeczka.

Dekorowanie – gotowe ciasteczka można jeszcze dodatkowo ozdobić czekoladą. Proponuję rozpuścić w kąpieli wodnej połowę tabliczki. Płynną czekoladę włożyć np. do małego woreczka najlepiej takiego z suwakiem i woreczek nakłóć igłą, aby wypływający strumień czekolady był bardzo cienki. Ułożyć ciasteczka jedno obok drugiego na stolnicy i “popisać” je czekoladowymi kreskami. Zostawić do zastygnięcia czekolady, a następnie zebrać i ułożyć na półmisku.