Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Listopad 2014 (strona 2 z 3)

Zapiekanka z brokułami

Moją wersją zapiekanki z brokułami. Prosta, szybka w przygotowaniu. Znakomita na bezmięsny obiad. Różyczki brokułów  na płatach lazanii pod zapieczoną skorupką żółtego sera z dodatkiem  mielonych migdałów. Jeśli mamy do dyspozycji mrożone brokuły to nie należy je moczyć ani rozmrażać, tylko wydłużyć nieco czas zapiekania od 8 – 10 min. Wyszła pysznie! Polecam :)

  • 30 dkg. brokułów,
  • 20 dkg. płatów lazanii,
  • 10 dkg.  sera żółtego lub mozzarella,
  • 2 łyżki śmietany,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżka mielonych migdałów,
  • sól i pieprz.

Brokuły oczyścić, opłukać, wlożyć do naczynia z zimną wodą i odstawić na ok. 15 min. Następnie dokładnie osączyć i podzielić na różyczki. Ser pokroić na cienkie plastry. Płaty lazanii obgotować w osolonej wodzie ale dente. Odcedzić i przelać zimną wodą. Naczynie żaroodporne natłuścić olejem, ułożyć płaty lazanii na nich rozłożyć różyczki brokułów i lekko oprószyć solą i pieprzem. Śmietanę bardzo dokładnie wymieszać z jajkiem i polać brokuły. Na wierzchu ułożyć plastry sera i posypać mielonymi migdałami. Zapiekankę wstawić do nagrzanego do 220 st. C. piekarnika. Zapiekać ok. 30 min. Po wyjęciu z piekarnika odczekać parę minut, aż lekko odparuje, wtedy łatwiej dzieli się na porcje. Smacznego!

Skoro danie obiadowe nie zawiera dzś mięsa, to w ramach akcji Poniedziałki bez mięsa zróbmy sobie cały dzień bezmięsny…na śniadanie proponuję więc lekkie
” TOSTY MIGDAŁOWE Z CUKINIOWO – SEROWYMI ROLADKAMI”

http://czarygary.blox.pl/2014/11/TOSTY-Z-CUKINIOWO-SEROWYMI-ROLADKAMI.html

– pozostała więc kolacja, więc może naleśniki pełne warzywnego farszu?
„NALEŚNIKI Z PAPRYKĄ, CUKINIĄ I OLIWKAMI”

http://czarygary.blox.pl/2014/09/NALESNIKI-Z-PAPRYKA-CUKINIA-I-OLIWKAMI.html


Poniedziałki bez mięs   Smaczna Jesień

Zupa z zielonego groszku

Smaczna zupa o aksamitnej konsystencji, delikatnym  smaku i ładnym groszkowym kolorze. Szybka i prosta do przygotowania. Jeszcze szybciej przyrządza się ją  z groszku konserwowego z puszki, chociaż ma wówczas nieco mniej groszkowy kolor ale smakuje równie pysznie.

  • 1/2 kg. świeżego lub mrożonego zielonego groszku,
  • 1 i 1/2 l. bulionu z kostki,
  • 1/3 szklanki śmietany 18%
  • 1 łyzka masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz

Zagotować bulion. Groszek opłukać i wsypać do bulionu. Gotować do miękkości.  Rozgrzać masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Łyżką cedzakową wybrać ok. 1 szklanki groszku, a pozostały zmiksować. Dodać zasmażkę i razem zagotować. Zupę doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Wsypać groszek, wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Zupę można podawać tylko z groszkiem, lub dodatkowo z grzankami czy groszkiem ptysiowym.


Szybkie zupy!    Zupa na jesień

Kurczak na butelce z piwem

Kurczak pieczony na butelce, z której stopniowo, powoli wylewa się i paruje na mięso piwo nawilżając go. Mięso jest soczyste i miękkie od środka, ma wspaniały, charakterystyczny aromat. Ciekawy ale bardzo prosty sposób na upieczenia drobiu – bo tak w zasadzie to kurczak piecze się sam.  Gdy w trakcie pieczenia na brytfannę obok kurczaka dorzucimy warzywa, to mamy gotowy cały obiad. Kurczak pieczony w ten sposób to dobra alternatywa, kiedy nasz piekarnik nie jest wyposażony w rożen.

  • ok.1,5 kg. kurczak 
  • 1 butelka piwa     
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka przyprawy do kurczaka     
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku     
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki oleju    
  • 5 – 6 ziemniaków
  • 2 – 3 cebulki
  • 1 średnia cukinia
  • parę pieczarek
  • 1 łyżeczka tymianku lub rozmarynu     
  • ok. 2 łyżki oleju do skropienia warzyw.

Kurczaka oczyścić, umyć i osuszyć. Przyprawę do kurczaka połączyć z olejem, papryką i zmiażdżonym czosnkiem. Zrobić „papkę” i natrzeć nią kurczaka  od środka i na zewnątrz. Dodatkowo oprószyć solą i pieprzem. Nasadzić kurczaka na czystej, otwartej butelce piwa bez etykietki.


Tak przygotowanego kurczaka posadzić na brytfannie i włożyć do nagrzanego do 180 stopni. piekarnika. Piec ok. półtorej godziny, podlewając mięso co jakiś czas wytopionym tłuszczem i piwem, które znajdzie się na dnie brytfanny. W połowie pieczenia można do butelki z piwem wsypać odrobinę soli – wtedy szybciej się spieni i mocniej wypłynie polewając kurczaka. Cukinię dokładnie umyć i wraz ze skórką pociąć w plasterki. Ziemniaki, cebulki i pieczarki obrać, pokroić na mniejsze kawałki ( plasterki lub ćwiartki). Wszystkie warzywa wraz z pieczarkami skropić olejem, obsypać solą, tymiankiem lub rozmarynem.


Ok. 30 – 35 minut przed końcem pieczenia mięsa wkładamy obok kurczaka na brytfannę, co jakiś czas mieszając. Piec razem do końca.

Placki ziemniaczane z twarożkiem

Placki ziemniaczane z twarogiem?,… a dlaczego nie? :) Skoro podawane są z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany i zajadane ze smakiem,  to z twarożkiem smakuję równie wybornie. Masa twarogowa ze śmietanę i cebulkę nałożona na gorący i chrupiący placek ziemniaczany dodaje soczystości i śmietankowego smaku. Placuszki są pyszne. Należy tylko pamiętać, że serek nakładamy na gorące placki tuż przed podaniem, takie smakują najlepiej.

  • 1 kg. ziemniaków
  • 1 jajko         
  • 2 cebule    
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 25 dkg. twarogu
  • szczypiorek lub szczypior z dymki     
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odlać nadmiar soku. Jedną cebulę i czosnek obrać, zetrzeć na drobnych oczkach, drugą cebulę drobno posiekać. Starte ziemniaki wymieszać dokładnie z 1 łyżką śmietany, jajkiem, startą cebulą i czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Twaróg zgnieść widelcem, dodać pokrojoną drobniutko cebulę, 2 łyżki śmietany, posolić i wymieszać. Szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki z obu stron na jasnozłoty kolor.  Po usmażeniu na każdy placek nałożyć masę z twarogu i posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać bezpośrednio po usmażeniu.


Placuszki i racuszki

Tosty migdałowe z cukiniowo-serowymi roladkami

Rumiana kromka zapieczona z chrupiącymi migdałowymi płatkami, podana z cukiniową roladką pełną kremowego serka APETINA,… Z prostych składników możemy wyczarować pyszne fantazyjne tosty. Serki kremowe Arla Apetina nadają się tutaj doskonale. Ich wykwintna konsystencja sprawia,że rozsmarowuje się je bardzo łatwo a bogata paleta naturalnych składników, ziół  i przypraw tych serków nadaje, każdej potrawie doskonałego smaku. Z serkami kremowymi Arla Apetina nawet proste tosty smakują niezwykle :)

  • 1 mała cukinia,
  • 1 op. Arla Apetina serek kremowy pomidory i bazylia 125 g,(można użyć innego ulubionego smaku)
  • 4 kromki bułki,
  • 2 łyżki płatków migdałowych,
  • 1 jajko,
  • 4 wykałaczki,
  • szczypta soli do smaku

Kromki bułki obtoczyć w rozkłóconym jajku zmieszanym z płatkami migdałowy. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na parę minut – do zrumienienia. Cukinię umyć, pokroić wraz ze skórką wzdłuż na cienkie plastry. Zblanszować w osolonym wrzątku przez 1 -2  min. następnie schłodzić w zimnej wodzie, wyjąć i osuszyć.
Serek doprawić lekko sola, wymieszać. Posmarować nim plastry cukini, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Na każdą rumianą kromkę położyć cukiniowo – serową roladkę. Przed konsumpcją wyjmujemy wykałaczkę, spłaszczamy lekko roladkę i chrupiemy wraz z bułeczką. Smacznego!


Dania z serkami kremowymi

Kalafior w pomidorach

Kalafior podany inaczej…w panierce z dodatkiem parmezanu i w soczystym sosie pomidorowym pachnącym bazylią. Danie smacznie i wykwintne. Łatwe do przygotowania a smakuje pysznie.

  • 1 kalafior     
  • 1 puszka krojonych pomidorów  w soku pomidorowym lub pomidory całe w soku pomidorowym ( można samemu pokroić )
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta pieprzu Cayenne do smaku
  • 5 dkg. startego żółtego sera…najlepiej parmezan (może być też inny tarty ser,ale też pikantny w smaku)     
  • 1 pęczek świeżej bazyli ( lub pół łyżeczki suszonej)
  • 1 – 2 jajka
  • mąka i bułka tarta do panierowania 
  • 4 łyżki masła
  • 3 – 4 łyżki oleju
  • sól do smaku

Kalafior oczyścić, umyć i podzielić na różyczki. Blanszować w osolonym wrzątku przez ok. 5 min. Ostudzić i osączyć
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i przeszklić na oleju. Dodać przecier i pomidory z puszki wraz z sosem. Gotować sos przez 4-5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem Cayenne. Bułkę tartą wymieszać z tartym parmezanem. Różyczki kalafiorowe obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce z parmezanem.
Smażyć na gorącym maśle lub margarynie z każdej strony na złotobrązowy kolor. Bazylię drobno posiekać,dodać do sosu i zagotować. Kalafior podawać z gorącym sosem z pomidorów.

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑