Smaczna zupa o aksamitnej konsystencji, delikatnym smaku i ładnym groszkowym kolorze. Szybka i prosta do przygotowania. Jeszcze szybciej przyrządza się ją z groszku konserwowego z puszki, chociaż ma wówczas nieco mniej groszkowy kolor ale smakuje równie pysznie.
- 1/2 kg. świeżego lub mrożonego zielonego groszku,
- 1 i 1/2 l. bulionu z kostki,
- 1/3 szklanki śmietany 18%
- 1 łyzka masła,
- 1 łyżka mąki,
- szczypta cukru do smaku,
- sól i pieprz
Zagotować bulion. Groszek opłukać i wsypać do bulionu. Gotować do miękkości. Rozgrzać masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Łyżką cedzakową wybrać ok. 1 szklanki groszku, a pozostały zmiksować. Dodać zasmażkę i razem zagotować. Zupę doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Wsypać groszek, wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Zupę można podawać tylko z groszkiem, lub dodatkowo z grzankami czy groszkiem ptysiowym.
