Placki ziemniaczane z twarogiem?,… a dlaczego nie? :) Skoro podawane są z kleksem gęstej, kwaśnej śmietany i zajadane ze smakiem, to z twarożkiem smakuję równie wybornie. Masa twarogowa ze śmietanę i cebulkę nałożona na gorący i chrupiący placek ziemniaczany dodaje soczystości i śmietankowego smaku. Placuszki są pyszne. Należy tylko pamiętać, że serek nakładamy na gorące placki tuż przed podaniem, takie smakują najlepiej.
- 1 kg. ziemniaków
- 1 jajko
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 25 dkg. twarogu
- szczypiorek lub szczypior z dymki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Ziemniaki obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odlać nadmiar soku. Jedną cebulę i czosnek obrać, zetrzeć na drobnych oczkach, drugą cebulę drobno posiekać. Starte ziemniaki wymieszać dokładnie z 1 łyżką śmietany, jajkiem, startą cebulą i czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Twaróg zgnieść widelcem, dodać pokrojoną drobniutko cebulę, 2 łyżki śmietany, posolić i wymieszać. Szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki z obu stron na jasnozłoty kolor. Po usmażeniu na każdy placek nałożyć masę z twarogu i posypać posiekanym szczypiorkiem. Podawać bezpośrednio po usmażeniu.