Kalafior podany inaczej…w panierce z dodatkiem parmezanu i w soczystym sosie pomidorowym pachnącym bazylią. Danie smacznie i wykwintne. Łatwe do przygotowania a smakuje pysznie.
- 1 kalafior
- 1 puszka krojonych pomidorów w soku pomidorowym lub pomidory całe w soku pomidorowym ( można samemu pokroić )
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 3 cebule
- 1 ząbek czosnku
- szczypta pieprzu Cayenne do smaku
- 5 dkg. startego żółtego sera…najlepiej parmezan (może być też inny tarty ser,ale też pikantny w smaku)
- 1 pęczek świeżej bazyli ( lub pół łyżeczki suszonej)
- 1 – 2 jajka
- mąka i bułka tarta do panierowania
- 4 łyżki masła
- 3 – 4 łyżki oleju
- sól do smaku
Kalafior oczyścić, umyć i podzielić na różyczki. Blanszować w osolonym wrzątku przez ok. 5 min. Ostudzić i osączyć
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i przeszklić na oleju. Dodać przecier i pomidory z puszki wraz z sosem. Gotować sos przez 4-5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem Cayenne. Bułkę tartą wymieszać z tartym parmezanem. Różyczki kalafiorowe obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce z parmezanem.
Smażyć na gorącym maśle lub margarynie z każdej strony na złotobrązowy kolor. Bazylię drobno posiekać,dodać do sosu i zagotować. Kalafior podawać z gorącym sosem z pomidorów.
