Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Październik 2014 (strona 3 z 3)

Sałatka z makaronem ryżowym

Trochę egzotycznie i po polsku :) Delikatny makaron ryżowy, smażone drobiowe mięso, chrupiące warzywa i aromatyczny sos – idealne połączenie. W przyrządzaniu sosu doskonale  smakowo sprawdza się  ocet  balsamiczny Jamar, który uzupełnia smak sałatki nadając jej subtelnego kwaskowatego akcentu.

 

4- 5 porcji

składniki
40 dkg. fileta z kurczaka,
1 łyżka przyprawy do kurczaka,
2 łyżki oleju do smażenia,
10 dkg. makaronu ryżowego,
1 duża marchewka,
1 zielony ogórek,
garść roszponki,
2 łyżki octu winnego, balsamicznego JAMAR
2 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól i pieprz

Mięso opłukać, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Oprószyć przyprawą i usmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju.
Makaron ryżowy zalać wrzątkiem, odstawić na ok. 3 min. po czym odcedzić i przelać zimną wodą. Dokładnie osączyć. Marchewki obrać, opłukać i pokroić w długie cienkie słupki. Można użyć surowych lub wrzucić na parę minut do wrzątku ( polecam raczej podgotowane). Ogórek obrać i również pokroić w cienkie słupki. Roszponkę opłukać, osuszyć. Ocet balsamiczny połączyć z sosem sojowym i oliwą z oliwek. Ugotowany makaron wymieszać z warzywami, wlać sos i całość doprawić solą i pieprzem. Sałatkę ponakładać do pucharków lub miseczek a na wierzch nałożyć mięso z kurczaka.

    Kuchnia tajska

Naleśnikowe koperty w sosie brokułowo-serowym

…czyli szybko i prosto. Nie trzeba nakładać farszu i  nic nie wypada ze środka. Wystarczy przygotować klasyczne ciasto naleśnikowe przyprawione szczyptą gałki muszkatołowej, usmażyć naleśniki, złożyć w koperty i podać z sosem,… a sos również prosty do sporządzenia. Pyszny, o wyrazistym smaku sera pleśniowego, z różyczkami brokułów. Zachęcam do wypróbowania :)

4 porcje

CIASTO:

  • 10 dkg. maki,
  • 2 jajka,
  • 200 ml. mleka,
  • szczypta gałki muszkatołowej (nabrać w palce),
  • szczypta soli i pieprzu do smaku,,
  • olej do smażenia

SOS

  • ok.40 dkg. brokułów.
  • 10 dkg. sera pleśniowego rokpol lub gorgonzola,
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 200 ml. bulionu (z kostki),
  • sól i pieprz do smaku

Mąkę, jajka i mleko zmiksować na jednolite ciasto. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawić na parę minut. Następnie na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki i odstawić w ciepłe miejsce ( ja robię tak, że wcześniej podgrzewam  lekko piekarnik, następnie wyłączam i wstawiam talerz z naleśnikami).
Przygotować sos. Ser pokruszyć. Podgrzać bulion, połączyć ze śmietaną i serem. Mieszając doprowadzić do zagotowania na małym ogniu aż powstanie gładki sos. Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki i dodać do sosu. Całość gotować na małym ogniu przez ok. 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerze nałożyć porcję sosu, a następnie naleśniki złożone w koperty.
Smacznego!


Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów

Lody w pistacjowo-karmelowej koszulce z sosem malinowym

Popołudnie z Felixem?,…  proponuję lody w chrupiącej skorupce i z pysznym, słodkim sosem malinowym.  

  • 6 kulek lodów śmietankowych, waniliowych lub bakaliowych,
  • 10 dkg. pistacji Felix,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1 łyżeczka masła do natłuszczenia papieru,
  • 1 szklanka malin,
  • 1 łyżka cukru do sosu

Maliny opłukać, osuszyć i zmiksować razem z 1 łyżką cukru. Przetrzeć przez sito, aby pozbyć się małych drobinek. Powstały sos wstawić do lodówki. Pistacje drobno posiekać. W rondelku rozgrzać cukier, a gdy się roztopi dalej podgrzewać ciągle mieszając aż cukier lekko zbrązowieje. Wsypać wtedy do niego posiekane pistacje i razem podgrzewać jeszcze przez minutę. Papier do pieczenia natłuścić delikatnie masłem i rozłożyć na nim cienką warstwę masy pistacjowo – karmelowej. Odstawić do wystygnięcia. Chłodną i twardą posiekać ostrym nożem, a następnie pokruszyć, a by powstało coś w rodzaju posypki. Zsypać posypkę do miseczki i obtoczyć obficie w niej kulki lodów. Na talerzyki wylać porcję sosu i ułożyć na nim kulki lodów w chrupiącej pistacjowo – karmelowej skorupce. Smacznego!


Popołudnie z Felixem

Cukinia marynowana z chilli

To już najwyższa pora aby pomyśleć jeszcze o zapasach na zimę. Na naszych działkach, w sadach czy na straganach znajdziemy mnóstwo jarzyn i owoców, z których warto przyrządzić różne przysmaki, by cieszyć się nimi i zimą. Wydatek niewielki, trochę pracy, a tyle potem pyszności i radości na naszych stołach. Nie można zmarnować takiej okazji. Korzystając z uprzejmości firmy JAMAR, od której otrzymałam zestaw octów, w mojej spiżarce pojawiają się wciąż nowe i pyszne przetwory,… a mam jeszcze wiele pomysłów jak je wykorzystać :) Polecam cukinię marynowaną z papryczką chilli, lekko pikantna, doskonała na przekąskę, do sałatek czy na koreczki.

  • ok. 2,5 – 3 kg. cukinii
  • 4 – 5 małych cebulek
  • 4 szklanki wody,
  • 1 szklanka octu spirytusowego 10% JAMAR
  • 1 szklanka cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • 10 ziarenek czarnego pieprzu,
  • 10 ziarenek ang. ziela
  • parę liści laurowych ( tak aby w każdym słoiku znalazł się jeden).
  • papryczki chili – po jednej do słoika.
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Cukinie umyć, obrać i pokroić w większe kostki (kroimy tylko twardą część cukinii, tę bez pestek)
Cebulę obrać, przekroić na pół lub ćwiartki. W naczyniu przygotować zalewę: zagotować wodę z octem, solą, cukrem, papryką w proszku. Dodać cebulki i przyprawy. Słoiki wyparzyć. Nałożyć cukinię  i do każdego włożyć jedną papryczkę chili. Zalać gorącą zalewą, zwracając uwagę aby w każdym słoiki znalazł się kawałek cebulki i przyprawy. Szczelnie zakręcić. Pasteryzować ok. 10 – 15 min.

   Smaczna Jesień

Zostałam ambasadorką marek Marynujemy i Jamar

Ale miła niespodzianka. Zostałam wybrana do grona 23 Ambasadorów Marek Marynujemy i Jamar :)Bardzo się cieszę, że mam zaszczyt reprezentować Marki Marynujemy  i Jamar , i okazję aby skorzystać z ich produktów w  przyrządzeniu nie tylko znakomitych marynat, ale i wielu innych smacznych potraw. Marka Jamar jest znana z octów, które są wytwarzane metodą naturalnej fermentacji. Każda pani domu, która gotuje i marynuje doskonale wie, że ważne jest jakiego octu użyć, aby  bukietsmakowo-zapachowy i kwasowość potraw był doskonały.

W skład zestawu wchodzą:
– octy spirytusowe
– ocet jabłkowy
– ocet winny jabłkowy
– ocet winny z białego wina
– ocet winny z czerwonego wina
– ocet winny balsamiczny
– praktyczny fartuch
– ekologiczną torbę
– kapturki i naklejki na słoiki
… więc zabieram się do roboty :) a co przyrządzę i “wyczaruję” z dodatkiem owych produktów, na pewno już wkrótce się dowiecie :)

Nowsze posty

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑