Czary Gary

Gotowanie

Data: Październik 13, 2014

Schabowe jak zapiekanki

Tradycyjny kotlet może wyglądać inaczej niż tylko w panierce. Zapiekany z serem i pomidorami tworzy fajną i kolorystyczną kompozycję, która nie tylko wzbudza ciekawość lecz smakuje zawsze lepiej niż rutynowo podane danie. Do tego duszona cukinia i ziemniaczane puree – smakują wyśmienicie.

  • 5 – 6 plastrów schabu,
  • 3 – 4 pomidory,
  • 10 dkg. sera gouda lub mozzarella,
  • 2 – 3 małe cukinie,
  • 1 – 2 ząbki czosnku,
  • szczypta soli i pieprzu,
  • natka pietruszki lub świeża bazylia
  • olej do smażenia

Plastry schabu lekko rozbić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić na parę minut.
Cukinie dokładnie oczyścić, umyć i pokroić w niezbyt grube plastry. Na głębszej, dużej patelni rozgrzać ok. 3 łyżki oleju i podsmażyć na nim cukinię. Doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 min. co jakiś czas mieszając. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć wodniste części z pestkami a pozostałe pokroić w małą kostkę i lekko oprószyć solą. Ser również pokroić w drobną kostkę i zmieszać pomidorami.

Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć kotlety i smażyć na małym ogniu ok. 5 min. z jednej strony. Odwrócić mięso, rozłożyć na nim ser z pomidorami, przykryć patelnię i smażyć z drugiej strony kolejne 5 min.  Zapieczone kotlety oraz cukinię przełożyć na talerze, udekorować posiekana zieleniną i podawać z ziemniaczanym puree.


Ogórki kanapkowe

Smaczne, chrupiące, idealne na kanapki, a z naturalnym octem Jamar są naprawdę pyszne. Dobry i praktyczny  sposób zwłaszcza na duże ogórki. Kiedy dysponujemy takimi dużymi, które w żaden sposób w większej ilości nie mieszczą się w słoiku, wystarczy je pokroić wzdłuż na plastry i na pewno wejdzie więcej. Ogórkowe plastry są podatne na wyginanie,, więc lepiej nadają się do układania. Ktoś może powiedzieć, że należy kupować małe, no ale jak ma się własne z działki, to nie ma się wyboru i przyrządzamy takie jakie mamy. Wcześniej dzieliłam na kilka części, coś w rodzaju dużej kostki, ale wygodniej jest pociąć w plastry, bo po odtwarciu słoika mamy gotowe plastry na kanapki.

  • ok. 2 kg. świeżych ogórków
  • 3  szkl.  wody
  • 1,5  szkl . octu spirytusowego 10% JAMAR
  • 1,5 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka ziaren pieprzu 
  • 10 ziarenek ang. ziela
  • liście laurowe, po jednym do słoika
  • 3 płaskie łyżki soli
  • 1 łyżka gorczycy
  • czosnek, po ząbku do słoika
  • kilka gałązek kopru

Ogórki dokładnie umyć i pociąć  wzdłuż na cienkie plastry. Słoiki wyparzyć i włożyć do każdego ząbek czosnku i gałązkę kopru. Ogórkowe plastry ułożyć ciasno w słoikach.

Z podanych składników przygotować zalewę. Gorącą zalać ogórki w słoikach, zwracając uwagę aby w każdym słoiki znalazły się przyprawy. Zakręcić i pasteryzować ok. 10 min.  Po lekkim przestudzeniu odwrócić do góry dnem, nakryć ściereczką aby powoli stygły i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Smaczna Jesień    Przetwory na widelcu

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑