Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Wrzesień 2014 (strona 2 z 6)

Naleśniki z papryką, cukinią i oliwkami

Naleśniki pełne warzywnego farszu. Zielona pietruszka posiekana i dodana do ciasta naleśnikowego przed smażenie, sprawia, że naleśniki są „piegowate”, wyglądają ciekawie i apetycznie. Można podać je z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

CIASTO:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1 i 1/3 szklanki mleka,
  • 1/3 szklanki wody mineralnej,
  • 4 jajka,1 pęczek zielonej pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • margaryna do smażenia

NADZIENIE:

  • 2 czerwone papryki,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • 2 małe, młode cukinie,
  • 1 cebula,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • parę oliwek bez pestek,
  • 1 łyżka masła,
  • kostka rosołowa warzywna,

Do miski przesiać mąkę, wlać mleko, wodę, wbić jajka, dodać sól i wszystko razem zmiksować na gładkie ciasto naleśnikowe. Odstawić na ok. 30 min. Gdyby było zbyt rzadkie dosypać trochę mąki – ale ostrożnie dozować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Papryki oczyścić z nasion i białych włókien, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Cukinię wyszorować i razem ze skorką pociąć w cienkie plasterki. Jeśli mamy większą cukinie to pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Oliwki pociąć w plasterki. W naczyniu rozgrzać masło i poddusić na nim paprykę cebulę i oliwki przez ok. 5 min. Dodać kostkę bulionową, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody i  dusić jeszcze przez kolejne 10 min. Doprawić do smaku solę i pieprzem.

Natkę pietruszki starannie opłukać i osuszyć. Posiekać drobno. Dodać do ciasta, wymieszać i na rozgrzanej margarynie usmażyć naleśniki ( 8 – 10 szt.). Szczypiorek opłukać i posiekać. Każdy naleśnik posypać szczypiorkiem, nałożyć porcję warzywnego farszu i zlożyć na pół. Podwać gorące zaraz po przyrządzeniu.


Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów     Paprykujemy 5

Precelki z makiem

Ciasteczka do chrupania :)Bardzo proste i tanie do upieczenia. Ja posypałam makiem, ale można użyć innych dodatków: sezamu, ulubionych ziół, gruboziarnistej soli,..

  • 30 dkg.mąki
  • 10 dkg. margaryny
  • 10 dkg.cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 jajko do smarowania ciastek
  • mak do posypania

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić ok. 30 min. Następnie formować długie, cienkie wałeczki, kroić na kawałki i zwijać w precelki. Układać na lekko natłuszczonej blasze. Przed włożeniem do piekarnika każdy precelek posmarować rozmąconym jajkiem i posypać makiem. Piec ok. 20 min. w temp.180 stopni.


Ciasta bez miksera

Sałatka tajska z kurczakiem

Lekka sałatka makaronowa z egzotyczną nutką . Przepis podpatrzony z opakowania makaronu ryżowego, trochę moich”poprawek” i wyszła pysznie! Bardzo prosta i szyba do przyrządzenia. Jeśli nie dysponujemy makaronem ryżowym, to można go zastąpić zwykłym makaronem cienką niteczką luksusową, która jest bardziej dostępna. Polecam!

  • 20 dkg. makaronu  ryżowego nitki     
  • 30 dkg. fileta z kurczaka     
  • 1 puszka ananasów
  • 1 czerwona papryka     
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 3 łyżki majonezu     
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pól pęczka koperku
  • sól i pieprz

W garnku zagotować wodę, zdjąć z kuchenki. Dodać makaron, przykryć i po 3 min. ( nie gotować). Odcedzić.
Pierś z kurczaka ugotować w osolonym wrzątku. Pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i białych włókien, umyć i pokroić w kostkę. Ananas osączyć z zalewy, jeśli mamy plastry to pokroić w podobną kostkę jak paprykę.
Kukurydzę dokładnie odcedzić z zalewy. Do większej miski włożyć makaron, pokrojone mięso, warzywa i posiekany koperek. Majonez połączyć z jogurtem.Wlać do miski ze składnikami i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Makaronowa Sałatka

Golonko duszone w piwie

Jedzonko z piwem i do piwa :) Smaczne, mięciutkie i aromatyczne mięso. Gotowane, obsmażane, a potem duszone w piwie z dodatkiem warzyw, liścia laurowego i ang. ziela. Doskonałe na obiad podane razem z ziemniakami  z wody czy z patelni,… a do tego zasmażana kiszona kapusta , ćwikła lub chrzan. W sam raz  dla mięsożernych miłośników rozgrzewających dań z charakterem :) Po porcji takiego mięska oczywiście zimne piwko!

  • 3 golonki wieprzowe  (na 3 porcje)   
  • 2 cebule
  • 1 marchewka     
  • 1 pietruszka     
  • 1/2 selera     
  • 1 piwo
  • 1 łyżka mąki 
  • 2 łyżki smalcu    
  • 4 ziarenka ang.ziela
  • 1 liść laurowy     
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • pieprz i sól

Golonki umyć, osuszyć i włożyć do osolonego wrzątku. Gotować ok. 20 min. Wyjąć mięso z wody, osączyć, a wywar zostawić. Wymieszać paprykę, majeranek, pieprz i sól. Golonkę natrzeć mieszanką z przypraw, oprószyć mąką i obsmażyć na smalcu ze wszystkich stron. Warzywa obrać, drobno pokroić, dodać do golonki wraz z  ang, zielem i liściem laurowym. Podlać wywarem z golonki i dusić na małym ogniu ok. godziny. Gdy wywar nieco wyparuje, stopniowo dolewać piwo i dusić do miękkości. Podawać z ziemniakami z wody czy z patelni w towarzystwie zasmażanej kiszonej kapusty, ćwikły lub chrzanu.


Tydzień z piwem w tle v. II    Tydzień z piwem w tle

Tarta orzechowa

Cienkie, kruche ciasto, a na nim przepyszna masa orzechowa. W sam raz na przekąskę między obiadem a kolacją do popołudniowej kawki :)

ciasto

  • 1 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 kostki masła lub margaryny,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany,
  • szczypta soli

masa orzechowa:

  • posiekane orzechy włoskie, laskowe i pistacje Felix – mieszanki orzechowej ma być 2 szklanki,
  • 1 i 1/3 szklanki cukru zwykłego,
  • 3 łyżki miodu,
  • 1 i 2/3 szklanki śmietanki 30%

Ciasto: na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier puder i chłodne masło lub margarynę – wszystko razem posiekać. Wbić jajko, dodać gęstą śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 – 2 godz. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm . Natłuścić lekko formę na tartę ( śred. 26 cm) i wylepić jej dno i boki ciastem. Nakłuć ciasto dość gęsto widelcem. Wstawić do nagrzanego do 160 st. C. piekarnika na 15 min. aby się podpiekło.

W tym czasie przygotować masę orzechową. Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać cukier i mieszając od czasu do czasu gotować, aż woda w dużej części odparuje a cukier zacznie brązowieć. Wtedy dodać miód i wlać śmietankę cały czas mieszając. Wsypać posiekane orzechy, dokładnie wszystko wymieszać i zagotować. Na podpieczone, kruche ciasto wyłożyć masę, wstawić z powrotem do piekarnika i piec 30 min. w  temp. 180 min.


Popołudnie z Felixem

Papryka w cieście piwnym

Strąki papryki w cieście naleśnikowym z dodatkiem piwa i z kawałkiem wędzonego sera w środku. Smażone na głębokim tłuszczu,… tak jak faworki czy pączki. Papryczki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, ale mogą być podane także na zimno. Polane pikantnym sosem ketchupowo – czosnkowym lub podanym obok jako dip, smakują wyśmienicie.

SAM_6540

  • 4 czerwone papryki     
  • 20 dkg. sera wędzonego, np. zamojski czy gryficki     
  • sol i pieprz do smaku
  • wykałaczki    
  • olej do smażenia

na ciasto:

  • 15 dkg, mąki     
  • 3/4 szklanki jasnego  piwa
  • 2 jajka     
  • 1 łyżka oleju,
  • szczypta soli do smaku

sos:

  • ketchup, ok. 12 łyżek
  • 2 ząbki czosnku

Mąkę przesiać do miski, dodać żółtka, olej, sól i piwo. Dokładnie zmiksować na gładkie ciasto.
Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać – już łyżką

Papryki opłukać, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona i białe włókna. Każdą paprykę podzielić na 3 – 4 części, w zależności jakie są duże. Przelać na durszlaku osolonym wrzątkiem aby zwiotczały lub wrzucić na parę sekund do wrzątku i odcedzić. Oprószyć w środku solą i pieprzem. Ser pokroić w cienkie wąskie paski. W każdy kawałek papryki włożyć ser, zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. Zanurzać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu na rumiano.
Czosnek obrać, zmiażdżyć i zmieszać z ketchupem. Można nim polać paprykowe kąski albo postawić obok w formie dipu do maczania.

Tydzień z piwem w tle v. II    Tydzień z piwem w tle    Paprykujemy 5

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑