…czyli szwajcarski krupnik. Bardzo smaczna, prosta, za zarazem pożywna i rozgrzewająca zupa szwajcarska.

SAM_6963

  • 10 dkg. wędzonego boczku
  • 10 dkg. kaszy jęczmiennej, 
  • ok. 2 l bulionu warzywnego
  • 40 dkg. wędzonego  mięsa wieprzowego 
  • kawałek selera,
  • 2 marchewki,
  • 2 cebulki szalotki,
  • 2 ziemniaki, 
  • 2 – 3 liście kapusty 
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1/2 szklanki śmietany
  • szczypta gałki muszkatołowej.
  • sól i pieprz do smaku.

Kaszę wcześniej namoczyć na kilka godzin. Mięso i boczek pokroić w kostkę. Marchewki, ziemniaki i seler obrać, opłukać i pokroić: marchewki i seler w plasterki, a ziemniaki w kostkę. Cebulki drobno posiekać. Liście kapusty opłukać i pociąć w paski. Do garnka wlać bulion, dodać mięso, boczek i kaszę. Posolić i zagotować. Do gotującego się bulionu wrzucić przygotowane warzywa i razem gotować ok. 30 – 35 min.

Gotową zupę zabielić śmietaną. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Posypać natką pietruszki.



Szwajcarskie inspiracje