Czary Gary

Gotowanie

Data: Wrzesień 21, 2014

Tarta orzechowa

Cienkie, kruche ciasto, a na nim przepyszna masa orzechowa. W sam raz na przekąskę między obiadem a kolacją do popołudniowej kawki :)

ciasto

  • 1 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 kostki masła lub margaryny,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1/2 szklanki gęstej śmietany,
  • szczypta soli

masa orzechowa:

  • posiekane orzechy włoskie, laskowe i pistacje Felix – mieszanki orzechowej ma być 2 szklanki,
  • 1 i 1/3 szklanki cukru zwykłego,
  • 3 łyżki miodu,
  • 1 i 2/3 szklanki śmietanki 30%

Ciasto: na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól, cukier puder i chłodne masło lub margarynę – wszystko razem posiekać. Wbić jajko, dodać gęstą śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 – 2 godz. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm . Natłuścić lekko formę na tartę ( śred. 26 cm) i wylepić jej dno i boki ciastem. Nakłuć ciasto dość gęsto widelcem. Wstawić do nagrzanego do 160 st. C. piekarnika na 15 min. aby się podpiekło.

W tym czasie przygotować masę orzechową. Do garnka wlać 3/4 szklanki wody, dodać cukier i mieszając od czasu do czasu gotować, aż woda w dużej części odparuje a cukier zacznie brązowieć. Wtedy dodać miód i wlać śmietankę cały czas mieszając. Wsypać posiekane orzechy, dokładnie wszystko wymieszać i zagotować. Na podpieczone, kruche ciasto wyłożyć masę, wstawić z powrotem do piekarnika i piec 30 min. w  temp. 180 min.


Popołudnie z Felixem

Papryka w cieście piwnym

Strąki papryki w cieście naleśnikowym z dodatkiem piwa i z kawałkiem wędzonego sera w środku. Smażone na głębokim tłuszczu,… tak jak faworki czy pączki. Papryczki najlepiej smakują zaraz po usmażeniu, ale mogą być podane także na zimno. Polane pikantnym sosem ketchupowo – czosnkowym lub podanym obok jako dip, smakują wyśmienicie.

SAM_6540

  • 4 czerwone papryki     
  • 20 dkg. sera wędzonego, np. zamojski czy gryficki     
  • sol i pieprz do smaku
  • wykałaczki    
  • olej do smażenia

na ciasto:

  • 15 dkg, mąki     
  • 3/4 szklanki jasnego  piwa
  • 2 jajka     
  • 1 łyżka oleju,
  • szczypta soli do smaku

sos:

  • ketchup, ok. 12 łyżek
  • 2 ząbki czosnku

Mąkę przesiać do miski, dodać żółtka, olej, sól i piwo. Dokładnie zmiksować na gładkie ciasto.
Białka ubić na pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać – już łyżką

Papryki opłukać, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona i białe włókna. Każdą paprykę podzielić na 3 – 4 części, w zależności jakie są duże. Przelać na durszlaku osolonym wrzątkiem aby zwiotczały lub wrzucić na parę sekund do wrzątku i odcedzić. Oprószyć w środku solą i pieprzem. Ser pokroić w cienkie wąskie paski. W każdy kawałek papryki włożyć ser, zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. Zanurzać w cieście i smażyć w głębokim tłuszczu na rumiano.
Czosnek obrać, zmiażdżyć i zmieszać z ketchupem. Można nim polać paprykowe kąski albo postawić obok w formie dipu do maczania.

Tydzień z piwem w tle v. II    Tydzień z piwem w tle    Paprykujemy 5

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑