Czary Gary

Gotowanie

Data: Wrzesień 18, 2014

Makaron z sycącym sosem z trzech serów

Prawdziwa serowo – makaronowa uczta. Sos o intensywnym smaku i zapachu sera, z dodatkiem orzechów włoskich. Tak w zasadzie to jest tu cała plejada serów :) Sam sos to kompozycja smakowa z trzech serów: twarogu, pleśniowego rokpola i dojrzewającej goudy,… z delikatnym akcentem śmietankowego serka topionego, który dodajemy w razie potrzeby do zagęszczenia sosu. … i na dokładkę jeszcze  starty ementaler. Wraz ze zmielonymi orzechami włoskimi posypujemy makaron.


Makaron:

  • 50 dkg makaronu, np. rurki
  •  starty ementaler do posypania

Sos:

  • 20 dkg twarogu
  • 20 dkg sera pleśniowego, np. rokpol
  • 10 dkg. goudy
  • 1 cebula
  • 150 ml. bulionu warzywnego, może być z kostki
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 – 3 łyżki zmielonych orzechów włoskich
  • 100 ml mleka
  • 1 topiony serek śmietankowy
  •  sól i biały pieprz do smaku

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej cebulę. Wlać bulion i mleko. Gotować na małym ogniu ok.3 min. Twaróg rozdrobnić widelcem, a pozostałe sery pokroić w kostkę. Dodać do cebuli i podgrzewać na małym ogniu aż się roztopią. Gdyby sos był zbyt rzadki należy zagęścić go topionym serkiem, który najpierw trzeba pokroić na kawałki, rozprowadzić niewielką ilością gorącej wody i dopiero wlać do całości sosu. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente. Odcedzić.

Rozłożyć na talerze i polać  gorącym sosem. Posypać po wierzchu tartym ementalerem i mielonymi orzechami.


Włoskie smaki

Babeczki z leśnymi owocami

Smak lata – pyszne pachnące owocami, rozpływające się w ustach…:) Kruche ciasto pełne bitej, puszystej śmietany i soczyste owoce. Bardzo prosty przepis na przepyszne babeczki. Przepis poznałam na Letniej Akademii Pieczenia na Kasia.pl w której brałam udział. Polecam, zwłaszcza, że koniec lata tuż, tuż…

Ciasto:

  • 1/2 kostki do pieczenia Kasia 
  • 1,5 szklanki mąki 
  • 1/3 szklanki cukru 
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 1 żółtko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatki:

  • 2/3 szklanki śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • owoce leśne (maliny, jagody, poziomki)

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia. Dodać margarynę i żóko. Wszystko dokładnie wymieszać. Energicznymi ruchami zagnieść ciasto, zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki.
Foremki do babeczek natłuścić margaryną, obsypać tartą bułką lub mąką. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować i wylepić nim foremki. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 15 min.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudem. Nakładać na ostudzone babeczki. Umyte i przebrane owoce osuszyć i ułożyć na śmietanie.

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑