Czary Gary

Gotowanie

Data: Wrzesień 9, 2014

Ragout paprykowy z rybą

Bardzo eleganckie danie jednogarnkowe. Duże kąski papryki i delikatne kawałki rybki duszone w soczystym sosie. W sam raz na rodzinne uroczystości czy spotkania w gronie znajomych.  Pikantne, aromatyczne i pożywne.

  • 3  zielone papryki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 papryczka chili
  • 60 dkg. fileta z dorsza lub morszczuka     
  • 1 cebula     
  • 2 ząbki czosnku     
  • 1 łyżka margaryny 
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
  • 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki     
  • 2 łyżeczki słodkiej papryka w proszku 
  • 1 opakowanie sosu pieczeniowego w proszku
  • szczypta tymianku
  • szczypta suszonej mięta 
  • sól  do smaku

Filety rybne pokroić w większą kostkę (jeśli są mrożone to najpierw lekko rozmrozić). Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę oczyścić z nasion i białych włókien, umyć i osuszyć. Pokroić w szersze paski. Papryczkę chili oczyścić z nasion i drobno posiekać. W garnku rozgrzać margarynę, dodać cebulę, czosnek i papryki. Poddusić razem na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 3 min. Następnie dodać pokrojoną rybę i wlać pół szklanki wody. Wsypać przyprawy i zioła. Wszystko poddusić przez kolejne 10 min. Koncentrat zmieszać z winem, papryką w proszku i sosem pieczeniowym. Zagotować , wlać do potrawy i wymeszać. Doprawić do smaku solą i posypać natką pietruszki.



Paprykujemy 5

Cukinia faszerowana ryżem i mięsem

Cukinia zapiekana w piekarniku. Pyszna, soczysta i pełna farszu. Przepis na danie  „zapożyczony” z bloga „Mój punkt smaku” zauroczył mnie swoimi apetycznym fotkami cukinii. Póki mamy cukinii pod dostatkiem postanowiłam przyrządzić i wypróbować – jest pyszna! Na początek zrobiłam z połowy składników, a że cukinie miałam nieco większe, to i tak każdy najadł się do syta. Polecam każdemu kto lubi to warzywo.

  • 4 średniej wielkości cukinii
  • 1/2 kg. mięsa mielonego wieprzowego
  • 20 dkg.  ryżu
  • 2 – 3  ząbki czosnku
  • pieprz i sól

Ryż gotować nieco dłużej niż podano na opakowaniu,aby był bardziej kleisty. Odcedzić i przestudzić. Cukinie dokładnie umyć, odciąć końce, przekroić na pół i za pomocą łyżki wydrążyć środek, uważając przy tym by nie uszkodzić skórki. Miąższ pokroić na małe kawałki, przełożyć do dużej miski razem z mięsem mielonym i ugotowanym ryżem. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać. Wydrążoną cukinię obsypać w środku solą i napełnić farszem. Układać w formie do pieczenia wysmarowanej masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C około 45 minut, aż cukinia będzie miękka ( skórka cukinii jest lekko pomarszczona).

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑