Soczysta śliwka prosto z mojego sadu na puszystym drożdżowym cieście pod słodką, chrupiącą kruszonką,… czyli klasyka polskich wypieków. Tradycyjne ciasto, ale przygotowane wg. nie tradycyjnego przepisu – przypominam swój sprawdzony przepis na udane ciasto drożdżowe,… ciasto drożdżowe inaczej :)
CIASTO
3/4 kostki drożdży
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru kryształu
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
4 jajka
1 cukier waniliowy
parę kropli aromatu waniliowego
szczypta soli,
KRUSZONKA
1/2 margaryny
1/2 szklanki cukru kryształu
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki
NA WIERZCH
ok. 60 dkg. śliwek
szczypta cukru pudru do oprószenia ciasta
BARDZO WAŻNE – WSZYSTKIE SKŁADNIKI MUSZĄ BYĆ ZIMNE I ŁĄCZYMY W NASTĘPUJĄCEJ KOLEJNOŚCI :
– Do miski rozkruszamy drożdże.
– Posypujemy cukrem.
– Dodajemy cukier waniliowy i aromat.
– Zalewamy olejem.
– Na to wlewamy rozbełtane jajka.
– Na jajka wlewamy mleko.
– Zasypujemy 1,5 szklanką mąki.
WAŻNE – NIE MIESZAĆ!!!
Miskę nakryć ściereczką i włożyć do lodówki na klika godzin – ok.7 -8…najlepiej na noc. Dopiero następnego dnia dokładnie wymieszać. Dodać pozostałe 1,5 szklanki mąki i szczyptę soli. Drewnianą łyżką dokładnie wyrobić ciasto aby składniki dobrze się połączyły. Wyłożyć ciasto na blachę (ciasto w tym stanie jest rzadsze niż tradycyjne, ale nie dosypujemy mąki!). Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i podzielić na połówki Ułożyć na cieście. Posypać kruszonką.
KRUSZONKA:
Składniki na kruszonkę połączyć ze sobą. Kruszonka powinna być sypka.
CIASTO WSTAWIĆ DO ZIMNEGO PIEKARNIKA!!!
Piec. ok.50 min. w temp.180. Po wyjęciu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
