Domowe bułeczki i do tego jeszcze ciepłe są najpyszniejsze …a nadzienie można robić na różne sposoby. Farsze, ze względu na rodzaj ciasta, gdyż nie jest to słodkie ciasto drożdżowe, ale lekko pikantne i słone, więc raczej warzywne, grzybowe,… W sezonie grzybowym oczywiście polecam z leśnymi grzybami :)
- 3 szklanki mąki
- 5 dkg. margaryny
- 2,5 dkg. drożdży
- 3/4 szklanki letniego mleka
- 1 i 1/2 łyżeczki cukru
- 2 jajka
- 1 płaska łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cząbru
- ok. 1/2 kg. mieszanych świeżych grzybów leśnych
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka kminku wg. uznania jeśli ktoś lubi
Do mleka pokruszyć drożdże, dodać cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać i odstawić na ok. 10 min. Margarynę roztopić, przestudzić. Do miski wsypać mąkę, wlać wyrośnięty rozczyn, dodać łyżeczkę soli, 1 jajko i stopioną margarynę. Jeśli ktoś lubi można dodać kminek,… u mnie za kminkiem raczej nie przepadają :) Wyrobić ciasto. Odstawić na ok. 40 min. do wyrośnięcia.
Grzyby oczyścić, opłukać, pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na oleju z posiekaną w kostkę cebulką.
Przyprawić do smaku cząbrem, solą i pieprzem. Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować i wyciąć szklanką parzystą ilość krążków. Na połowę z nich nałożyć farsz, przykryć pozostałymi krążkami, zlepić brzegi formując okrągłe bułeczki. Ułożyć na blasze. Posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w temp.180 stopni ok. 30 min.
