Delikatne ciasto budyniowe z dużą ilością soczystych śliwek i słodką bezą kokosową. Idealne połączenie smaków. Polecam!
składniki
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1 i 3/4 szklanki cukru pudru
1 kostka margaryny
1 budyń waniliowy
6 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 70 dkg. śliwek węgierek
20 dkg. wiórków kokosowych
Margarynę utrzeć z 3/4 szklanki cukru i żółtkami na puszystą masę. Mąki zmieszać z budyniem i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i dokładnie wymieszać. Na natłuszczoną blachę wyłożyć ciasto. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki i podzielić na połówki. Obtoczyć w mące i ułożyć na cieście. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika na 15-20 min. W tym czasie białka ubić z 1 szklanką cukru pudru na sztywną pianę. Z podanej ilości kokosu odłożyć 2-3 łyżki,resztę dodać do piany, delikatnie wymieszać. Na podpieczone ciasto nałożyć bezę kokosową, wierzch posypać wiórkami i piec dalej ok. 35 min.
