Czary Gary

Gotowanie

Data: Wrzesień 1, 2014

Kurki po francusku

… i znowu wyszperałam w czasopiśmie sprzed lat coś fajnego i smacznego. Tym razem jest to przepis na zapiekankę z kurek. Chociaż nazwa brzmi ekstrawagancki „Kurki po francusku” , to jest to całkiem, tania, prosta i łatwa do przygotowania potrawa. Potrzebna jest tylko większa ilość kurek,.. a że kurek ci u nas w tym roku dostatek :), więc przyrządziłam i wypróbowałam.  Polecam! Jest naprawdę pyszna. Kawałki kurek zapieczone z szynką, serem, pachnące tymiankiem i lasem.

  • 50 dkg. kurek,
  • 2 czerwone cebule,
  • 5 łyżek margaryny,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 łyżki mąki,
  • 1 żółtko,
  • 10 dkg. szynki,
  • 10 dkg. sera żółtego ( edamski, podlaski),
  • 1/2 łyżeczki tymianku,
  • pieprz i sół do smaku.
  • 1 łyżka margaryny do wysmarowania naczynia żaroodpornego,
  • 2 łyżki tartej bułki.

Kurki oczyścić, opłukać i pokroić na małe kawałki. Sparzyć wrzątkiem, pozostawić na 20 min. a następnie odcedzić.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 2 łyżkach margaryny. dodać do niej kurki i mieszając od czasu do czasu dusić na małym ogniu do miękkości. Rozpuścić pozostałe 3 łyżki margaryny i wsypać mąkę. Mieszać aby powstała jednolita masa (taka luźna, jasna  zasmażka). Następnie podlać zimnym mlekiem i cały czas mieszając ( aby nie powstały grudki) doprowadzić do zagotowania.

Dodać tymianek i doprawić do smaku solą i pieprzem. Szynkę i ser pokroić w paski i dodać do sosu. Całość wymieszać z duszonymi kurkami. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem i oprószyć tartą bułką.  Przełożyć masę grzybową. Na powierzchni ułożyć wiórki z margaryny.  Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. zapiekać przez ok. 30 min.  Podawać gorące z chrupiącym białym pieczywem lub grzankami.



Grzyby

Wiatraczki śliwkowo-marcepanowe

Kruche ciasteczka z masą marcepanowo – śliwkową i soczystymi kawałkami śliwek. Pachnące cynamonem. Wymagają trochę pracy ale za to jak smakują…mniam :)

ciasto:

  • 50 dkg. mąki
  • 20 dkg. margaryny
  • 20 dkg. cukru pudru
  • 1 cukier  waniliowy
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 2 żółtka i 1 całe jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • nadzienie:
  • 1/2 kg. śliwek,
  • 1 łyżka śliwkowych powideł
  • 10 dkg. masy marcepanowej
  • 4 czubate łyżki cukru pudru
  • 1 białko
  • 1 łyżeczka cynamonu

Mąkę przesiać, posiekać z margaryną. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, jajko, śmietanę i szczyptę soli. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Utrzeć masę marcepanową z 3 łyżkami cukru pudru, białkiem i z łyżką powideł na jednolitą masę. Śliwki umyć usunąć pestki, pokroić na kawałki.

Ciasto rozwałkować na średnią grubość. Pociąć na kwadraty: 5×5 cm. Każdy róg naciąć na ok. 2,5 cm.  Na środek każdego kwadratu nałożyć nadzienie, a następnie zawijając do środka co drugi rożek włożyć pod niego pokrojone śliwki. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec na złoty kolor. Resztę cukru pudru zmieszać z cynamonem i posypać upieczone, jeszcze gorące ciasteczka.

Śliwka - robaczywka!

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑