Czary Gary

Gotowanie

Miesiąc: Lipiec 2014 (strona 2 z 4)

Cynamonowe rogaliki

Kruche, małe ciasteczka o cynamonowym smaku, które można „wyczarować” w parę chwil, kiedy ma się ochotę na coś słodkiego. Kruche ciasto jest bardzo „przyjaznym” ciastem do przyrządzenia. Robi się go bardzo szybko. Nie wymaga wielu składników, wystarczy tylko zachować odpowiednie proporcje i  jednakowo ( w miarę) chłodną temperaturę. Można go przyrządzić na wiele sposobów: z owocami, z galaretką, przełożyć masą, wycinać foremkami różnego ksztaltu ciasteczka lub właśnie uformować rogaliki.

  • 30 dkg. mąki
  • 20 dkg  margaryny
  • 10 dkg. cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, sól, cynamon i proszek do pieczenia. Zrobić zagłębienie, wbić żółtka i schłodzoną margarynę. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto. Schłodzić ok.1 – 2 godz. w lodowce. Z ciasta formować cienkie wałeczki, pociąć na małe kawałki i nadać im kształt rogalików. Układać na lekko natłuszczonej blasze. Piec partiami ok.10 min. każda, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu i przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Nagroda od Margaryna Kasia – Moje Ciasto.pl

Tortownica Wilton i książka z przepisami „Słodki świat Kasi” – nagroda za  „Cynamonowe rogaliki” w ramach weekendowego konkursu z Kasią.pl „Cynamonowa fantazja”. Tortownica  metalowa, wysokiej jakości, z solidnym odpinanym dnem, na pewno się przyda… a wcale nie trzeba wielkiej fantazji, aby w parę chwil „wyczarować” coś małego, smacznego i cynamonowego czyli cynamonowe, kruche rogaliki :). 

„Cynamonowe rogaliki” tanie, pyszne i szybkie do upieczenia.

Placuszki z kukurydzy i z parówek

Chrupiące placuszki. Smakują jak pizza. Najsmaczniejsze są podane na gorąco.

  • 2 szklanki osączonej kukurydzy z puszki,
  • 1 szklanka osączonego zielonego groszku,
  • 1 szklanka pokrojonych na plasterki cienkich parówek,
  • 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 6 łyżek kefiru,
  • 1 łyżka oleju,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 10 dkg. startego sera żółtego,
  • pieprz i sól do smaku,
  • ketchup,
  • olej do smażenia.

W większej misce rozmieszać mikserem jajka z olejem i kefirem. Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i niewielkimi porcjami dodawać do jajek z kefirem ciągle miksując, powstałe ciasto ma kleistą konsystencję. Do ciasta wsypać kukurydzę, groszek, parówki i paprykę. Wszystko wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju smażyć małe placuszki na rumiano. Po odwróceniu na drugą stronę posypać tartym serem. Podawać gorące polane ketchupem.


Kukurydziane wariacje III

Kukurydza z masłem czosnkowo-pietruszkowym… z patelni

Pyszna przekąska, doskonały dodatek różnych dań i szaszłyków. Można podawać w całości lub podzielić na mniejsze kawałki. Najlepiej smakuje z grilla, wtedy natłuszczoną kukurydzę masłem czosnkowo – pietruszkowym zawijamy w folię aluminiową,  ale można przyrządzić i z patelni… zwłaszcza gdy ma się ochotę coś przekąsić w niepogodę.

  • kolby kukurydzy (ilość dowolna, ja zrobiłam 4 sztuki)
  • 4 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska ( może być też zwykła) do smaku
  • świeżo zmielony pieprz

Usunąć zewnętrzne liście kukurydzy. Oderwać wszystkie włókna. Umyć kolby. Wrzucić na osoloną, gotującą się wodę i gotować przez 4 – 5 minuty….nie dłużej, bo po tym czasie kukurydza będzie coraz twardsza. Kukurydzę wyjąć z wody, posypać solą morską do smaku i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Masło zmieszać ze zmiażdżonym czosnkiem. Wysmarować każdą kolbę i posypać natką pietruszki. Ułożyć na patelni ( na małym ogniu) i cały czas odwracając obsmażyć ze wszystkich stron przez parę minut, aż lekko się zarumienią. Podawać gorące, dodatkowo można polać je pozostałym masłem z patelni.


Kukurydziane wariacje III

Rolada czekoladowa z kremem kawowym

Puszyste ciasto, a wewnątrz pyszny krem kawowy.

CIASTO:

  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 6 jaj
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1 łyżka margaryny
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

  • 200 ml. kawy espresso
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1 cukier waniliowy
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 200 ml. śmietanki 36%
  • szczypta wiórków kokosowych

BISZKOPT: Margarynę roztopić i ostudzić. Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do jajek i delikatnie wymieszać. Powoli wlać rozpuszczoną margarynę i wszystko połączyć. Średnią formę wyłożyć pergaminem do pieczenia. Ciasto wlać do formy i piec ok. 20 min. w temp. 200 stopni. Po upieczeniu ciepłe ciasto wyłożyć na ściereczkę, zwinąć w roladę i ostudzić.

KREM: żelatynę rozpuścić w odrobinie ciepłej wody. Kawę połączyć z cukrem waniliowym. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, podczas ucierania dodawać mieszanką kawy z cukrem waniliowym. Ubić śmietanę, dodać żelatynę i masę kawową – delikatnie i dokładnie wymieszać. Ostudzony biszkopt delikatnie rozwinąć, rozsmarować krem kawowy i ponownie zwinąć w roladę. Obsypać wiórkami kokosowymi.Odstawić do lodówki.


Kawa ...I co dalej?

Glazurowane młode marchewki

Fajny dodatek do mięs… nie tylko :) Młode, najlepiej małe i cienkie marchewki nadają się idealnie, ale i z większymi da się przyrządzić taką przekąskę. Wystarczy przekroić je wzdłuż na ćwiartki.

  • młode marchewki (ilość wg. uznania)
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżeczki miodu
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypiorek lub szczypior z dymki

Marchewki wyszorować i umyć pod bieżącą woda. Osuszyć.
W rondelku roztopić masło na małym ogniu. Włożyć marchewki przesmażyć mieszając aby całe pokryły się masłem. Wlać tyle gorącej wody aby marchewki były przykryte. Delikatnie doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć temperaturę i gotować bez przykrycia około 10 – 15 minut, aż woda odparuje. Dodać miód i bardzo delikatnie mieszając przesmażyć, aż pokryją się glazurą. Przed podaniem związać po parę sztuk ( wg.uznania) szczypiorem. Podawać gorące.

Lato w pełni!

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑