Czary Gary

Gotowanie

Data: Lipiec 24, 2014

Wiśniowe rożki

Rogale z  półfrancuskiego ciasta serowego,  z nadzieniem domowej konfitury wiśniowej. Stary przepis wyszperany w jednym z wydań ( chyba sprzed 20 lat) jednego z kolorowych czasopism. Nie pamiętam już nazwy, bo po czasopiśmie pozostał tylko mały wycinek z przepisem, który wkleiłam do mojego zeszytu z przepisami. Teraz po latach przeglądam i staram się z niego korzystać. Bardzo lubię wyszukiwać, a potem przyrządzać stare, proste i smaczne potrawy. Rogaliki smakują najlepiej zaraz po upieczeniu gdy są jeszcze ciepłe, wtedy delikatne ciasto i słodka konfitura sprawiają, że rogale wręcz rozpływają się w ustach :)

  • 25 dkg. mąki
  • 15 dkg. twarogu
  • 8 dkg. cukru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 6 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  •  szczypta soli
  • 10 dkg. cukru pudru na lukier
  • 100 ml. cieplej wody
  • konfitura wiśniowa

Do miski wbić jajko, dodać ser, cukier, szczyptę soli i utrzeć mikserem. Ciągle miksując dodawać po łyżce oleju, aż do uzyskania jednolitej masy. Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy serowej i wymieszać mikserem na małych obrotach. Następnie zmienić końcówki miksera na mieszadła do ciasta i wyrobić gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na ok. 30 min. Po czym na lekko podsypanej mąką stolnicy zagnieść jeszcze raz ciasto, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 30 cm.

Radełkiem lub ostrym nożem wyciąć 8 kwadratów 15 x15 cm. U dołu każdego kwadratu nałożyć porcję wiśniowej konfitury, złożyć w trójkąt i zlepić dokładnie brzegi widelcem. Rozbełtać żółtko z łyżeczką wody i posmarować wierzch trójkątów. Blachę do pieczenia lekko natłuścić lub wyłożyć papierem. Ułożyć ciastka i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Piec oki. 25 min. cukier puder wymieszać z letnią wodą i mieszając podgrzewać na małym ogniu, aż lukier będzie gęsty. Schłodzone ciastka ozdobić lukrem.

W ramach konkursu Diamant – konfitury z Przyjaciółką zachęcam do przyrządzenia domowej konfitury wiśniowej, którą można użyć jako nadzienia do rogali… bo domowa konfitura smakuje najlepiej :)

Konfitura Wiśniowa:

  • 1 kg. wiśni
  • 1 op. Konfitur-Fix Diamant
  • 80 dag. cukru

Wiśnie umyć, usunąć szypułki i pestki. Zasypać cukrem i odstawić na ok.30 min. Następnie ciągle mieszając zagotować na małym ogniu. Wsypać Konfitur Fix i gotować jeszcze ok 5 minut. Przełożyć  do wyparzonych słoiczków , zakręcić i odstawić do góry dnem aż do wystygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

W wiśniowym sadzie 2014    W wiśniowym sadzie 2014

Tort w białej czekoladzie

Tort czekoladowy z kawową nutą. Zazwyczaj na polewę ciast wybieramy ciemną czekoladę, lecz tym razem jest inaczej…polewa jest z białej czekolady i prezentuję  się ( wg. mnie) bardzo  efektownie :)

  • 10 dkg. mąki pszennej
  • 5 dkg. mąki ziemniaczanej
  • 6 jajek
  • 1 kostka margaryny
  • 15 dkg. cukru pudru
  • 1 czubata łyżka kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka rozpuszczalnej kawy ( proszek)
  • 5 dkg. siekanych lub mielonych orzechów włoskich
  • 200 ml. białej polewy
  • 5 ml. ciemnej polewy
  • 1/2 gorzkiej czekolady
  • 450 ml. mleka
  • 1 budyń czekoladowy

CIASTO: Żółtka utrzeć z połową cukru na puch. Białka ubić ze szczyptą soli i drugą polową cukru na sztywną pianę.
Dodać pianę do masy żółtkowej i delikatnie wymieszać. Przesiać mąki, zmieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodać do masy i wymieszać. Tortownicę natłuścić i obsypać tartą bułką. Wlać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec ok.40 min. Po upieczeniu przestudzić i przekroić na 3 blaty.

KREM: Kawę rozpuścić w łyżce gorącej wody. Budyń ugotować wg.przepisu na opakowaniu. Po przestudzeniu zmiksować z miękką margaryną aż do uzyskania jednolitego kremu. Na koniec dodać orzechy i instant z kawy – delikatnie wymieszać. Z powstałego kremu odebrać 2 łyżki –  na boki tortu. Wyłożyć połowę kremu na pierwszy placek, nakryć drugim plackiem, wyłożyć resztę kremu i przykryć trzecim plackiem. Lekko docisnąć. Z odłożonego kremu posmarować boki tortu i obsypać startą czekoladą. Przygotować polewy wg.instrukcji na opakowaniu ( każdą z osobna). Pokryć wierzch tortu białą czekoladą, a gdy stężeje udekorować esami – floresami z ciemnej polewy. Całość schłodzić w lodówce.
Kawa ...I co dalej?

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑