…ot, taka sobie prosta i smaczna przekąska z cukinii :) Wycinając środek, zwłaszcza z dużych cukinii to dobry sposób na pozbycie się pestek. Można podawać jako dodatek do innych dań, np. mięs.

  • 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 1 szklanka tartej bułki
  • 2 łyżki mąki
  • olej do smażenia
  • szczypta soli i pieprzu

Cukinie obrać ze skórki. Pokroić na plasterki o grubości 4 – 5 mm. Posolić i odstawić na 5 min. aby cukinia zrobiła się lekko wilgotna i miękka. W każdym plasterku wyciąć środek, w dużych można kieliszkiem, w mniejszych nakrętką od butelki.
Jajka rozkłócić, doprawić solą i odrobiną pieprzu. Każdy cukiniowy krążek panierować w mące, jajku i tartej bułce. Rozgrzać olej i obsmażyć z obu stron na rumiano. W razie potrzeby można jeszcze lekko posolić. Najlepiej smakują gorące.

Cukinia 2014