Czary Gary

Gotowanie

Data: Kwiecień 24, 2014

Pieczarki faszerowane pieczarkami ;)

Smażone w panierce kapelusze pieczarek, faszerowane pieczarkami :) z dodatkiem natki pietruszki i żółtego sera. Wyglądają jak kotleciki mielone.  Idealne w formie przekąsek lub jako dodatek do dania głównego. Mogą być podane z sosami, np. czosnkowym , chilli,..  lub z surówkami.

  • 10 dużych pieczarek
  • 5 dkg. żółtego sera
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • tarta bułka i mąka do panierowania
  • przyprawa jarzynka
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Pieczarki – 8 stuk – oczyścić, umyć, wykręcić nóżki. Oprószyć jarzynką.Pozostałe 2 pieczarki i nóżki ze wszystkich pozostałych pieczarek oczyścić i pokroić drobno. Cebulę obrać i posiekać w drobną kostkę. Pietruszkę opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Ser zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć na nim cebulę. Dodać drobno posiekane pieczarki i razem przesmażyć. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę i starty ser – wymieszać wszystko razem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przygotowanym farszem napełnić kapelusze pieczarek. Każdą nadzianą pieczarkę panierujemy kolejno: w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Podczas panierowania opuszkami palców delikatnie przytrzymujemy farsz, aby nie wypadł. Na patelni rozgrzać olej i układać napełnione pieczarki nadzieniem do dołu. Smażyć z obu stron na małym ogniu pod przykryciem przez dłuższą chwilę, aby dobrze się przesmażyły.

Pieczarkowy Tydzień 2014   Pieczarkowy Tydzień 2014

Zupa pieczarkowa… domowa, po mojemu ;)

Zupa mocno pieczarkowa z dodatkiem serka śmietankowego, który podkreśla jej wyjątkowy smak i kremową konsystencję. 

  • 40 dkg. pieczarek
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • kawałek pora
  • 2 cebule
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 śmietankowy serek topiony
  • 1 łyżka soku  z cytryny
  • przyprawa do zup, sosów, sałatek do smaku
  • 3 łyżki masła
  • 1 łyżeczka mąki
  • 5 – 6 ziemniaków
  • 2 łyżki posiekana natka pietruszki
  • sól i pieprz

Marchewkę i pietruszkę, obrać, pokroić w kostkę lub słupki.  Por oczyścić i pociąć w krążki.
Wszystko zalać wodą – 1,5 l. posolić i gotować. Cebulę obrać, posiekać w kostkę.
Pieczarki oczyścić i pokroić na cztery części lub wg. uznania. Na patelni rozgrzać masło, zeszklić najpierw cebulę, a następnie dodać pieczarki i wszystko razem przesmażyć. Do wywaru z warzyw przełożyć podsmażone pieczarki z cebulą – zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i całość gotować jeszcze ok.10 min. najlepiej do miękkości ziemniaków. Serek rozpuścić w paru łyżkach gorącej wody, zmieszać ze śmietaną i mąką. Dodać do zupy. Całość zagotować. Doprawić do smaku przyprawą w płynie, sokiem zcytryny, solą i pieprzem. Zasypać posiekaną pietruszką.

poeczarkowa moja

Danie dla 6 osób

Pieczarkowy Tydzień 2014     Pieczarkowy Tydzień 2014

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑