Czary Gary

Gotowanie

Data: Kwiecień 8, 2014

Sernik cytrynowy bez pieczenia

Na świątecznym stole wielkanocnym pośród mazurków, bab i przekładańców nie może zabraknąć sernika. Ale skoro już mamy ciasta biszkoptowe, drożdżowe, kruche, to proponuję lekki sernik na zimno, bez pieczenia, który zawsze się udaje. Mocno schłodzony jest idealnym deserem. Przepis znalazłam w jednym z wiosennych z wydań „Kuchnia od Kuchni” Winiary. Byłam oczarowana sernikiem ze zdjęcia z tego czasopisma, wyglądał przepysznie. Postanowiłam go przyrządzić właśnie na Wielkanoc. Wyszedł prawie taki, jak na zdjęciu :) …to było rok wcześniej. Odtąd często gości u mnie nie tylko na święta i to w różnych smakach. Wystarczy bowiem dobrać galaretki o innym smaku i mamy np. sernik brzoskwiniowy, truskawkowy, malinowy… A jeśli dodatkowo użyjemy do galaretek odpowiednich owoców: brzoskwiń, truskawek  czy malin, to można się rozkoszować przepysznym serowo – owocowym ciastem. Polecam!

  • 1 kg. twarogu na sernik,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 3 galaretki cytrynowe,
  • 2 łyżki żelatyny,
  • 3 białka z jajek
  • 150 ml. śmietanki 30%,
  • 2 opakowania herbatników,

Przygotuj galaretki: jedną rozpuść w 125 ml gorącej wody z dodatkiem żelatyny, a drugą wg. przepisu na opakowaniu. Ser utrzeć z cukrem pudrem. Śmietanę i pianę ubić oddzielnie.
Ser połączyć z chłodną ale płynną jeszcze galaretką,tą z żelatyną. Dodać pianą z białek i śmietaną,i  delikatnie wymieszać. Dno tortownicy wyłożyć herbatnikami, a na nie wyłożyć masę serową. Pozostawić do zastygnięcia. Na koniec zalać drugą tężejącą galaretką przygotowaną wcześniej. Całość chłodzić w lodówce.

sernik cytrynowy

Wielkanocne Smaki - edycja IV  Wielkanocne Smaki - edycja IV

Przekładaniec makowo-rodzynkowy z rumową nutą

Delikatny biszkopt ze słodką masą czekoladowo – rodzynkową, przełamaną w smaku nutką rumu… pycha!

  • 1 szklanka mąki tortowej,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 20 dkg margaryny  lub masła
  • 6 jajek
  • 3-4 łyżki maku,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 30 dkg. drobnych rodzynek,
  • 150 ml. rumu,
  • 3 tabliczki gorzkiej czekolady.

Rodzynki zalać rumem na kilka godzin wcześniej, odstawić. Mąkę tortową wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Podczas ubijania dodawać po 1 żółtku, na koniec połączyć masę żółtkową z mąką. Delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać mak, wymieszać. Drugą pozostawić jasną. W prostokątnej formie 24×28 upiec dwa placki biszkopt z makiem i jasny.
Margarynę rozpuścić z czekoladą w kąpieli wodnej, dodać rodzynki i wymieszać. Na jasny biszkopt wyłożyć połowę polewy rodzynkowej, nakryć ciastem makowym i nałożyć drugą część polewy.

Wielkanocne Smaki - edycja IV  Wielkanocne Smaki - edycja IV

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑