Święta Wielkanocne tuż, tuż, więc czas pomyśleć o czymś smacznym na świąteczny stół.
Myślę, że pieczeń z mięsa mielonego nadziana jajkiem jest dobrym pomysłem… zgodnie z tradycja jest jajeczko i jest mięso :) Przygotowanie jej nie jest zbyt skomplikowane, a prezentuje się doskonale i jest pyszna. Może być podana na ciepło z ziemniakami z wody i buraczkami, czy z sosami,np. grzybowym lub pieczarkowym, ale też doskonale smakuje na zimno podana z pieczywem.
1 kg. mięsa mielonego
1 czerstwa kajzerka
1 cebula
1 jajko do mięsa mielonego
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka przyprawy do mięsa mielonego
6 – 7 jajek do nadzienia pieczeni ( ilość zależy od wielkości jajek)
garść tartej bułki
sól i pieprz
Kajzerkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, zemleć. Jeśli będzie mocno namoczona, to nie trzeba mielić, wystarczy rozdrobnić w palcach i dokładnie zmieszać z mięsem. Do miski włożyć mięso, dodać bułkę,startą na tarce cebulę, 1 jajko, posiekaną natkę pietruszki i przyprawę do mięsa mielonego. Wymieszać wszystkie składniki. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać. Obciąć końcówki, aby dolegały do siebie.
Masę mięsną wyłożyć na deskę wyłożoną folią, nałożyć drugą folię i delikatnie rozwałkować między foliami. Uformować prostokąt.
Z jednego brzegu pozostawiając parę centymetrów wolnego miejsca ułożyć jajka w rządku.
Powoli pomagając sobie od dołu folią zwijać mięso w roladę, jednocześnie odciągając folię.
Dokładnie zlepić końcówki rolady.
Gotową roladę mięsną obtoczyć w tartej bułce. Włożyć do formy natłuszczonej lekko olejem, tak aby zlepienie masy mięsnej znalazło się na dnie formy. Piekarnik nagrzać do 180 st.C. i zapiekać ok.45 min.Od czasu do czasu można wierzch pieczeni polać wytopionym tłuszczem. Po wyjęciu z pieca pokroić w plastry.
Podawać z buraczkami lub z sosami.
