Czary Gary

Gotowanie

Data: Marzec 7, 2014

KOTLETY GRYCZANO-SEROWE… w płatkach owsianych

Przepis na te pyszne i zdrowe kotleciki znalazłam już jakiś czas temu w jednym z kolorowych czasopism… nie pamiętam już tytułu, bo pozostał mi tylko tylko fragment kartki z wyciętym przepisem. Lubię kaszę gryczaną, dlatego zachowałam ten przepis. Długo przymierzałam się do ich zrobienia,ale jakoś tak wyszło, że ciągle odkładałam na później. Tymczasem przeczytałam o akcji „Zainspiruj się kaszą” i wtedy pomyślałam o tych kotletach.Postanowiłam: dzisiaj robię kotlety gryczane! Trochę je zmodyfikowałam,ale wyszły pyszne… no i ta chrupiąca panierka z płatków owsianych jest super! Wg. oryginalnego przepisu podaje się je z ziemniakami i sałatką z pomidorów… jak dla mnie wystarczą tylko kotlety i szklanka kefiru. Pycha! Lubię takie smaki:)

SAM_0367

  • 2 woreczki kaszy gryczanej
  • 25 dkg.twarogu
  • 2 jajka
  • 15 dkg.sera pleśniowego rokpol
  • płatki owsiane do panierowania
  • pęczek zielonej pietruszki
  • 1 por
  • pieprz i sól do smaku
  • olej do smażenia

Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Ser pleśniowy wymieszać z twarogiem i jajkami. Por obrać,pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Wszystko to dodać go gorącej kaszy i dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną pietruszkę,doprawić solą i pieprzem – wymieszać. Z masy formować kotleciki,obtoczyć w płatkach owsianych i smażyć na oleju z obu stron na rumiano.

kotlety gryczano - serowe

Podawać z ziemniakami i z sałatką z pomidorów.

SAM_0367

SAM_0375małe

Zainspiruj się kaszą! II edycja

Zupa grzybowa… na maślance

Pyszna zupa, pachnąca grzybami. U mnie w rodzinnym domu w sezonie grzybowym przyrządzana obowiązkowo.  Tradycyjnie podawana też  jako zupa wigilijna pośród 12 – tu świątecznych potraw.

W smaku orzeźwiająca i lekko kwaskowata, trochę smakuje jak barszcz biały… i u mnie w domu właśnie tak się ją nazywa „barszcz z grzybami ” :)  Polecam,  warto spróbować, bo naprawdę smaczna i inna od typowej grzybowej.

SAM_3414

  • 50 dkg.świeżych grzybów ( mogą być też suszone – 15 dkg.)
  • 1 l. maślanki ( ja używam mrągowskiej)
  • 1 duzy kubek kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • przyprawa w płynie do zup, sosów, sałatek
  • 1 łyżeczka przypraway typu  jarzynka
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarenka ang.ziela
  • 3-4 gałązki koperki
  • sól i pieprz do smaku

Grzyby oczyścić,umyć,pokroić i wrzucić na osolony wrzątek ( ok..1,5 l.wody)…. jeśli używamy suszonych,należy je wcześniej namoczyć. Dodać jarzynkę,liść laurowy i ang.ziele. Gotować do miękkości grzybów.

W tym czasie przygotować maślankę:
do mniejszego naczynia wlać maślankę i podgrzewać na małym ogniu aż się „zwarzy” i powstanie ser i serwatka. Przelać serwatkę przez gęste sito,tak aby nie było grudek sera…ja robię to tak,że najpierw przelewam przez cedzak do makaronu,wtedy oddzielam ser, a potem jeszcze raz przelewam serwatkę przez gęste sito i na sicie zostają mi jeszcze odrobiny sera, a ja mam czystą serwatkę. Trochę potem jest więcej rzeczy do mycia,ale trudno – za to zupa pyszna :)

Kiedy grzyby są już miękkie a wywar z nich trochę się wygotował wlać serwatkę – w ten sposób uzupełni się ilość zupy i wzbogaci jej smak.Razem zagotować.
Śmietanę zmieszać z mąką…najpierw ją należy zaharować wlewając do śmietany parę łyżek gorącej zupy,zmieszać i dopiero wlać do całości.Szybkimi ruchami rozmieszać,aby nie powstały grudy.
Zupę zagotować razem ze śmietaną. Doprawić do smaku przyprawą do zup,solą i pieprzem.Na koniec dodać posiekany koperek. Podawać z ziemniakami,kluseczkami lub pieczywem.

zupa grzybowa

SAM_3404

noclegi

Zupa-krem z brokułu

Dla tych, którzy lubią brokuły…ja uwielbiam w każdej postaci :) Polecam pyszną, pożywną zupę o aksamitnej konsystencji. Doskonale smakuje z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Zupa krem

Zupa krem

  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • 2 l. bulionu warzywnego ( może być z kostki)
  • 4 łyżki śmietany
  • 20 dkg.ser pleśniowego, np. rokpol
  • 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta mielonej ostrej papryki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz

Brokuł umyć i podzielić na różyczki. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę,dodać czosnek i cebulę i ciągle mieszając podsmażyć na złoty kolor. Wlać bulion,dodać brokuł i gotować ok.10 min. Odstawić,lekko przestudzić,wyjąć kilka różyczek brokułowych do dekoracji,resztę zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku sokiem z cytryny,gałką muszkatołową,mieloną papryką,solą i pieprzem. Ser pokroić w drobną kostkę.
Orzechy uprażyć na suchej patelni. Zupę zabielić śmietaną.dodać ser i mocno podgrzać,aby ser lekko się rozpuścił. Podawać gorącą z grzankami,udekorowaną różyczkami z brokułu i posypaną prażonymi orzechami.

Torcik owocowy z kaszy manny… bez pieczenia

Kolorowe ciasto bez pieczenia,które zawsze się udaje…wygląda jak sernik,smakuje pysznie! Polecam! Przepis poznałam na Letniej Akademii Pieczenia na Kasia.pl w której brałam udział.Warto było nabyć takie „smaczne” doświadczenia :)

  •  1 szklanka kaszy manny
  • 1 litr mleka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 kostka margaryny
  • 3 żółtka
  • 1 puszka brzoskwiń
  • 2  łyżki żelatyny
  • 1 łyżka kakao
  • 10 dkg.okrągłych biszkoptów
  • owoce do dekoracji

Zagotować mleko. Do gotującego się mleka wsypać kaszę i ugotować  ciągle mieszając, aby się nie przypaliła. Ostudzić. Miękką margarynę utrzeć z cukrem dodając pod koniec ucierania po jednym żółtku. Do masy z żółtkami dodawać po łyżce kaszy, ciągle mieszając mikserem,aż do wyczerpania. Powstałą masę podzielić na dwie części,do jednej dodaj łyżkę kakao. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Na nie wyłożyć najpierw ciemną, a potem jasną warstwę kaszy. Odstawić w chłodne miejsce. Z brzoskwiń odlać pół szklanki syropu i wymieszać z 2 łyżkami żelatyny. Odstaw na ok.5 minut do napęcznienia. Brzoskwinie wraz z pozostałym syropem zmiksować blenderem. Napęczniałą żelatynę podgrzać na małym ogniu, aby się rozpuściła i wymieszać ze zmiksowanymi owocami (aby nie powstały grudy,zmieszać najpierw żelatynę z łyżką zmiksowanych owoców,zmieszać je ze sobą,a dopiero wlać do całości)
Masę brzoskwiniową przełożyć do tortownicy na kaszę i odstawić do lodówki aby stężała. Gotowy torcik udekorować owocami wg.uznania. 

owocowy torcik z kaszy manny

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑